这些做菜小技巧你知道几个？简单实用，建议收藏！

发布时间：2024-11-05 11:13

做菜小技巧

俗话说民以食为天，一日三餐在我们生活当中扮演着重要的角色。厨房烹饪看起来简简单单，其中却蕴含着很多小诀窍。改变一些做饭方法会让我们烧菜变得更轻松，也更美味。今天尚尧就给大家分享一些做菜小技巧，让你的厨艺突飞猛进！

炒鸡蛋小妙招

在做炒鸡蛋时，将鸡蛋打到碗中，加上一点温开水，搅拌均匀。在油锅里炒鸡蛋的时候，油温要高，下入鸡蛋的时候要把鸡蛋烹起来才可以。制作时还可以加几滴酒，这样做出来的鸡蛋蓬松又柔软，鲜嫩可口。

蒸鸡蛋膏时，要加温水，比例是1:2，把鸡蛋上方的浮沫去除干净，这样蒸出来的鸡蛋膏才会更加鲜嫩。

做鱼小技巧

做鱼时，最重要的就是去腥，鱼肚子上像黑膜一样的东西要去掉，这样才能保证做出来的鱼肉味道鲜美。

做鲫鱼汤的时候，一定要先将鱼炸至双面金黄，这样做出来的鲫鱼汤味道会更好，汤也是奶白色的。

煮排骨小技巧

煮排骨的时候，可以适当的放一点醋，这样使排骨当中的钙、铁等矿物质溶解出来，还能保护排骨当中的维生素，炖出来的肉也更软烂入味~

炒肉小技巧

炒猪肉的时候，可以先把猪肉片放在漏勺里，在开水中烫几下，充分沥干水分，再放入锅中炒。炒肉前还可以将肉在小苏打中浸泡一会，这样做出来的猪肉会很嫩滑。

烙饼小技巧

烙饼的火候是最需要注意的，全程小火的话烙出来的饼容易发硬。烙饼时，先开中火，再改成小火，这样烙出来的饼金黄柔软，吃起来也特别香。

炝锅小技巧

葱姜蒜辣椒是厨房的几大宝，绝大多数菜品都能用它们来炝锅，炝锅的时候要用小火，慢慢炒，这样才能炒出来香味。

以上就是尚尧给大家分享的一些做饭小技巧。掌握一些做菜小妙招，能让我们烧菜做饭变得轻松简单，这样做出来的饭菜也会更加美味可口~