科学饮食与健康生活知识您了解多少？

发布时间：2024-12-08 06:07

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近日，由潍坊市营养协会承办的《科学饮食与健康生活》主题讲座在潍坊市工人文化宫举行。餐饮管理部同事与餐饮服务商共同参加了本次学习。

通过学习大家对科学饮食的认知进一步提高，为今后完善餐饮服务带来更多帮助。

科学合理饮食的必要性

合理的饮食充足的营养，能提高一代人的健康水平，预防多种疾病的发生发展，延长寿命，提高民族素质。俗话说，身体是革命的本钱，只有身体素质得以提升，才能更好地迎接生活中的挑战。

下面是小编为大家整理的学习内容

一起来看一下吧：

健康养生的基础是什么？

合理饮食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡、休息睡眠

每个人都存在个体差异，要从以上养生基础中寻找自己的短板，坚持改善，特别提到酒精会增大癌症风险。

饮食的基本理念

①积极心态：多想该吃什么，少想不吃什么

②数量观念：再营养美味的食物也要有度

③个体差异：别人的美食，你的毒药（特别提到肾脏病人不能补充蛋白粉）

④比例协调；⑤合理烹调

中国居民膳食指南（2016）

16字概括：食物多样，谷类为主，吃动平衡，健康体重

①主食的选择：

每天一两五谷杂豆，五谷包括：大黄米（改善胃酸）、小米（富含VB和铁元素，如缺乏VB会反应迟钝，肌无力）、燕麦、糙米、大麦粒、高粱米等，杂豆包括绿豆、芸豆、黑豆、红豆等，其中红小豆中的铁是大米的3倍，蛋白质、维生素、钾含量明显高于普通主食，有促进肠胃的功能。薯类亦可替代主食，如芋头、山药，等。

②蔬菜的吃法：每天300-500g蔬菜，正餐150g，多食蔬菜可降血压，蔬菜富含钾、镁、钙，绿叶菜含Vk（骨钙形成的关键因素），菠菜富含叶酸。血糖上升较慢的蔬菜有油菜、茄子、菜花等。

③水果的吃法：每天200-350g，水果颜色尽量多种多样，紫色水果富含花青素，适合糖尿病人吃，能够抑制消化酶活性。尤其注意：果汁不能替代水果，会加重糖尿病的病情，叶菜类营养素高于水果。

④为什么需要奶类？

奶类对肥胖、高血压、痛风均有预防的作用，同时可以供给钙、维生素等营养元素，建议每天早晨一杯热牛奶。

⑤豆制品与坚果

豆制品可以替代肉，含钙量更高，而且豆制品不是导致痛风的主要原因，肾结石患者不宜多吃黄豆。坚果类建议每天早晨吃，可以在早餐时吃2-3个核桃，脂肪含量高所以多吃不宜。

⑥食品吃鱼肉蛋

每周吃肉280-525g，吃鱼280-525g，平均每天40-75g，优选禽、鱼肉（白肉为佳），食肉的鱼DHA含量高牛羊肉虽然美味可口，但不宜多吃，吃鸡蛋时不要扔掉蛋黄，每天1-2个鸡蛋不会提升胆固醇，甚至特殊人群如胆囊炎患者可以每周吃2-3个鸡蛋，心脑血管疾病可吃鸡蛋羹。

⑦植物油和盐

植物油每天25-30g，所有烹调油脂肪含量达到99.99%。健康成年人每日盐摄入量不宜超过6g，而山东人每日10g盐以上，盐多会导致水肿，鸡精、味精等均含有钠（鸡精相当于1/2食盐，味精相当于1/3的食盐）。

参与本次讲座的心得体会

古人云，身体发肤，受之父母，不敢毁伤，孝之始也。在管住嘴的同时必须迈开腿，加强运动，提高身体各项机能。积极的心态也是健康的前提条件，在时代飞速发展的大背景下公司也在转型变革，工作环境和工作难度无疑在悄然发生着变化，加强改变和创新意识，正视工作中的瓶颈和挫折，时刻保持积极向上的心态。

50岁之前你的身体状况取决于基因、遗传等因素，50岁之后完全取决于个人合理膳食和积极心态。用心经营，拥有了革命的本钱，才能最大的发挥个人价值。

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更加健康完善的膳食

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