烹饪基础

《基础烹饪大全》适合初学者，教授基础烹饪技巧 #生活乐趣# #美食烹饪乐趣# #美食烹饪书籍#

2019-03-01 23:11:50南姜白贡腐

南姜白贡腐为潮州市及澄海等地所生产。事先选用优质黄豆，先制成含水量较少的豆腐，然后切成长2厘米、高1.5厘米的贡腐胚，晒干后加热蒸炊，再晾干，加酱醅（即绿曲霉，

2019-03-01 23:11:17花生酱、芝麻酱

花生酱是本地花生经精细挑选烘烤碾磨后用植物油熬煮加工而成。花生酱呈棕黄色，香味浓郁，营养丰富，是调味佳品。 芝麻酱纯粹用芝麻制作而成，其制作方法与花生酱相似，

2019-03-01 23:10:45五香粉

五香粉是由多种香料研末混合而成，赤褐色，浓香。五香粉各地均有生产，但选料和用料比例不大一致。常用的配料是桂皮、八角、花椒、甘草、丁香、香芒等。烹制卤品或香味较浓

2019-03-01 23:04:52绍酒

绍酒是浙江绍兴生产的著名黄酒，相传在2300年前的战国时代就开始酿造。其主要原料是上等糯米、黍米，以麦曲和药酒进行糖化和酒精发酵，成酒后又用坛子密封贮藏，储存的

2019-03-01 23:04:11乌梅

乌梅，属木本植物，味食香料。味道酸、香，其用途不大，只用于调制酸甜汁，或加入醋中泡之，使醋味更美。

2019-03-01 23:03:49橙叶

橙叶，属木本植物，味食香料。味道、用途、属性、功用与陈皮相同。

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