天津专家解读：食品添加剂与非食用物质

食品添加剂并非全然有害，合理使用可提升食品品质 #生活常识# #生活安全# #食品添加剂认识#

2009年01月15日19:18[我来说两句][字号：大 中 小]

来源：中国广播网

　　中广网天津1月15日消息 (记者王嘉军)三聚氰胺奶粉事件发生之后，食品添加剂让消费者“谈虎色变”。随着春节临近，眼下又到了食品销售高峰，记者近日走访了天津质监局专家，他指出：食品添加剂很多时候是在“替人背黑锅”，它之所以让百姓人心惶惶，其中主要问题是消费者对于食品添加剂在认识上存在误区，混淆了非食用物质和食品添加剂的概念，比如，三聚氰胺就是非食用物质，而非食品添加剂；另外在食品生产中，也确实存在不科学使用或滥用食品添加剂的做法。

　　据介绍，实际上，食品添加剂在整个食品加工过程中几乎全部存在，它给食品带来了色香味，并且延长了保质期。为了保证不发生食源性疾病，食品添加剂是允许被加入到食品中的。然而，非食用物质是和食品添加剂完全不同的两个概念。非食用物质是完全不能加入到食品中的，添加就是违法，按照《食品卫生法》和《刑法》的相关条款规定，非食用物质添加到食品中间，即使没有造成不良后果，也涉嫌构成犯罪。而食品添加剂是允许用在食品中的，如果超量使用或者用在不该用的地方，属于违规或者不规范操作，达不到违法犯罪的程度。

　　此外，专家还介绍了在食品制作中，犯罪分子极易使用的17种非食用物质和可能添加的食品，以及消费者如何防范和鉴别。

　　非 食 用 物 质 可能添加的食品

　　吊白块 腐竹、粉丝、面粉、竹笋

　　硼酸与硼砂 腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮

　　苏丹红 辣椒粉

　　王金黄 腐皮

　　蛋白精 三聚氰胺 乳及乳制品

　　硫氰酸钠 乳及乳制品

　　玫瑰红 调味品

　　美术绿 茶叶

　　碱性嫩黄 豆制品

　　酸性橙 卤制熟食

　　工业用甲醛 海参、鱿鱼等干水产品

　　工业用火碱 海参、鱿鱼等干水产品

　　一氧化碳 水产品

　　硫化钠 味精

　　工业硫磺 白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳

　　工业染料 小米、玉米粉、熟肉制品等

　　罂粟壳 火锅

(责任编辑：李恺萌)

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