厨房必备三把刀！你知道都有哪三把吗？

发布时间：2024-12-08 16:40

你知道吗？鱼的记忆只有三秒，所以每次你把它放回鱼缸，它都会觉得是第一次见面。 #生活乐趣# #日常生活趣事# #日常生活笑话# #轻松日常段子#

走进商场，面对琳琅满目、功能外形不一的刀具，很多人都会犯愁：到底怎么选择，才能既不浪费钱，又让刀具发挥最大作用呢？

对于人数较少的家庭来说，利用率最高的就是主厨刀、中式菜刀、水果刀这三种。

主厨刀的刀刃部份为弧形，搭配砧板使用可精确地切菜、肉、水果等；当碰到坚硬的食材，如剁骨头时，中式菜刀可派上用场；水果刀可用来切较小的水果，以及给黄瓜、茄子等蔬菜削皮。

从卫生角度考虑，生熟食材应分开处理，所以也可用主厨刀来切熟食，生食使用中式菜刀及水果刀。此外，也可备一把厨房剪刀，用来剪蔬菜根、鱼鳃和食品包装袋等；小刨刀也是去果蔬皮、挖去芽和泥土等的好帮手。

在选购菜刀时，要事先考虑好自己的需求，比如常处理什么食材、偏好西式还是中式等。最好去商场等地挑选刀具，拿在手里试试是否顺手、大小及重量是否合适。预算充足的话，尽量选择可信任的品牌、质量好的刀具。

材质上，不锈钢刀容易操作、易打磨，使用寿命长，不易崩口磨损，且较耐腐蚀防锈；传统的中式菜刀多使用碳钢，它比不锈钢刀更容易磨得锋利，但不易保养，容易生锈；陶瓷刀较为抗菌，硬度更高、更锋利，切食物时不会串味，但不慎掉落，或者切割较硬食物或砧板就容易崩口。

使用菜刀时，最好不要剁坚硬的食材；另外，木质砧板最“养”菜刀，因为菜刀可以切入木头，不会出现“硬碰硬”的情况；在使用前要先清洗，使用后更要洗净、晾干，以免生锈。

小贴士

厨房臭味巧去除

经常做饭的话，厨房的角落会产生各种臭味。与其使用市面上含有化学成分的清洁用品，不如试试日本生活网站“家务小窍门”推荐的去除厨房臭味的小方法，既天然又无害。

1.饭盒中的异味。

用来装各种食物的饭盒，使用时间长了后会有一种馊味，洗洁精也洗不掉。可以倒入淘米水浸泡30分钟，饭馊味就会被去除了。

2.垃圾桶臭味。

厨房角落的垃圾桶会发出臭味，往往是里面残留的水分导致的。在垃圾桶底部垫上报纸，吸收多余的水分，保持干燥，可有效抑制臭味。

3.鱼腥味。

处理水产品后，手上、案板、水槽等处很容易留下鱼腥味，可以尝试用泡过的茶叶末搓洗。

4.排水口臭味。

打扫卫生时，厨房的排水口常会被忽略，容易留下污垢，发出臭味。倒入一些浓盐水，即可除臭。

5.冰箱异味。

电冰箱用久了,如果不常清理，就会发出难闻的怪味,让人难以忍受。往里面放入烤焦的面包片，就能吸收冰箱中水分带来的异味。

6.塑料容器的异味。

塑料饭盒、餐具等长时间使用后，会留下一股菜和油的味道，难以洗掉。可以将圆白菜、白萝卜叶等蔬菜切碎，放入容器内密封好，放置一天，异味就能清除。

7.烧烤留下的油烟味。

如果没有条件去户外，只能在密封的厨房烧烤。但是，烧烤后留下的味道就算通风也很难消除。在味道重的地方放几片橘子皮，即可带来清新空气。

8.生活垃圾的臭味。

剩饭剩菜、厨余垃圾如果不能及时扔掉，可以滴上几滴白醋，即可掩盖臭味。

你家厨房里有它吗？预防心血管病有作用

腐乳是一种美味的发酵豆制品，但很多人不知道，腐乳对于心血管病也有一定的预防作用。

因为大豆经发酵成腐乳后，大豆异黄酮活性增加，抗氧化作用增强，有利于清除体内的自由基和防止脂质过氧化。而且腐乳含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，还具有降低胆固醇的作用。

大豆所含的蛋白质经微生物的酶水解后，产生很多小分子肽及游离氨基酸，增加了B族维生素，对老年痴呆的预防也有好处。

但腐乳是高盐食品，要提醒大家，也不宜多吃和长期吃。不妨偶尔少量品尝，或是用低盐腐乳制汁后入菜。

（人民健康网综合生命时报、健康时报）

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