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食品安全：食品储存和保鲜的小贴士 #生活技巧# #居家生活技巧# #家庭安全技巧# #家庭烹饪技巧分享#

【春季食品安全小贴士】

饮食卫生要注意
春季气温回暖，湿度适宜，是细菌的繁殖期和活跃期，易发生细菌性食源性疾病。在外就餐时，应选择卫生条件良好、证照齐全的场所，尽量不要在不卫生的饭店和路边摊点等地方用餐。对于容易引起肠胃不适的食品，要尽量少吃或不吃。

少吃冷饮护肠胃
春季气候由寒转暖，饮食的安全问题也随之增多了。虽然天气渐暖，但冷饮雪糕要尽量少吃，小孩、老人及肠胃功能较弱的人，过度饮食会引起胃肠道不适。同时，日常生活中也记得多补充水分，多吃新鲜食品，少吃生冷食物，保护肠胃健康。

踏青采摘需鉴别
春暖花开，是踏青郊游的好时候，许多人会因为有趣采摘野菜和蘑菇，野菜和蘑菇也的确具有很高的营养，但由于野蘑菇和野菜生长环境复杂，品种繁多且形态相似，是否有毒很难鉴别，采摘食用的时候需谨慎识别和做好脱毒处理，不要因为一时的好奇和不慎，造成食物中毒。

越冬水果要小心
一些水果由于长期贮存，越冬出售，春季气温回升后容易产生霉变。例如甘蔗一般在每年的10~11月收获，而人们吃甘蔗的时节则一直延续到次年4月份，春季化冻后产生节菱孢霉菌，其代谢产物3-NPA能引起强烈的神经中毒甚至死亡。霉变甘蔗质地较软，霉甘蔗的特征包括表皮黑中带红、光滑、有白霜，质地较软，切开后是淡黄色、棕色甚至灰黑色，有酒糟味或酸霉味，购买时多留心。

组稿：毕雪然
审核：苗升浩

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