日常做菜的时候，怎么做更健康

发布时间：2024-11-11 21:49

2021-10-29 16:43 来源：明珠号小涵健康

众所周知，不同的烹饪方式做出来的饭菜味道往往大相径庭，那么怎么做饭更健康呢？可以更大限度的保留食物本身的营养呢？

我们都知道食物吃清淡一点对身体好，这是因为吃的太过重口味会加重身体的负担，此外，过分加工会导致事物本身的营养素加速流失，得不偿失。

我国是吃货大国，菜系众多，各菜系中，煎、炸、蒸、煮、烤等不同的烹饪方式应有尽有。那么日常做菜的时候，怎么做更好呢？

很多人喜欢吃油炸食品，食物在经过油炸之后，维生素残剩无几，不利于人们从饮食中获取充足的维生素。如果你实在是喜欢油炸食物，可以在食物外面挂糊或上浆后炸，这可以充当食物的保护膜作用，就会减少维生素的流失。

夏天的夜里吃一顿小烧烤是最惬意的事情，在烧烤中，分明火烤和电烤两种。在明火上直接烤，因火力分散，烤制时间长，可使维生素A、B族维生素、维生素C等受到很大破坏。而如果用电烤，食物中的B族维生素、维生素C等水溶性维生素，就会大大减少损失。

在饭店或是影视剧中我们会发现，烹饪的重要原则之一就是急火快炒。维生素C在60～80℃最易氧化，急火快炒，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，这样维生素的损失也就减少到最低的程度。炒菜也是日常生活中最常见的菜式。

很多减肥的女孩子喜欢吃水煮菜，水煮的烹饪方法最多可导致90%的营养成分流失。煮因为采用较多的汤汁，就造成了水溶性维生素的大量流失。

事实上，蒸是最健康的烹饪方式。食物在蒸的过程中除了维生素C的损失较大，其他水溶性维生素都能大量地保留下来。

如果想要吃的不那么油，热量不那么大，相较于水煮，不如多吃蒸的食物。

特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“明珠号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。

网址：日常做菜的时候，怎么做更健康 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/38755