一碗凉拌菜=四碗米饭？这五类凉拌菜最易长肉！很多人却天天吃

夏天做凉拌菜，蔬菜尽量现吃现拌，避免变质 #生活常识# #烹饪基础技巧# #凉菜制作#

一到夏季，天气是越来越热了，很多人的食欲也越来越差了，一些炒菜、炖菜让人觉得又热又油腻，看着就不想吃；而凉拌菜的受欢迎程度则直线上升，不仅清爽可口，还总给人一种吃了不会胖的感觉~

的确，若你吃的是 拌黄瓜、拌胡萝卜丝等低热量饮食，的确有助于控制体重，但还有一些凉拌菜不但不能减肥，还可能会让你越吃越胖！

腐竹、豆腐皮

我们经常会推荐大家平时适当增加点大豆及豆制品，能为身体提供优质蛋白，但有些豆制品却是隐藏的“高热量饮食”，比如凉拌腐竹、凉拌豆腐皮，看着清清爽爽，但其热量也不容小觑——100克的豆腐皮热量是447大卡，100克的腐竹的热量是457大卡！ 要知道100克瘦肉也就143大卡，可以说腐竹、豆腐皮的热量是瘦肉的3倍多了！

这两种物质都是经过大豆磨成浆，煮开以后上面的一层皮，凝结干制形成的豆制品，集结了大量的脂肪，含水量则很少。偶尔吃是可以的，但经常大量食用，你的体重很可能就会一发不可收拾！

花生

有人喜欢醋泡花生、油炸花生做下酒菜；有人喜欢在做拌凉菜时加一把花生；还有些人则喜欢拿花生当零食，边看剧边吃，一不小心，满满一盘花生就入肚了……

但花生是可以用来榨油的，含油量可想而知，其热量自然也不低。要是每天吃上一盘， 不仅容易发胖，还可能增加高血脂等风险。

每100克花生的热量大约是313大卡，而 米饭每百克热量也就116大卡。因此，即便是每天当坚果食用，最好食用 10克左右，不要超过20克。

鸡爪

醋泡鸡爪、麻辣鸡爪、泡椒凤爪，也是很多人喜欢的小食，一个接一个，啃得停不下来~

别看鸡爪吃起来没什么肉，还丝毫都不油腻，但热量却很高——一般1个鸡爪重约50克，可食用部分为60%，热量约76千卡。也就是说吃上4个鸡爪热量是304千卡，就相当于吃了两小碗米饭（约260克）。

糯米藕

一碗桂花糯米藕，香甜软糯，一上桌就受到老少的喜爱，但其实很多人都不宜多吃。

藕的热量本身并不高，每100克才47大卡，但是糯米藕在制作的过程中不仅要加入糯米，还需要加入大量的红糖，有些还会放入桂花蜜，整道菜才能吃起来口感香甜。

糖分摄入过多，消耗不了，很容易会转化成脂肪储存在体内。更何况，藕属于根茎类食物，是可以当主食食用的，再加上糯米，碳水化合物的含量并不低，也容易在体内转化为糖。

凉皮、凉面

夏季没胃口，不想吃饭的时候，很多人喜欢用凉皮或者凉面代替，但一份吃下去，热量比吃一碗饭要高很多。

从营养方面考虑，凉皮、凉面其实都是精制碳水，不仅淀粉含量高，还缺少了b族维生素和膳食纤维，升糖指数较高；从热量值看，每100g的凉皮约为117千卡能量，和米饭的热量差不多；凉面约为283千卡，是米饭的两倍多。

而且我们在吃凉皮凉面的时候，因调味料对味蕾的刺激，通常吃得更多（一碗米饭也就150克左右，一份凉皮或者凉面通常有300克左右），摄入的能量往往也更多。

来 源 |BTV我是大医生官微

图 片 |壹图网

编 辑| 阿 敏

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