舌尖上的春节：春节特色美食你吃过吗

发布时间：2024-12-08 09:59

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春节假期虽然过完了，但沉浸在春节的欢乐气氛中的人仍不在少数。趁着春节的余温尚在，我们一起来看看全国各地的春节美食习俗。

饺子

俗话说“好吃不过饺子”，在北方人的血脉里，过年包饺子，早已成为一个仪式，热腾腾的饺子当然是满口幸福的滋味，因为那是家的味道。虽然吃饺子的时间很多地区有不同的讲究，但对饺子和幸福生活的热爱却是一般无二的。一家人围坐在一起一边包饺子一边又有说不完的话，那种温馨的家庭气氛才是人们至今仍然珍视饺子的最重要原因。

黄豆芽

在江苏、上海一带，黄豆芽被称为“如意菜”，所以新年的餐桌上少不了用它来讨个口彩。据记载，乾隆皇帝在江南察访民情时，曾在一户农家吃到一种黄澄澄、金灿灿的菜肴。乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口，味道鲜美，就问农妇此菜为何菜，农妇不知是皇帝，就开玩笑地说：“此菜形似‘如意'，乃‘如意菜’，也。”乾隆皇帝回京城后，又想起了“如意菜”，御厨不知“如意菜”是何种蔬菜，就到处询问。后来巧遇江南一位小厮，才知“如意菜”是黄豆芽。

杀猪菜

过年杀猪是很多地区的习俗，用刚新鲜宰杀的猪肉做成的杀猪菜，那味道自然是特别好吃。杀猪菜，是每个东北人一年到头最挂念的一餐。比如东北的猪肉炖粉条，分量十足，香气四溢，热气腾腾非常好吃。还有酸爽的酸菜炖血肠，也是过年很受欢迎的一道人气美食。大雪过后的两个月，亲朋邻里间这样的小团圆，是东北人生活中最重要的家常。