舌尖上的“年味” 盘点我国各地特色年味美食

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舌尖上的"年味" 盘点我国各地特色年味美食

发布时间： 2015-02-04 09:57:15   |  来源： 新华网   |  责任编辑： 许晴晴

　　北京：蜜供、萨其玛

　　老北京的“零食” 除了年夜饭菜肴外，像古代祭神祭祖用的糕点——蜜供、萨其玛等，也是北京人家中必备的食物。在饺子、年糕这些众所周知的美食之外，老北京人家还要打“豆儿酱”，一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥等做成的凉菜，色如琥珀，类似于“肉冻儿”。此外还有“芥末墩儿”，这是用来佐酒和开胃的凉菜。节日中人们食用油腻食品多，这些凉菜可以弥补这一缺陷。

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