练就快手菜,什么叫快手菜,就是很快就能做出来,且好吃的菜。
每天下班回家,不想在外面吃,就想在家做几个家常菜,但是有不太会做,甚至有时嫌麻烦(主要自己懒)不想做怎么办,寻野哥教你几招。
首先准备食材:每周末逛超市的时候多买些肉片、肉丝、肉丁葱、姜蒜、等炒菜必备的食材和佐料。肉就放保鲜库,葱姜蒜拿回家洗净切成末,分器皿装好放入保险库。再买一瓶豆瓣酱。因为我是四川人,做得都是四川家常菜。其他的比如土豆、青椒、茄子等炒肉用的辅材按个人喜欢买就好了,买回家洗净放保鲜。
回家后想吃饭了,电饭煲淘米下锅插电(现在电饭煲做饭都挺快,做菜钱煮上,菜超好差不多熟了)
接下来就是做菜:
锅烧热,放油,拿出事先准备好的肉,一汤勺,(因为准备的是一周的肉)所以一个菜一汤勺肉就足够)放入碗中,在各来一茶匙葱、姜、蒜、老抽、生抽、淀粉,然后拌匀。这时锅中油大概烧热,然后开油烟机,将拌好的肉倒入,热炒,再将想吃的辅材切好倒锅翻炒至变软,加入适当盐再翻炒均匀即可出锅。一个小炒肉差不多五分钟做好。
如果一个菜不够吃,重复此方法,加其他辅材,又是另一个小炒肉。小炒肉最快。很多人也最爱吃。