逢年过节餐桌上必不可少的10道菜，美味营养解馋，家人吃的美滋滋

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大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

小炒松板肉

食材&配料：

松板肉、干辣椒、白糖、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖色、白芝麻、香油、小青柠、三色堇

制作步骤：

把松板肉清洗干净后改刀成条，加入葱姜汁、料酒、盐拌匀腌制入底味，放入生抽、老抽上色，加入淀粉抓匀，封油备用。

干辣椒用温水浸泡变软，清洗后捞出控水，水分控干后下入油锅中小火慢慢炸制酥脆捞出控油。

腌制好的松板肉下入油锅中过油，捞出控油备用。

锅留底油，放入葱、姜爆香，加入控油后的松板肉和提前炒好的糖色翻炒均匀，生抽、老抽、香油混合加入淀粉水勾兑成味汁，倒入锅中大火收干装盘，加入炸好的干辣椒，放上炒熟的白芝麻，再用三色堇和小青柠点缀即可。

香椿拌鱼片

材料：鲜香椿芽100克，金针菇150克，净草鱼肉300克，盐2克，味精2克，料酒2克，蒜泥8克，淀粉15克，野山椒碎5克，蛋清1个，自制料汁50克，色拉油50克。

自制料汁：将2克盐、2克味精、2克白糖、2克鸡精、5克料酒、5克姜汁、15克生抽、15克香醋搅拌均匀即可。

做法：

1.香椿芽汆水切碎备用，鱼肉片成薄片用盐、味精、料酒、蛋清、淀粉搅拌上浆备用。

2.金针菇汆水后装盘，鱼片余熟放在金针菇上浇入自制料汁，撒上蒜泥、野山椒碎、香椿碎淋上六成热色拉油即可。

小炒黄牛肉

准备食材：牛肉，香菜，小米辣，泡椒，姜蒜末。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉，抓拌均匀后再放入食用油锁住水分，再次抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。重新起锅烧油，油热后放入小米辣、泡椒、姜蒜末翻炒出香味，再放入牛肉，再来点生抽和老抽调味，翻炒均匀入味。

3、最后放入香菜段翻炒均匀，关火翻炒几下即可出锅装盘

糖醋脆皮鱼

食材：鲜鱼，植物油，酱油，料酒，醋，胡椒粉，盐，味精，糖，葱花，姜米，蒜泥，淀粉

做法：

1.将鱼两面打花刀，用葱、姜、盐、料酒、胡椒粉腌制后取出葱、姜，用淀粉拍打。

2.当油热到七成，把鱼放在锅里煎并取出。当将油加热至八成时，将鱼再次下锅炸至酥脆装盘。

3.锅底留油，加入葱、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖和醋勾芡，倒入热油，把勾芡好的汁倒在鱼上就好了。

清蒸鲳鱼

材料：鲳鱼1条、黄酒适量、姜少许、葱少许、盐少许、酱油适量

实践：

1、准备好材料，自然解冻。它很大。这次我蒸了一个。

2、解剖洗净，用锋利的刀在身体两侧划几刀。

3、鱼全身抹上适量的盐和黄酒，在鱼身和鱼底放一些姜丝，将几片姜丝塞入鱼腹，腌制约15分钟。

4、大火烧开，将鱼放入蒸锅蒸10分钟左右，5分钟后关火取出。

5、将蒸好的汤汁倒入小碗中，加入适量酱油备用。另起一锅油烧热，加入一些胡萝卜丝和姜丝炒一下，然后把热油倒入刚才的小碗里，拌匀即成酱汁。

6.在鱼身上撒上葱丝，淋上酱汁。

可乐鸡翅

准备食材调料，鸡中翅 400克 / 可乐 350毫升 / 八角 2个 / 食盐 少许 / 葱花 少许 / 料酒 2勺 / 生抽 1勺 / 蚝油 1勺 / 老抽 半勺 / 姜片 5片

第一步：鸡翅两面划刀口以便入味，然后冷水下锅，倒入料酒去腥。

第二步：水开后煮5分钟左右撇去浮沫，捞出沥干水分放盘里。

第三步：热锅下适量油，下鸡翅煎至两面金黄。

第四步：接着下姜片，八角，调入生抽，老抽，蚝油翻炒均匀。

第五步：倒入可乐没过鸡翅，调入食盐，慢慢熬煮至浓稠状态。

第六步：闻着可乐鸡翅的香味，熬制浓稠后就可以夹出鸡翅装盘，最后撒上葱花开吃啦。

香酥黄金鸡排

食材准备：

鸡胸肉 一块、面包糠 一小碗、淀粉 两汤匙、鸡蛋液 半个、盐 半小勺、胡椒粉 半小勺、蚝油 半汤匙、生抽 半汤匙、油；

做法步骤：

1.鸡胸肉洗净后切薄片（4-5片左右），敲打后的鸡肉体积会明显变大。

2.把所有腌料放到碗里，放入鸡胸肉，充分抓匀。

3.准备三个碗，分别放淀粉，鸡蛋液和面包糠，按顺序把每片鸡肉均匀的沾淀粉，鸡蛋液，面包糠可以多沾点，非常酥脆好吃

4.锅里放油，油热开始煎鸡排，中小火，煎至两面金黄酥脆即可。

肉末炒黄瓜钱

食材：

干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油适量、盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少许

做法：

1、将干黄瓜钱倒入碗中。2)加清水泡软。

3、泡洗几次至水清，黄瓜软透挤干水备用。

4、肉馅加老抽，糖，料酒腌制一会儿。5)起锅热油。

6、下肉馅煸熟。7)倒入黄瓜钱，加适量盐煸炒几分钟即可。

尖椒‬酿肉‬

食材：青椒‬、里脊肉‬、白芝麻‬、生抽‬、生姜‬、淀粉‬、鸡精‬、五香粉‬、蚝油‬、食盐‬、料酒‬、白砂糖‬、陈醋‬、老抽‬、陈醋‬

做法：

（1）青椒洗净去根部切段，里脊肉洗净堆成肉末，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切末备用。

（2）调肉馅‬：肉馅放入‬碗中‬，‬打入‬一枚鸡蛋‬，加入‬适量的生抽‬、料酒‬、姜末‬‬、五香粉‬、白砂糖‬、蚝油‬、食盐‬充分‬搅拌均匀。

（3）调味‬料汁：碗中‬加入‬适量的生抽‬、老抽‬、陈醋‬、白砂糖‬、淀粉‬、适量的‬清水，用筷子‬，充分‬搅拌均匀，成‬调味‬料汁‬备用‬。

（4）取适量调好的肉馅，均匀地塞入青椒段里面，将其它的依次做好备用。

（5）锅中倒入适量的油，油热后，放入做好的青椒酱肉，小火煎至表面变色。

（6）焖熟‬：再倒入调好的料汁，盖上锅盖，大火焖煮至汤汁浓稠，食材入味，大火收汁，再继续焖至5分钟左右即可。

（7）关火出锅，均匀地摆入盘中，再撒上适量的白芝麻点缀一下，就可以开吃了，色香味俱全，下酒又下饭，全家都爱吃！

芹菜炒肉

准备食材：芹菜，猪瘦肉，小米辣，蒜

芹菜炒肉的做法：

1、准备猪瘦肉切片，加入一勺生抽，一勺老抽，少许淀粉，胡椒粉抓拌均匀腌制15分钟，西芹洗干净摘掉茎，切成斜段，大蒜去皮切末，小米辣洗净切圈备用；

2、锅中加入油，油热加入猪肉炒熟盛出备用，锅里留底油加入蒜末小米辣炒香，倒入西芹翻炒至断生，加入炒熟的肉片；

3、调味：加入一勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀，美味即成，芹菜清爽可口，肉片香味浓郁，配上米饭真香。

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