【美食DIY】凉拌藕片好吃有技巧，藕片又白又脆爽~

发布时间：2024-12-08 17:06

莲藕炖排骨，莲藕软糯，排骨酥烂，滋补又美味。 #生活技巧# #美食烹饪技巧# #食材搭配#

凉拌藕片

凉拌藕片是一道经典的小吃。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒，还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

食材

莲藕250克、干辣椒2个、大蒜3瓣

香葱2根、果醋2茶匙、白糖1茶匙

生抽1茶匙、食用油适量、花椒粒5克

做法

1、食材：莲藕、大蒜、花椒粒、干辣椒、香葱。

2、莲藕去皮切成薄片。

3、切好的莲藕放入淡盐水中浸泡一会防止氧化变色。

4、大蒜切末、香葱切小葱花、干辣椒切小段。

5、切好的葱末和蒜末放入碗中，加入一茶匙鲜味酱油、一茶匙白糖、和果醋。

6、浸泡过的藕片放入沸水中焯水一分钟。

7、焯过水的藕片捞出过凉并沥干水分。

8、锅中放食用油，放入干辣椒和花椒粒小火炸出香味，捞出渣滓不用。

9、把炸好的食用油趁热倒入调好的料汁中拌匀。

10、调好的料汁直接浇在藕片上拌匀即可。

11、拌匀后即可食用。

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