常见烘焙材料的正确保存方法,你都清楚么?

发布时间：2024-12-05 23:06

烘焙前，确保所有材料和工具都清洁干燥 #生活技巧# #厨房烹饪技巧# #烘焙原料#

曾经，你也是一个满怀信心，准备在烘焙界大展身手的新手，买了一堆的烘焙原料，整整齐齐都放在冰箱里，十分得意。

结果过了一段时间一打开，不少原材料不是冻住，就是变质，根本没法用！

想必你的内心，肯定是下面这样的……

所以对烘焙原材，还是要区别对待的，认真了解这些烘焙原材料的保存方式，相信也就不会如此郁闷了！

黄油（butter）、马琪琳、起酥油、白油等固体油类

保存：短期保存可用冷藏（半个月内），长期保存需要冷冻（半个月以上）。

使用：一般可用来做饼干、面包、蛋糕、黄油夹馅等。

马苏里拉芝士

保存：冷冻保存。冷冻后会有结霜现象，可用以与黄油区分。

使用：披萨饼、芝士类面包、焗饭等。

奶油奶酪

保存：冷藏保存。可用保鲜袋装入奶油奶酪，再放入酒精棉，保存时间更长，最近我用了冷冻法保存奶酪也很不错，只是在使用的时候要隔水加热多搅拌一会。

使用：可用来做芝士蛋糕、面包、奶酪馅等。

淡奶油

保存：淡奶油没开封的时候可以在0-25度常温保存，开封以后要冷藏保存。开口的时候尽量将口剪的越小越好，用完之后捏出盒内空气（可以捏成扁扁的样子）用封口夹将口夹住再套几层保鲜袋，在袋子里装入酒精棉球。但是开封后的淡奶油最好是尽快用完，否则变质的淡奶油发黄有怪味。如果不需要打发使用的话可以冷冻起来，做蛋挞或面包不会有太大影响。

使用：慕斯蛋糕、奶油蛋糕、冰激淋、面包、蛋挞液等。

植物奶油

保存：冷冻保存。买回家后如果是冷冻状态给切成2-3块放入保鲜袋内冷冻，每次取出一块化成液体后打发即可，最好不要反复的化冻。

使用：奶油蛋糕、裱花等。

面粉类

保存：处于阴凉干燥处保存。

使用：各式点心均要使用。

巧克力

保存：处于阴凉干燥处保存。

使用：巧克力蛋糕、点心、奶油蛋糕装饰等。

这些保存要诀记住了么？可千万别再让烘焙的努力付之东流了哦！

惠己及人，惠人及己，请将爱传递！