精致美观的几道快手菜，上桌快还能鲜香下饭，全家人都喜欢吃

发布时间：2024-12-06 15:20

家庭聚餐必备的几道快手菜 #生活乐趣# #美食#

啤酒鸭

食材：鸭腿4只；葱；姜；干红辣椒；花椒；八角；啤酒

做法

1、鸭子洗净，沥干水分，剁成大块，葱切段，姜切片

2、锅烧热，下入鸭块大火爆炒至水分收干，鸭油淅出，把鸭肉推到锅的一边，盛出大部分鸭油，锅内留一点点底油

3、爆香葱姜、干红辣椒和花椒八角，烹入生抽和老抽翻炒上色

4、倒入啤酒，刚刚没过鸭肉就好，添加少量糖，大火煮开，转中火慢炖，汤汁收至大半，调入适量盐调味，继续慢炖

5、出锅前添加味精（也可省略），大火收汁即可

蒜爆猪心

材料：猪心500克蒜苗25克红辣椒1个香葱1棵生姜1小块大蒜3瓣花椒适量大料适量桂皮适量丁香适量食用油30克酱油1大匙辣椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙

做法

1.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片；

2.把猪心放入水中，煮沸，撇去浮沫;

3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油，与猪心同煮20 分钟后捞出猪心切片;

4.锅内放油，烧热，放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香，放入猪心片煸炒后起锅盛盘;

5.锅内放油，烧热，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入猪心，加辣椒粉、盐、味精即可

蒸茄子

材料：长茄子，香油，红椒，葱，蒜，糖，盐，鸡精，米醋，花椒油，辣椒油，生抽

做法：

1，准备材料将茄子洗干净切条放到蒸锅蒸熟。

2，将大蒜切末，葱切葱花，红椒切末备用。

3，锅内加油烧开，浇到成干红辣椒的碗中。

4，碗中倒入生抽，米醋，香油，鸡精，少许盐和糖以及花椒油调汁。

5，倒入晾好的辣椒油，将切末的材料倒入酱汁碗中，搅拌均匀。

6，淋到蒸好的茄子即可，可以适量放置辣椒油和干椒丝，蒸茄子就做好了