食色天下丨这6个做饭小技巧让厨艺新手秒变老司机

发布时间：2024-11-05 11:13

　　1、烧肉的秘密武器

　　可以用酸酸甜甜的橙汁来烧肉类，不仅能去除腥气，还能增香，口感也富有层次。

　　2、如何让打卤面更香浓？

　　做西红柿打卤面时，用圣女果(小西红柿)烫掉外皮，和鸡蛋一起做卤，风味更浓郁。

　　3、蒸香肠不油腻的秘密

　　蒸香肠时，下面垫上芹菜，香肠的油滴在芹菜上，香肠不油腻，芹菜蒸的鲜香还软中带脆。

　　4、如何煎出漂亮的三文鱼？

　　煎三文鱼时，先把鱼稍微冷冻一下，定型后再煎，不容易煎散。

　　5、做美味又漂亮的咖喱

　　炒熟的洋葱会让咖喱看着乎成一团，把洋葱汁挤出来使用而不用洋葱肉，这样咖喱既香浓又不会看见乱糟糟的洋葱。

　　6、怎么利用虾头和虾壳？

　　虾头和虾壳剥除之后不要扔掉，可以用油小火炸成虾油，炒菜、拌面、做海鲜粥都可。

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