叶黄素是什么东西?营养师讲解如何取得叶黄素

发布时间：2024-12-08 04:11

绿叶蔬菜中的叶黄素和玉米黄质对眼睛有益 #生活技巧# #居家生活技巧# #健康饮食建议# #素食主义营养#

眼睛老化已是全球性的健康问题，随着通讯科技的发达，过度使用智慧型手机、平板电脑，“关灯看手机”、“走路盯着手机不放”，再者，上班族用眼过度，尤其是眼睛必须紧盯着电脑的人，最容易伤害眼睛。眼科门诊中发现，青壮年族群激增，许多人还没发苍苍，就先视茫茫，与生活习惯息息相关。

近年来，随着资讯的发达与医疗知识的普及，“叶黄素”对大众而言，已非是一个陌生的名词，只是“叶黄素”到底是什么?从哪里取得?以及其作用为何?或许仍有些许的不明t。简而言之，叶黄素是眼睛里的滤光器，其作用在过滤蓝光，抵御蓝光的伤害，是强力的抗氧化剂。

人类眼睛视网膜上的黄斑区域有大量的叶黄素聚集，而黄斑部是负责中央视力的地方。当影像进入眼睛，聚集于视网膜时，黄斑部能辨识影像的颜色、形状、光线，使视觉清晰的呈现，但如光线伤害、过度阳光曝晒、老化、高度近视、糖尿病、长期吸菸、自由基堆积( 过劳、油炸食物)…等，都可能伤害到黄斑部的精细组织。

若黄斑部退化，则会引起影像模糊不清，最常见的型态就是“黄斑部病变(AMD )”。若眼睛缺乏叶黄素，会导致老化性视网膜黄斑区病变、眼睛疲劳…等各种不同程度的眼睛疾病。有很多研究都证实，摄取叶黄素、玉米黄素，可减低罹患年龄相关性黄斑部退化(AMD)等眼疾的风险，防止或延缓白内障的发生。

人体无法自行合成黄斑色素D叶黄素，只能从食物或营养补充品中获得。平时可适量补充黄色水果及绿色蔬菜，也可考虑以有人体临床为依据的叶黄素配方营养补充剂来补足。

美国国家卫生研究院(NIH)所进行AREDS II 老化相关眼疾研究第二阶段，对于那些很难改变生活习惯的族群，由营养补充品补充叶黄素及玉米黄素是一个不错的选择;观察这些服用营养补充品者，其血中叶黄素、玉米黄素的浓度明显增加，可能对眼睛具有预防效果。

护眼小叮咛：

虽然人体研究证明食用叶黄素可预防光线对眼睛的伤害，但赵药师提醒民众，预防眼疾最重要的还是要由调整生活习惯开始，避免过度使用眼睛并适当休息、热敷、***眼睛周围，多摄取天然蔬果，外出配戴太阳眼镜等。若眼睛有任何不适，应立即洽专业眼科医师确认治疗。