营养均衡的几道家常菜，你值得拥有

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焖土豆牛肉

食材：土豆3个，牛肉1000克，胡萝卜2根，洋葱半个，食盐1/2茶匙，姜1块，蒜半头，八角2颗，花椒4克，干辣椒4个，老抽2勺，茴香籽1勺，白糖1小勺，葱白4克

1牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水，水开后继续煮两三分钟，牛肉捞出来冲干净，沥干备用

2锅洗净，倒适量植物油，油热后下入姜片，蒜片，八角，干红椒段爆香，加入牛肉，翻炒5分钟左右

3加适量清水，往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐调味，大火烧到沸

4另起一炒锅，倒少许植物油，将胡萝卜块，土豆块，洋葱下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右，倒入煮好的汤

5煮二十八钟收汁，最后汁不要收得太干，留一点，起锅之前，磨点黑胡椒粉撒上即可

尖椒干豆腐

食材：干豆腐400g，尖椒100g，油适量，盐适量，淀粉适量，花椒面适量，

1尖椒洗净切成块备用

2干豆腐切成菱形备用

3淀粉用水调拌好备用

4.油热后放入适量的花椒面翻炒

5放入干豆腐翻炒

6放入尖椒翻炒

7放入适量的盐翻炒，然后把调好的淀粉汁倒入勾芡即可

香辣虾仁

食材：虾180克、干辣椒适量、姜3片、蒜2瓣、胡椒粉1勺、豆瓣酱1大勺。

1虾去头去尾，剥去虾壳，取出虾仁，洒上胡椒粉腌制一瞬间

2干辣椒切小段

3热锅下油，将姜蒜拍扁和辣椒一同放下去煸炒一会知道炒出香味

4放入一大匙豆瓣酱，一小碗水，炒出香味

5倒入虾仁，翻炒至虾仁变赤色，略微收汁即可

糖醋豆腐

食材：豆腐，辣椒，油，盐，番茄酱，淀粉，白醋，蚝油

1辣椒切丁，豆腐切小方块

2番茄酱，水，白醋，淀粉，蚝油，混在一起拌匀

3少量油，倒入豆腐煎

4煎至四面金黄色即可捞出

5下入辣椒丁炒一会儿后捞出。

6另起锅，下入番茄汁烧开，汤汁稍浓的时候下入煎好的豆腐略炒

7下入辣椒，炒匀即可出锅

榄菜肉碎四季豆

食材：猪肉末，四季豆，橄榄菜，料酒，生粉，盐，糖，鸡精，大蒜，葱，姜

1新鲜刀豆除去两头与老筋，洗净后切成颗粒，备用

2蒜头用刀切或用工具压成蒜蓉，备用

3猪肉末加料酒，葱末，姜末与生粉，用橄榄菜做调料拌匀，起油锅，爆熟

4起油锅，下蒜蓉爆香后把刀豆粒煸至皱皮，最后放入榄菜肉末拌匀，调味后煸炒即可

嫩炸牛肉

食材：牛三岔250g，油适量，盐适量，胡椒粉适量，老抽少许，淀粉适量，孜然芝麻适量

1将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水

2洗好的牛肉挤干水份，加入酱油，盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀

3将油烧至七成热时把牛肉下入滑散

4炸几分钟牛肉变色炸透捞出

5撒上孜然芝麻即可食用

编后语：这几道菜看起来色香味俱全，刚进厨房的生手们可以好好学学，对于不足的地方，望各位大厨们多提提宝贵的意见，以后多加改进

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