新手学烹饪的方法

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新手学烹饪的方法
作为一天的开头，美食对人们健康的重要性众所周知，人的一天怎能少了美食相伴， 饕餮盛宴也能成为视觉盛宴， 大饱眼福之后还能大快朵颐，下面为大家细心整理了一些关于新手（学烹饪）的（方法），盼望对你有所关心，1
新手学烹饪的方法
作为一天的开头，美食对人们健康的重要性众所周知，人的一天怎能少了美食相伴， 饕餮盛宴也能成为视觉盛宴， 大饱眼福之后还能大快朵颐，下面为大家细心整理了一些关于新手（学烹饪）的（方法），盼望对你有所关心，欢迎查阅。
新手学烹饪的方法
火锅做法：
1、预备干辣椒两把、大蒜粒、姜片，香叶、桂皮、八角、茴香;
2、锅烧热，放入牛油一般超市有现成的，油温高后放入香料、干辣椒、葱姜、豆瓣酱，炒一会儿;
3、爆香后的佐料加入适量的清水，加两勺醪糟酒酿、大葱熬上一小时;
4、熬好后放适量的盐和鸡精，装在大盆里端上桌，就可以煮菜吃了;
5、预备一些自己喜爱吃的菜，如：毛肚、鸭肠、肉片、土豆、藕片、腰片等。
小面做法：
1、把姜、蒜剁成末放入碗里，把葱摘洗洁净切成葱花备用;
2、趁着煮面的水没开，先调佐料：调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1/2盐、1勺葱花、1勺花椒粉、2勺辣椒油、1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米;
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3、水烧开后放入面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生;
4、在调料碗中先放空心菜，然后放入面条，再加入面汤即可。PS：想要面条更美味，可以自己熬制筒子骨汤哦。
学烹饪的误区
1、菜等油冒烟重后才下锅
中国人做菜老爱油烟超过燃点，等油冒烟了，再把葱姜蒜丢下去，呛锅了，闻起来感觉似乎啊，但日积月累的过程当中就吸入了太多的油烟。现在看一些美食节目，许多厨师教人做菜也都会说，等到油冒烟之后再下锅，但实际上这是错误的，油锅里腾起的烟雾中，含多种能致癌的化学物质，烹调时食用油加热到270℃时会产生苯并芘，这种物质是一种强致癌物。苯并芘不仅会通过消化道进入人体，更通过空气直接进入人的肺部。家庭主妇长期跟油烟打交道，常常吸入这些能致癌的化学物质，势必会增加患肺癌的可能性。
2、不重视抽油烟机
由于厨房燃料燃烧过程中使氮氧化物的生成量骤增，产生大量的有害物质，再加上（炒菜）油加热所产生的烟，加重了室内空气污染。有学者对家庭厨房油烟机中冷凝物的总化学成分进行了分析，结果发觉，样品中有74种化合物，其中包括烃类、醇酚类、醛酮类、酯类、羧酸类、杂环稠环类、甾醇类等，其中有些化合物具有致癌作用。
现在的油烟机一般都有两挡或者三挡，许多家庭主妇都太勤俭节省了，省电只开一挡，甚至有人觉得，这个油烟不够呛，就不开了。更有个特别的例子，台湾有对夫妇都得了肺癌，后来发觉，建商没有把他们的油烟抽到屋外去，而是在屋内循环，丝毫起不到抽油烟的效果。所以，假如我们的烹调习惯不良，不太注意抽油烟机的话，许多时候我们自己可能就担当了活的抽油烟机，把有毒气体都吸到了自己的肺中。
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3、锅具清洁方法不讲究
许多人在洗锅的时候只刷锅内壁的下缘，但是

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