18款精选佳肴分享，家常食材简单烹饪，保留原味越吃越健康

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曾经看到一篇文章说：“在食物面前，你可以一直想，也可以贪，吃前观察，边吃边想，尝后炖，自然吃，静静咀嚼，轻轻回味，魅力非凡食是一种幸福，味是一种滋味，透明的墨香是一种幸福，感受文字的辛辣咸甜，吃者心安。”细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花哨的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，简单地过完每一天。我们每个人都有自己的生活方式。为满足每个人不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜肴与您分享，鼓励您每天都过上美好的生活！

金针菇冬瓜汤

材料：冬南瓜500克，番茄1个，金针菇1小把，盐适量，蔬果粉少许

做法1.金针菇去根，切掉洗净！

2、西红柿洗净切块！

3.南瓜去皮洗净切小块

4.取油锅，放入切碎的西红柿炒！

5.番茄炒好后放入冬瓜和一小碗纯净水！

6、然后加入洗净的金针菇！

7.加盐调味，大火6分钟蔬菜水果粉就做好了！

8.拿出来～酸酸的开胃！

梅花山楂开胃酒

原料：乌梅50克，干山楂片50克，五味子10克，干红枣10克，薄荷叶10克，冰糖15克。

做法：1、将干山楂片、干红枣、乌梅、五味子洗净放入小锅中，加水2000毫升，大火烧开后调中火继续煮30分钟。

2.加入冰糖和薄荷叶再煮5分钟。

脆皮鸡

配料：一只鸡，鸡汁，花椒盐，食盐，八角，丁香，甘草，桂皮，花椒，麦芽糖，黄酒，醋，准备：

1、将鸡肉洗净，将八角、丁香、甘草、桂皮、辣椒用粗棉布包好，放入锅中，加水没过鸡肉，煮1小时，加盐捞出；

2、将麦芽糖、料酒、醋和开水放入碗中调匀，然后倒在鸡肉上晾干2小时，油锅烧热倒入鸡肉腹腔内，边炸边炸鸡，炸至金黄色

3.将炸好的鸡切成块，放在盘子里。

南瓜炒猪肉

配料表：里脊肉、西葫芦、生抽、料酒、水淀粉、蒜头、高汤、盐、鸡精；

做法1、里脊切薄片，加入生抽、料酒、水淀粉腌十分钟；

2.西葫芦切成薄片；切碎大蒜；

3、锅内油热后，放入里脊片翻炒，炒匀变色备用。

4.锅中油烧热，加入蒜末炒香，加入西葫芦片炒至顺滑，加少许高汤或水炒软；5、将肉片倒入锅中，翻炒后加入盐和鸡精调味；

酸竹瘦肉汤

原料：酸笋、瘦肉、生姜

制作：1、酸笋、瘦肉切片，姜去皮整块用刀背压碎备用；

2、一锅水烧开，将酸笋泡发（反复换水，泡发4次左右）；

3、将瘦肉放入碗中，加入少许原油、盐、鸡精、红薯粉拌匀备用。

4.锅中水烧开，加入洗净的笋片和姜片，煮一会儿（约5分钟），加入瘦肉片，煮开调味。

炸猪肉片

配料表：猪肉、青椒、荷兰豆、（花菜或黄瓜）西红柿、盐、味精、大蒜

制作：1、将肉片放入容器中，加入少许原油、盐、鸡精、红薯粉；

2、青椒切成与肉片一样大小的块备用；

3、锅中放少许油，油热后放入炒好的蒜头，加入小菜，翻炒约2分钟，加入肉片、盐和鸡精，翻炒约2分钟后放入它在盘子里。

南瓜玉米小米粥

材料：南瓜200克，小米50克，玉米适量

做法：1.南瓜切小块，新鲜玉米洗净去壳

2.将1000毫升水、南瓜和洗净的小米倒入锅中

3、小火煮20分钟左右，用勺子搅拌均匀。

小米大枣养生粥

材料：小米适量，红枣十几个，花生米一小把，枸杞子一小把

做法：1.小米洗干净，

2.将小米、红枣、花生放入锅中

3.加入足够的水，开始煮沸

4.煮好后加入枸杞子煮几分钟。

八宝

配料表：五花肉、荷兰豆、黄豆芽、胡萝卜、黄花菜、豆腐干、芹菜、咸菜、色拉油、大蒜、干辣椒、生抽、料酒、白砂糖、盐、鸡精

实践：

1.先将黄花菜泡温水，然后将五花肉、豆腐干、红萝卜切片，荷兰豆、芹菜、黄豆芽、酸菜洗净待用，五花肉用生抽腌一下，腌好盐豆腐干

2.将蒜头和干辣椒放入锅中炒香，先将豆腐干放入锅中炒1分钟，再放入五花肉炒1分钟，再放入黄花菜，加入2汤匙料酒和2汤匙生抽

3、将荷兰豆、酸菜、黄豆芽、芹菜、胡萝卜依次炒熟，用热水炒熟，加盐、白糖、鸡高汤出锅。

腐竹红烧肉

原料：五花肉300克，干黑腐竹适量，水适量，花生油25毫升，盐适量，冰糖30克，八角籽适量，洋葱、生姜10克

做法一、猪肉切块

2、黑豆芝士棒洗净泡软

3.热锅倒入油，加入冰糖，小火炒至糖色变色

4.加入猪肉翻炒

5.加入黑酱油和美极炒香

6、加入其余调料炒香7.大火烧开后转小火，盖上锅盖焖45分钟

8、加入泡好的黑豆条

9.盖上锅盖焖煮15分钟，转大火收汁出锅。

炖甜菜根和紫甘蓝

材料：3大甜菜、紫甘蓝、胡椒粉、石榴汁2杯、盐1.5汤匙、橄榄油2汤匙、月桂叶2片、红糖半杯

做法1.甜菜根去皮切丁，紫甘蓝切小厚片，灯笼椒切条

2.将甜菜根和辣椒放入锅中，用中火煎至熟（约10分钟）。

3.加入卷心菜，用中火再炒5分钟，同时不断搅拌。

4.加入其余材料，煮沸，转小火煮滚。盖上锅盖煮至羽衣甘蓝变软（约45分钟）。

5、摘下香叶尝一尝。如果味道太甜，可以加红糖。喜欢酸的可以加一勺醋。好吃又好吃，尽情享受吧

炒蘑菇面筋

原料：鲜香菇4个、青椒1个、湿面筋12条、油适量、盐少许、蔬果粉少许、水淀粉少许

做法一、鲜香菇洗净切块，青椒洗净切块

2.不粘锅加少许油，放入青椒翻炒，备用

3.将切好的鲜香菇倒入不粘锅中，加油炒香

4.加少许水，盖上锅盖炖2分钟

5.加少许盐

6.将湿面筋倒入鲜香菇中，青椒备用，拌匀

7.加水淀粉勾芡，最后加入少许蔬菜水果粉翻炒

司马怀福鸡

这道菜是用淮山药去皮切成小块，然后在碗里擀一层南瓜片，在上面放上调味过的淀粉和油的鸡腿，浇上咸鲜可口的汤，蒸熟笼。

取另一条山药条，一根一根放入去骨鸡翅内，入油锅炸至颜色变黄，捞出，加入姜葱、蚝油、鱼露等起锅成菜.

上菜时，将蒸好的山药片盛入盘中，盖上煮好的菜心，将烤好的鸡翅连山药放在盘边，即成。

猪耳朵炒荷兰豆

原料：红烧猪耳朵250克，豌豆100克。

调味料：生抽1/3汤匙，盐1/3茶匙，蒜瓣1瓣。

做法：1、先将炖好的猪耳朵切成片；

2、荷兰豆去蒂去筋，洗净沥干；

3、热锅冷油，放入蒜末炒香；

4、倒入切碎的红烧猪耳翻炒1分钟；

5.加入荷兰豆继续翻炒2分钟；

6.加入生抽和盐翻炒至顺滑。

木制鸡腿

将原味鸡腿放入一锅加盐水中煮至熟，取出切块。锅内放红油烧热，放入姜片、蒜片、洋葱和青椒结炒香。加入腌好的辣椒粉炒香后，加入鸡腿和水菇翻炒片刻。加入料酒，加盐、味精、鸡精、糖拌匀，起锅，装盘撒上熟芝麻和香菜结即可。

东坡肉

1.材料：五花肉，大葱，姜，黄酒，生抽，老抽，冰糖

2.做法：将五花肉洗净，放入冷水锅中煮沸，捞出装盘，锅中先放葱姜片，再放肚皮，黄酒，晒黑生抽、生抽、大火烧开后加入冰糖，待冰糖完全融化后，小火煮90分钟。最后将五花肉和炖好的肉汤放入碗中，放入蒸锅蒸30分钟左右。

炖蔡鱼片

配料：鱼、胡萝卜、酒、大葱、大蒜、辣椒粉、猪油和香料。

实践

1、将鱼洗净，切块。放入热油锅中炸至鱼皮变黄变硬。然后把鱼拿出来。

2、将煮熟的猪油、酒、洋葱、大蒜、胡椒粉和胡萝卜放入锅中，加入香料炒熟，然后加入肉汤煮沸后加入鱼。

3.小火炖十分钟左右。待煮熟的鱼汁呈胶状时，加入味精并摇匀，使卤汁没过鱼块。服务。

蒸蛋卷

原料：肉末200克，胡萝卜半根，鸡蛋2个，生粉3克，盐2克，生抽2勺，蚝油1勺，香油适量，香油适量白胡椒粉、葱末、姜末、蒜末适量

实践：

1、肉馅加入盐、酱油、蚝油、白胡椒粉、香油、葱、姜、蒜拌匀。对于年幼的孩子，减少香料的用量。

2、胡萝卜去皮，切成小块，锅中倒入油，煸炒。拌入肉馅备用。

3、鸡蛋打成蛋液，加入水淀粉拌匀。将蛋液过滤，使味道更细腻。

4、平底锅刷油，倒入适量蛋液，小火摊薄饼。完成后，取出切片。

5、取适量肉馅，搓圆。表面用蛋丝编织。

6、蒸锅内倒入适量的水。将丸子放入蒸锅蒸12分钟。

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