12种适合上班族的早餐，两分钟速成，营养还美味，早餐真简单！

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杂粮面包

食材

350克

原料：杂粮面包预拌粉

1个

鸡蛋

150毫升

牛奶

28克

黄油

少许面粉

各1台

工具：面包机、烤箱

各1个

筛子、刮板

1 在面包机中加入预拌粉、酵母（附在预拌粉盒中）、鸡蛋、牛奶、黄油。

2 按下面包机启动开关，开始揉面。

3 在砧板上撒少许面粉。

4 把揉好的平均分成两份，整形成橄榄型。

5 把面团放在烤盘上，再放入烤箱中发酵40分钟。

6 取出发酵好的面团，用筛子过筛一些面粉洒在面团上面。

7 烤箱预热170摄氏度，放入面团烘烤25分钟。

8 取出烤好的面包，切成厚片装盘即可。

肉松面包卷

食材

250克

原料：多功能面包预拌粉

2个

鸡蛋

100毫升

牛奶

20克

黄油

50克

白砂糖

2.5克

食盐

3克

酵母粉

80克

肉松

1把

工具：刷子

各1台

烤箱、面包机

各1个

刮板、砧板

1根

擀面杖

1 将预拌粉、鸡蛋、白砂糖、黄油、牛奶、食盐、酵母粉，放入面包机，按下启动键，进行和面。

2 将和好的面团放在砧板上，把它们切分成若干个小面团，用手揉圆。

3 将面团用擀面杖擀成面饼，铺上一层肉松，卷起来。

4 放入烤箱中发酵40分钟至2小时。

5 取出发酵好的面团，在其表面刷一层蛋液，放上少许肉松。

6 放入烤箱，上火170℃，下火150℃，烤制10-12分钟。

7 把烤好的肉松面包即可食用。

培根菠菜面包球

食材

220克

面团：高筋面粉

30克

低筋面粉

1个

鸡蛋

95克

牛奶

20克

无盐黄油

20克

细砂糖

2克

盐

3克；馅料：菠菜碎50克

酵母粉

50克

培根碎

80克

芝士碎

1 把面团材料中的粉类（除盐外）放入大盆中，搅匀，加入鸡蛋和牛奶，拌匀并揉成团。

2 把面团取出，放在操作台上，揉匀。

3 加入盐和无盐黄油，继续揉至完全融合成为一个光滑的面团。

4 加入培根碎、菠菜碎及一半量的芝士碎，用刮刀将面团切开，将两块面团叠在一起，再切开，将四块面团用手揉均。

5 把面团放入盆中，盖上保鲜膜，基本发酵20分钟。

6 取出面团，分割成8等份后揉圆，均匀地放在烤盘上，最后发酵30分钟（在发酵的过程中注意给面团保湿，每过一段时间可以喷少许水）。

7 在面团表面撒上剩下的芝士碎。

8 烤箱以上火200℃、下火190℃预热，将烤盘置于烤箱中层，烤约18分钟即可。

早餐奶油卷

食材

250克

面团：高筋面粉

5克

海盐

25克

细砂糖

9克

酵母粉

8克

奶粉

25克

全蛋液

12克

蛋黄

12克

牛奶

117克

水

45克

无盐黄油

全蛋液适量

1 将高筋面粉、海盐、细砂糖、奶粉和酵母粉放入搅拌盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。

2 将水、全蛋液、蛋黄、牛奶倒入面粉盆，用橡皮刮刀搅拌均匀后，手揉面团15分钟，至面团起筋。

3 在面团中加入无盐黄油，用手揉至无盐黄油被完全吸收，呈光滑的面团即可。

4 面团放入碗中盖上保鲜膜，面团发酵约15分钟。

5 将松弛后的面团分成四个等量的面团，盖上保鲜膜，再松弛10分钟左右（面团表面喷少许水）。

6 取出松弛后的面团，用手将其搓成圆锥状。

7 用擀面杖擀平，由宽的一遍向尖的边卷起，将卷号的面团放在烤盘上发酵30分钟后（在发酵的过程中注意给面团保湿，每过一段时间可以喷少许水），刷上全蛋液。

8 烤箱预热，烤盘入烤箱，上、下火180℃烘烤10分钟，至面包表面呈金黄色，再将烤盘转180度烤5分钟即可。

欧陆红莓核桃面包

食材

200克

面团：高筋面粉

45克

全麦面粉

20克

黑糖

2克

酵母粉

150克

温水

16克

橄榄油

5克

盐

35克（切碎）

红莓干

35克（切碎）；表面装饰：高筋面粉适量

核桃

1 将黑糖倒入温水中，搅拌至熔化。

2 将面团材料中的粉类（除盐外）放入大盆中，搅匀；再 倒入步骤1 的材料、橄榄油和盐，拌匀，放在操作台上，揉成不粘手的面团。

3 加入核桃碎和红莓干碎，用刮刀将面团重叠切拌均匀。

4 将面团揉圆，放入盆中，包上保鲜膜，发酵20分钟。

5 取出发酵好的面团，分成两等份，并揉圆，表面喷少许水，松弛10~15分钟。

6 分别把两个面团擀成椭圆形，然后把面团两端向中间对折，卷起成橄榄形。

7 把整形好的面团均匀地放在烤盘上，最后发酵约50分钟（在发酵的过程中注意给面团保湿，每过一段时间可以喷少许水），待发酵好后在面团表面撒上适量的高筋面粉。

8 烤箱以上火180℃、下火175℃预热，将烤盘置于烤箱中层，烤约27分钟，取出即可。

橄榄油乡村面包

食材

250克

面团：高筋面粉

50克

全麦面粉

2克

酵母粉

5克

盐

30克

橄榄油

195克

温水

15克

麦芽糖

1 将面团材料中的粉类（除盐外，留5~10克的高筋面粉）放入大盆中，搅匀。

2 再倒入温水、橄榄油和麦芽糖，加入盐，拌匀，并揉成不粘手的面团。

3 取出面团，放在操作台上，继续揉至可以撑出薄膜的状态。

4 将面团揉圆放入盆中，包上保鲜膜，发酵约30分钟。

5 取出面团，分割成两等份，分别揉圆，放在烤盘上，最后发酵50分钟（在发酵的过程中注意给面团保湿，每过一段时间可以喷少许水）。

6 在面团表面撒上高筋面粉。

7 用刀在面团表面划出网状。

8 烤箱以上火190 ℃、下火195℃预热，将烤盘置于烤箱中层，烤约20分钟至面包表面金黄色即可。

鸡蛋腊肉三明治

食材

2片

吐司

沙拉酱适量

1个

鸡蛋

1片

培根

2片

西红柿

青椒圈少许

1个

鸡蛋

各适量

黄奶油、色拉油

各1把

工具：刷子、蛋糕刀

1 煎锅中倒入少许色拉油，打入鸡蛋，煎至成形。

2 翻面，煎至熟透后盛出。

3 煎锅烧热，放入吐司片，加入少许黄奶油，煎至金黄色后盛出。

4 锅中加少许色拉油，放入培根煎至两面呈焦黄色。

5 将材料摆放在白纸上。

6 在其中一片吐司上刷一层沙拉酱。

7 放上荷包蛋，再刷一层沙拉酱。

8 放上青椒圈，放入西红柿片，刷上一层沙拉酱。

9 铺上煎好的培根片。

10 在另一片吐司上刷一层沙拉酱。

11 盖在叠好的食材上，制成三明治。

12 用蛋糕刀把三明治切成小块。

13 装入盘中即可。

白芝麻培根三明治

食材

2个

白芝麻法棍

2片

西红柿

2片

生菜叶

4片

黄瓜

2片

培根

2个

鸡蛋

各适量

沙拉酱、色拉油

1把

刷子

1 煎锅中倒入少许色拉油烧热，放入培根片，煎至焦黄色后盛出。

2 煎锅中再加少许色拉油烧热，打入鸡蛋，用小火煎成荷包蛋后盛出。

3 将所有食材置于白纸上。

4 用蛋糕刀分别将法棍面包平切成两半。

5 再刷上一层沙拉酱。

6 放上备好的生菜叶、荷包蛋、培根、黄瓜、西红柿。

7 盖上另一半面包，制成三明治。

8 依此完成另一个三明治的制作。

9 将做好的三明治装入盘中即可。

速成菠萝包

食材

250克

原料A：多功能面包预拌粉

1个

鸡蛋

100毫升

牛奶

20克

黄油

50克

白砂糖

2.5克

食盐

3克

酵母粉

35克

原料B：黄油

120克

低筋面粉

15克

白砂糖

1个

鸡蛋

各1把

工具：刀、刷子

各1台

面包机、烤箱

各1个

玻璃碗、刮板、砧板

1 在面包机中放入原料A所有材料，搅拌成面团。

2 搅拌好之后放在砧板上，把它们分成大约为60克的小面团备用。

3 在空盆中放入原料B，其中低筋面粉只需加50克，揉至均匀后在砧板上撒少许面粉，把面团放在砧板上，再在面团上加入50克低筋面粉揉成均匀面团，然后分成30克的小面团，做成菠萝皮。

4 将分量为60克的小面团用手揉圆，拎起它放在准备好的菠萝皮面团上。

5 粘上少许面粉，把面团包裹在菠萝皮内，并用刮板或刀在表面切出菠萝的条纹，放入烤箱中发酵40分钟至2小时。

6 在发酵好的面团表面刷一层蛋液。最后放入烤箱，上火170℃，下火150℃，烤制10-12分钟即可。

咖喱包菜三明治

食材

4片

白吐司

咖喱适量

3大片

洗净的圆白菜

2片

比萨芝士

橄榄油适量

1 圆白菜切小片。

2 平底锅中放入橄榄油， 放入圆白菜，翻炒片刻。

3 再放入咖喱炒匀，放入少许水，大火炒至收汁，盛到碗中备用。

4 将1片吐司放在砧板上，放上炒好的圆白菜，再铺上比萨芝士。

5 然后盖上另1片吐司，依此方法完成剩下的2片吐司。

6 将夹好的吐司放入铺有锡纸的烤盘中。

7 放入烤箱中，以上、下火180℃。

8 烤至芝士融化。

9 取出再沿着对角线切成三角块即可。

高纤维面包

食材

350克

原料：高纤维面包预拌粉

150毫升

牛奶

1个

鸡蛋

28克

黄油

5克

干酵母

面粉少许

各1台

工具：面包机、电烤箱

1个

吐司模具

各1把

刀、刮板

1根

擀面杖

1 将预拌粉、牛奶、鸡蛋、黄油、干酵母加入面包机中，按下启动键进行和面。

2 把和好的面团从面包机中取出，放在砧板上，撒少许面粉，再用刀将面团平均分成两份。

3 用擀面杖把两份面团擀成面饼，用手卷起来。

4 放入吐司模具中，发酵40分钟。

5 把烤箱预热170℃，烤制25分钟。

6 将烤好的面包从烤箱中取出，脱模切片即可。

培根小餐包

食材

250克

原料：多功能面包预拌粉

2个

鸡蛋

100毫升

牛奶

20克

黄油

50克

白砂糖

2.5克

食盐

3克

酵母粉

100克

培根

各1把

工具：刀、刷子

各1台

烤箱、面包机

1 将预拌粉、鸡蛋、白砂糖、黄油、牛奶、食盐、酵母粉放入面包机，按下启动键进行和面。

2 将和好的面团放在砧板上，把它们分成若干个的小面团揉圆。

3 把面团放入烤箱中发酵40分钟至2小时。

4 在发酵好的面团上刷一层蛋液。

5 放入烤箱，上火170℃，下火150℃，烤制10-12分钟后拿出。

6 将培根铺在烤盘上，烤制5分钟后拿出。

7 用刀在餐包的侧面切一个口，把烤好的培根放进去。

8 将夹好培根的小餐包放入盘中即可食用。

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