夏季食物保存方法 夏天食物保鲜小妙招

★★★

夏季食物保存方法 夏天食物保鲜小妙招

夏季由于温度高，天气炎热，很多食物在常温下特别容易腐败变质，滋生细菌，一旦误食了变质的食物就会引起身体不适，严重的甚至会引发中毒，因此如何给食物保鲜成了一个难题。很多人都会选择把食物及时放进冰箱冷藏保鲜，冰箱的温度是固定的，而不同食物的适宜保存温度不一样，因此最好是给各种食物做针对性保存。夏季食物保存方法有哪些呢？下面买购小编就来为大家介绍一些夏天食物保鲜小妙招，快来看看吧！

夏天有些食物可能在室温下储存4个小时就变质了，因此食物是否安全不在于是否隔夜，也不在于储存时间的长短，而在于食物在储存过程中是否产生了有害物质或发生了变质。

自身酶作用

很多食品中不仅有丰富的营养成分和水，还含有很多酶类。在温度适宜而潮湿的空气中，这些营养物质在酶的作用下，不断发生一些化学变化，这些变化不仅能使食品中的营养物质损失，而且极易导致食品的腐败变质。

发生氧化反应

有些食品中含有很多不饱和脂肪酸、芳香物质、色素等不稳定物质，它们能很好地体现食物独特的风味和口感，但是这些物质不仅在烹饪过程中极易被破坏。在温度较高的季节，食物中的这些成分极易被氧化变性，从而产生怪异的味道和口感。

细菌污染

各种微生物或细菌污染是夏季、春秋季节食物腐败变质的主要原因。在食品存放、运输、出售过程中，通过水、土壤、空气、用具、器皿、动物和人而污染的食品，在条件适宜的情况下，微生物会大量繁殖，使食品产生一系列复杂变化，以致腐败变质。

变黏

腐败变质食品变黏主要是由于细菌生长代谢形成的多糖所致，常发生在以碳水化合物为主的食品中；常见的使食品变黏的微生物有黏液产碱杆菌、类产碱杆菌等。

变酸

食品变酸常发生在碳水化合物为主的食品和乳制品中。食品变酸主要是由于腐败微生物生长代谢产鼓所致，少数霉菌如根霉也会利用碳水化合物产鼓，从而造成食品腐败变质。

变臭

食物变臭主要是由于细菌分解蛋白质为主的食品产生有机胺、氨气、硫醉和粪奥素等所致；常见的分解蛋白质的细菌有梭状芽抱杆菌属，变形杆菌届属，芽抱杆菌属等。

一般情况下，腐败变质食品常引起急性中毒，轻者多以急性胃肠炎症状出现，如呕吐、恶心、腹痛、腹泻、发烧等，经过治疗可以恢复健康；重者可在呼吸、循环、神经等系统出现症状，抢救及时可转危为安，如贻误时机还可危及生命。

有些变质食品中的有毒物质含量较少，或者由于本身毒性作用的特点，并不引起急性中毒，但长期食用往往会造成慢性中毒，甚至可以表现为致癌、致畸、致突变的作用。如食用被黄曲霉毒素污染的霉变花生、粮食等，可导致慢性中毒、致病、致畸和致灾变。

适宜温度

根茎类蔬菜一般以3-5°C为宜；叶菜类一般以0°C为宜；果菜类一般以7-8°C为宜。

保存方法

绿叶蔬菜必须包好放入冰箱，不要贴近冰箱内壁，避免冻伤，储存最好不要超过三天。

适宜温度

一般水果4-5°C为宜，香蕉最理想的贮存温度为11-13°C。

保存方法

大部分水果直接包在袋子里或者保鲜膜里放进冰箱储存；一些热带水果比如香蕉、芒果等放在阴凉、通风的地方保存即可。

详细+

保存方法

事先包装成一次能吃完的数量，放入冷冻室；海鲜类和畜禽肉类最好尽量隔离，不要散着放。

保存方法

超高温杀菌奶保质期相对较长，还可以常温保存；不过如果打开了，最好立即喝掉。

保存方法

最好是储存在低温冷柜中；也可以冷水浸泡，隔绝空气中的微生物和细菌，但是要勤换水。

保存方法

注意防潮、隔热，尽可能存放在阴凉、干燥、易通风的地方。

保存方法

开盖后尽量当天喝完，即便是喝不完也要密封好放入冰箱。

保存方法

低温、干燥存放，常温保存即可，开封后尽快食用，没吃完的最好放进冰箱冷藏室。

保存方法

需要全程冷藏，用密封袋盖容器或者保鲜膜保鲜袋等盛好包裹好放冰箱保存。

保存方法

喝汤的时候要吃多少盛多少，剩下的如果第二天就吃，放凉后加盖储存在冰箱冷藏室；如果要过两天后再吃，就要放入密封盒，放进冷冻室。

保存方法

蔬菜做好后尽量不要留到下一顿。如果一次吃不完，又不舍得丢弃，应该在出锅时分留出一部分，直接放入冰箱冷藏室保存，可以存放1天。

保存方法

如果只是短时间储存，可以放进冰箱冷藏室；而如果存放时间超过三天，或者希望保持主食柔软的口感，最好放入冷冻室。

夏天天气炎热，空气比较潮湿，非常适合细菌、真菌生长繁殖，食物特别容易腐烂变质，再加上夏天苍蝇等蚊虫非常活跃，会帮助细菌、病菌的传播，所以夏天很容易出现食物中毒。

食物中毒的症状通常会表现为恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等，有些病人还会伴有发热、脸色苍白、出汗、眩晕等症状，个别病情严重的病人还会出现昏迷、休克、脱水、肾功能衰竭等。

少吃不熟、没有充分加热的食物；正确烹调加工食品，隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等必须充分加热煮熟方可食用。

拿取食物之前都要先洗手，烹饪食物时要注意操作台面的清洁，避免虫或有害生物进入厨房而接近食物。

烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清洁干净，加工、盛放生食与熟食的器皿应分开使用，加工、储存食物一定要做到生熟分开。

夏季存放熟食不要超过两个小时以上，所有熟食和容易腐烂的食物应放在零下5摄氏度的冰箱内冷藏；过久冷冻食物不要在室温下化冻。

确保水的安全，挑选新鲜和对身体健康的食物，最好选择经过安全加工的食物，水果和蔬菜要及时清洗，尤其是生吃更应该注意，不要吃过期食物。

催吐

如果进食的时间在1~2小时前，就可以使用催促的方法，取一些食盐，加入开水冷却后喝下，迅速促使呕吐，如果吃的是变质的食物的话，还可以用生姜捣碎取汁用温水冲服。

导泻

进食的污染食物时间超过2~3小时，精神仍然很好，就可以用泻药，使污染的食物尽快排出体外，用30克大黄煎服，老年患者可以用元明粉20克，开水冲服缓泻。

解毒

吃了变质食物引起的食物中毒，可以用100毫升的醋，加入200毫升的水，一次服下；还可以用30克紫苏，10克生甘草煎服；还可以用鲜牛奶或者其他蛋白质的饮料灌服。

就医

如果试了上面3种方法症状都没有好转的话，或者中毒严重的患者，应该尽快的送去医院进行治疗；病人应多注意休息，补充一些足量的淡盐开水。

需要冷藏或冷冻的食品，购买后应尽快放入冰箱保存，避免在室温暴露过长导致腐败变质。

冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜。蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等要分开保存。

厅装、瓶装、罐装、利乐纸盒及真空包装等包装食品，即开即用，开启后及时冷藏且不宜久存。

烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时；剩菜、剩饭等（即使是不过夜的）也要及时冷藏。

食物冷藏时最好用保鲜膜包好，以防食物在冰箱内交叉污染，且冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。

冰箱

冰箱有保鲜和冷藏区分的功能，既能放冷冻的肉，又能放保鲜的蔬菜水果，而且还有分层保鲜和冷藏盒，防止食物窜味。但买购小编提醒大家冰箱并不是万能永久保鲜品，放进冰箱的食物最好是要及时食用完哦。

保鲜袋

真空保鲜袋的主要作用是除氧防止食品变质，其原理为把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失掉“生活的环境”，还能防止果蔬失水；但是在选购时要特别注意保鲜袋的材质，PVC保鲜袋不可用于油脂性食物的包装，也不能用于微波炉中加热。

保鲜膜

保鲜膜可以将食物与外界环境隔离，阻止微生物将食物腐败，产生有毒物质，并可用于微波炉食品加热、冰箱食物保存、生鲜及熟食包装等；在使用包裹食品的时候一定要完全覆盖食品器皿，免受细菌感染。

保鲜盒

保鲜盒不仅方便实用，而且可以将食物分门别类地存放；保鲜盒还有多种款式、尺寸可供选择，各种保鲜盒配合使用，使冰箱里更加整齐，也使食品长期处于最佳保鲜段；而且保鲜盒对耐热性的要求比较高，在高温的水中不会变形。

保鲜夹

封口夹是由塑料、不锈钢、PE等材料制作的，用来将食品袋子口封住来防止食品氧化变质；没吃完的零食可以用封口夹把袋口夹紧，不易受潮污染；还有一次性喝不完的茶叶袋也可以用封口夹夹紧，不易受潮变质。

01【夏季饮食常识】夏天饮食注意事项 夏季健康饮食常识一览

炎热的夏季到了，人们容易出汗。同时，高温还会使人体的消化液分泌减少，和其他季节相比，容易出...

02夏季饮食要注意哪些原则 夏季饮食注意事项有哪些

夏季气温高，人容易热气上火，如果体内热气排不出的话，容易造成口舌生疮等症状。因此夏季饮食一...

03夏季饮食多吃什么好 夏季饮食健康原则有哪些

夏季天气炎热，很多人吃不下饭，反而喜欢吃一些冰淇淋、冷饮等等，殊不知这样反而不利于健康。想...

04夏季饮食安全知识盘点 不同人群夏季饮食注意事项汇总

夏季气温升高，人的食欲也随着发生改变，此时人的肠胃功能最弱，饮食稍有不慎就容易引发肠胃疾病...

相关推荐

【夏季食材】夏日酷暑难耐 盘点那些夏季消暑食材！

夏日酷暑难耐,许多人在夏天都没有食欲，无法进食。夏天的酷暑影响了大家的胃口，如何改善夏日的饮食呢？我们首先就需要从食材开始改变，夏天适合食用一些解暑、凉爽的食物，例如黄瓜、苦瓜、冬瓜、茄子等，以下小编帮大家盘点了那些夏季消暑食材，以下就和小编一起去了解一下吧。

小满节气如何养生 小满养生食谱大全

夏季是阳气最盛的时期，小满作为夏季的第二个节气，从这时候起就要调整我们的日常饮食起居，才能平安的度过炎热的夏季。小满养生选择食物时应以清淡的素食为主，多健脾祛湿，起居早起早睡，运动选择清凉时间段在户外散步、快走等等，下面来了解一下小满养生知识。

【夏季饮食常识】夏天饮食注意事项 夏季健康饮食常识一览

炎热的夏季到了，人们容易出汗。同时，高温还会使人体的消化液分泌减少，和其他季节相比，容易出现食欲下降。在夏季饮食中，可以吃些清凉的食物来“消暑”，例如苦瓜、凉菜、西瓜、啤酒等。但也要保持食物的丰富性，做到健康均衡饮食。此外，还要保持健康的生活方式，包括充足睡眠和多做户外运动等。

菠萝为什么要用盐水泡 菠萝要用盐水泡多久

甜美多汁的菠萝营养丰富，不但清热解暑、生津止渴，还可助消化，是医食兼优的时令鲜果。但是大家也都知道菠萝都是用盐水泡一下。菠萝为什么要用盐水泡？菠萝要用盐水泡多久才能吃？下面为您一一解答。

夏季食物中毒怎么办 如何预防夏季食物中毒

夏季天气炎热，加上空气可能会有些潮湿，这就造成了细菌的疯狂滋生，从而导致我们容易出现夏季食物中毒。对于食物中毒而言，首先要做到的是预防，生吃蔬果时要洗干净，尽量减少剩菜剩饭的次数。所以，我们要了解食物中毒的同时，还要知道夏季食物中毒怎么预防以及食物中毒之后的处理方法。

网址：夏季食物保存方法 夏天食物保鲜小妙招 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/40138

相关内容

夏天食物的保鲜方法
如何保鲜食材？夏天各类食物保鲜有高招
夏季冰箱储存食物小常识
生活小常识—夏季食物保存篇
新鲜食物的保存方法
【夏季生活小常识】夏季生活小妙招 夏天生活小常识
健康生活：食物保鲜方法介绍
夏季高温食物易变质，巧妙储存最健康
教你怎么用冰箱——夏天食物保鲜小贴士
食物保鲜方法大全 各类食物保存温度及保质期汇总

随便看看