简单的三道美食家常菜，保证您吃了不后悔！

发布时间：2024-12-06 11:45

分享一道简单又好吃的家常菜做法 #生活乐趣# #生活分享# #美食生活分享# #家居生活分享#

美食 2023-12-04 第一名厨

　　第一道菜：香菇土豆片

　　1、土豆切薄片清洗干净。香菇洗干净切成厚片，五花肉切成片，葱姜蒜切碎。香菇焯水控干水分。

　　2、锅热放油，放肉片炒香。放入香菇炒匀，烹入料酒去腥。放入土豆片煸炒片刻，烹入酱油增香，淋一点水入锅，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒至汤汁变干，淋入香油提味即可。

　　第二道菜：红烧排骨

　　1、排骨块泡水后控干。切一点葱段和姜片。炒一点糖色备用。

　　2、起锅烧油，放入花椒、八角、桂皮、葱姜爆香，放入排骨煸炒去水汽。加入糖色炒至上色，烹入黄酒去腥。加入少许酱油提味，加入适量开水煮沸。

　　3、加入盐、鸡精、白糖和胡椒粉调味，炖四十五分钟左右，加一点味精提鲜，大火收汁即可。炒不好糖色可用老抽代替。可以加香菇提升味道和口感。

　　第三道菜：醋溜土豆丝

　　1、土豆丝切好后多清洗几遍。切一点葱花、姜末和蒜末。

　　2、锅里放水，加一点盐煮沸。放入土豆丝汆烫20秒，捞出沥干水分。

　　3、热锅凉油，放入葱姜爆香，放入土豆丝煸炒一下。放入盐、味精调味，炒匀后烹入一大勺白醋，放入蒜末和香油提味，翻炒均匀即可出锅。喜欢吃辣可以加辣椒，在餐饮中叫酸辣土豆丝。

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