【杭州酷德西点蛋糕烘焙培训学校

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杭州西点培训学校核心提示： 名称：黄油（butter）、玛其琳、起酥油、白油等固体油类 保存：短期保存可用冷藏（半个月内），长期保存需要冷冻（半个月以上）

名称：黄油（butter）、玛其琳、起酥油、白油等固体油类
保存：短期保存可用冷藏（半个月内），长期保存需要冷冻（半个月以上）。
使用：一般可用来做饼干、面包、蛋糕、黄油夹馅等。

名称：马苏里拉芝士
保存：冷冻保存。冷冻后会有结霜现象，可用以与黄油区分。
使用：披萨饼、芝士类面包、焗饭等。

名称：奶油奶酪
保存：冷藏保存。可用保鲜袋装入奶油奶酪，再放入酒精棉，保存时间更长，较近我用了冷冻法保存奶酪也很不错，只是在使用的时候要隔水加热多搅拌一会。
使用：可用来做芝士蛋糕、面包、奶酪馅等。

名称：淡奶油
保存：国产的雀巢、光明淡奶油没开封的时候可以在0-25度常温保存，开封以后要冷藏保存。开口的时候尽量将口剪的越小越好，用完之后捏出盒内空气（可以捏成扁扁的样子）用封口夹将口夹住再套几层保鲜袋，在袋子里装入酒精棉球。小鱼较长保存了2个多月。变质的淡奶油发黄有怪味。如果不需要打发使用的话可以冷冻起来，做蛋挞或面包不会有太大影响。
使用：慕斯蛋糕、奶油蛋糕、冰激淋、面包、蛋挞液等。

名称：植物奶油
保存：冷冻保存。买回家后如果是冷冻状态给切成2-3块放入保鲜袋内冷冻，每次取出一块化成液体后打发即可，较好不要反复的化冻。
使用：奶油蛋糕、裱花等。

名称：面粉类
保存：处于阴凉干燥处保存。
使用：各式点心均要使用。

名称：巧克力
保存：处于阴凉干燥处保存。
使用：巧克力蛋糕、点心、奶油蛋糕装饰等。

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