今日美食日记：推荐几道常见的家常菜，每一道都色香味俱全！

　　一、酸辣藕丁

　　食物：莲藕半节;猪肉150g;木薯淀粉;老抽王;生抽酱油;黑胡椒;醋;盐;

　　做法：1、猪肉切小傅，加老抽生抽，黑胡椒，醋，木薯淀粉少量腌渍20min。藕去皮，切0.5cm左右小傅，入清水浸泡。

　　2、锅中滚油，加辣椒，生姜片，葱段炝锅，添加肉粒用小火煸炒至掉色。

　　3、倒进沥干水藕丁，再次煸炒5min。正中间放醋。出锅前放少许盐就可以。

　　二、香辣土豆牛肉

　　原材料：牛肉500g 马铃薯1个 红萝卜1个

　　调料：辣椒1个 小米辣2个(喜爱辣的能够多放点哈)姜一块 蒜2-3瓣调味品：生抽酱油2汤勺 老抽王1汤勺 米酒1汤勺 盐5g 鸡精粉5g 老冰糖2颗

　　做法：1.前期准备好

　　2.红萝卜、马铃薯、辣椒切片预留

　　3.生姜切成片，蒜剥掉表皮，小米辣切条

　　4.牛肉逆着花纹切你喜欢的尺寸

　　5.牛肉凉水入锅，放生姜片，煮出鲜血

　　6.接着捞起来，用温热的冲洗洗干净后沥干

　　7.锅中热锅热油，烧沸7、8完善然后放入牛肉爆锅

　　8.炒到牛肉近焦放葱姜、朝天椒

　　9.放进生抽酱油、老抽王、米酒，炒高于一切色

　　10.兑入适量清水(未过牛肉最合适)烧开

　　11.转到砂煲，放进老冰糖，烧沸，文火炖煮1.5钟头

　　12.放进红萝卜、马铃薯继续炖煮三十分钟

　　13.放辣椒，并开收汁，一边收一边搅拌

　　14.待汁收取粘稠加入适量盐与鸡精粉就可以

　　三、豆腐花咸烧白

　　原材料：猪五花肉500克，嫩豆腐花1盒，豆芽菜100克，酥黄豆、葱段、蕃薯粉、大蒜、干辣椒节、麻椒、耗油、豆瓣网、泡海椒、盐、白胡椒粉、生抽、味精、鸡精、骨汤、食用油

　　作法：1、把猪五花肉放热水锅中断生，捞起来往猪肉皮表面抹生抽着色，再放高温度锅中炸至金黄很薄肉黄，捞起来打花刀成大片放拖盘里，铺设豆芽菜并淋入用香油、白胡椒粉、味精、鸡精和骨汤炒好的汁液，集鸽走红蒸40min，备用;

　　2、将豆腐花切成小块，入笼煮热后取出放瓷碗，然后把蒸好的咸烧白翻扣在上面;

　　3、净锅加少许的油热，先松蕃薯粉、大蒜、豆瓣网和泡海椒炒出香味，掺适量骨汤煮沸，放盐、胡椒粉、味精熬成味继续打去料渣，出锅舀入盛满豆腐花咸烧白的盘子里，最终上洒酥黄豆、葱段和蒜香的干辣椒节、麻椒既成

　　四、虾仁丸子炒面

　　原材料：青瓜1/4根、鲜虾4只、饺子馅1勺、姜1片、荞面25克、盐、木薯淀粉。

　　作法：1、将鲜虾清洗干净，放少许米酒盐搅拌均匀后再用水冲洗。2、将鲜虾切碎，加适量的盐、木薯淀粉，顺时针搅拌成泥状，再用手抓成小球型。

　　3、在饺子馅之中添加适量的盐、木薯淀粉，顺时针搅拌成泥状，抓成球形备用。

　　4、将荞面煮开在碗里预留。

　　5、将虾球、饺子馅球、木耳、黄瓜切片、生姜一起放进热水中煮开，加上少许盐调料。

　　6、将汤和菜料放进面碗中就可以。红烧排骨用材主要材料

　　五、爆炒五花肉

　　猪肉500克老抽王15克老冰糖7、8颗辅材冬茹适量生姜片7、8片八角4个盐适量

　　作法1.将猪肉清洗干净，切成小块状，最好是切大一些，吃着较为舒服。(猪肉要选用带皮猪肉，肥瘦适宜，吃着就很好吃，我不能购买到五花肉，因此使用的前腿肉，味儿不受影响哈)

　　2.葱切条，生姜切成片，八角冲洗干净预留

　　3.锅中加冷水，将猪肉添加，煮开到白沫子，将肉捞起来预留

　　4.另起油锅，将八角冬茹生姜片添加炒

　　5.将猪肉添加煸炒

　　6.将猪肉添加爆锅至冒油，表面发黄

　　7.加入冰糖和老抽，炒匀

　　8.向锅中添加沸水，一定是沸水，彻底未过猪肉，由于炖得时长比较长，一定要多加一些，将白糖添加

　　9.文火先炖20min，转小火慢炖50min，依据咸度酌量增加盐搅拌均匀就可以

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