做菜要有技巧，分享9个窍门，很多人都不知道，非常实用赶紧收藏

现在生活越来越好了，我们不用在整天羡慕在外面吃饭的人，家里就可以做出一道道精美的饭菜，美味又可口，健康又安全，懂得生活的人都爱在家里自己做饭吃，经常做的多了自然会知道一些做菜的技巧，怎么样做菜更快捷，怎么样做菜更美味，等等这些都是人们在实践中总结的，找到做美食的乐趣。美食多种多样，想要做好并不是一朝一夕的，那么今天给大家分享一些做菜的小技巧，非常实用，很多人都不知道，总结了9个方面，喜欢做饭的你快来看看赶紧收藏起来。

1、在家里炒菜，很多人会遇到菜会粘锅的现象，影响菜色，也影响口感，所以我们要正确掌握不粘锅的技巧，锅面烧热后，加入适量油，转匀锅面，让锅面都均匀的粘上油，这是锅底和食物间形成一层油膜，然后倒掉热油，将冷油放入，烧热后就可以炒菜了，这样的做法可以防止粘锅，特别是想要炒肉的时候，很适合这个技巧。

2、做菜的时候，盐的量放多了怎么处理，分享小技巧，在锅中加糖，可以减轻一定的咸味，还能提高菜的口感，若煲汤的时候太咸了，就用纱布包上一些大米，然后丢进汤里面煮一会儿，就可以解决太咸的问题。3、家里的鸡蛋该如何储存， 可能有人做错，鸡蛋记得要小头朝下放置，别横着放鸡蛋，还有不要和葱姜蒜这些有很浓味道的食材接触，若从冰箱拿出几个鸡蛋后，要尽快烹饪食用，不要忘记了又放回冰箱。

4、每天都会遇到解冻肉的问题，第一个方法：可以用冷水解冻法，先将肉放在保鲜袋中，然后放上流动水，这样就能解冻了，第二个方法：还是将肉放在保鲜袋中，然后放入冰箱的冷藏区域，这个方法最好，大家可以这么做。在解冻肉的时候，千万别让肉和生水接触。

5、动物内脏类食材清洗，猪肝清洗的时候，要先将猪肝放在清水中泡一些时间，然后用面粉进行揉搓，这样就没异味了，大肠和鸡胗清洗的时候，用清水冲洗干净，再加入食盐、米醋或料酒、白醋都可以，进行搓洗，就没有异味了，还有清洗鱼类的时候，先处理干净，再加入醋和胡椒粉，也可以用淘米水清洗，也会很干净，不会有土腥味。

6、肉馅想要吃起来更嫩，要在调肉馅的时候，进行打水，进行三次打水是最合适的，记住朝着一个方向搅拌，别胡乱搅动，这样做出来的肉馅鲜嫩多汁，还有在加了盐之后，再打水，这个水可以提前准备好花椒水，那肉馅会更香嫩。

7、煲汤很多人都会有一个误区，并不是煲的时间越长越好，要是时间太长的话就没有营养了，肉类煮上两三个小时就可以了，要是煮的时间太长的话，营养会降低，蛋白质含量越低，别再那么长时间熬煮。还有煮骨头汤的时候，可以加入几滴醋，这样做可以使骨头中的钙和磷溶进汤里，那么就更加有营养了。

8、买回来的青菜不能立即做菜，那么怎么样保存呢，记住别清洗，用厨房用纸包起来，放在保鲜盒中冷藏就可以了，青菜的根茎可以放在阴凉通风地方。水果可以放在保鲜袋中，在保鲜袋上扎上几个小洞，放在冰箱冷藏，尽量在5天内吃完。

9、蒸米饭想要颗粒分明需要这么做，首先大米先用温水泡一泡，十分钟就可以了，在煮的时候，加入一点点醋、盐、食用油进去，蒸好之后，一定要让它在保温状态下焖五分钟，别记得拔掉插头，这么做颗粒分明还不粘锅。

这9种小技巧分享给你，非常实用，在生活中大家可以试试看，效果很不错，希望可以帮到你。

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