妹纸我虽然不爱洗碗，但对于做饭还是很喜欢的，每次吃上自己学习的菜都美滋滋的，妹纸我收集了一些厨房妙招，希望能帮到大家！
1、豆腐口感好的妙招
在豆腐下锅前，你可以把豆腐放在开水中浸泡10多分钟，这样做可以除去卤水味，可以让豆腐口感好，味美香甜。
超级实用的8个厨房小妙招，让你成为顶级厨师！
2、防止汤汁溢出的妙招
煮汤，米粥的时候，有时候一不注意，汤汁就会沸腾的冒出来，这时候在锅上放上木勺就可以防止溢出了！
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3、防止香菜类蔬菜粘在刀上的妙招
每到切香菜类蔬菜的时候，就特别烦恼，只要一切就会粘在刀上，这时候你可以在砧板上撒点盐，这样就不会粘在刀上了。
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4、快速去除生菜根的妙招
如何快速去除生菜根，请看图中示范。
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5、炸馒头片的妙招
在炸馒头片前，可以将切好的馒头放在冷水里浸一下，再入锅炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。
（温馨提示：切的馒头片厚度最好在0.5cm-1cm，太厚炸不透。）
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6、轻松抓出蛋壳的妙招
磕鸡蛋总有不小心把破碎的小块蛋壳掉进碗里，这时候别惊慌，手指沾水就可以很轻松的抓住掉落的蛋壳。
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7、煮出完美水荷包蛋的妙招
再煮之前，先把带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右。
等锅里的水开后磕入鸡蛋，在保证鸡蛋不会散的情况下，随便怎么磕鸡蛋都行，这样出来的就是完整的水荷包蛋。
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8、切不同肉的妙招
不同的肉，切的方式都不相同。
切牛羊肉的时候，要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片，煮熟后容易咬。
切猪肉的时候，要顺着肉的纹理切，这样切出来的猪肉，炒完后不易散碎。
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