食品安全小妙招

发布时间：2024-12-08 20:12

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民以食为天，食品安全是重大的基本民生问题，也是广大百姓关心的热点问题。我们一同了解一下食品安全知识。

一、居家饮食篇

1.食材要新鲜干净

适量储备耐贮存的食材（如根茎类果蔬等），尽量不囤积易腐烂的食材（如绿叶蔬菜等）；避免接触活畜禽，远离野味；生食水果和蔬菜，要清洗干净后食用；不吃超过保质期的食品。

2.生熟食物要分开

生食物里有各种细菌、杂菌等，如果生熟食物放在一起，再直接入口熟食品，肯定会受到生食品上杂菌的污染，对健康是一种隐患。

3.食物要烧熟煮透

加工禽、肉、蛋、奶等食物时，要充分烧熟煮透，尽量少制作凉拌菜。尤其是在食用肉类的时候，一定要彻底炖煮熟透，不要简单爆炒一两分钟就出锅，或吃半熟不熟的肉类。

4.保护手、勤洗手

处理水产品时，最好戴比较厚的手套来操作，很多水产品带有致病菌，一旦被刺伤，极易出现感染。如果直接用手操作，处理之后需要彻底洗手并消毒。

5.关于餐具消毒

餐具消毒最有效、最安全的方法是热力消毒。首选将餐具洗净后，置于沸水中煮沸15-30分钟消毒；或将餐具清洗干净后放在热蒸汽发生器中蒸15-30分钟。

二、外出就餐篇

1.就餐前选择“放心餐厅”，通风良好处优选

外出就餐时，要注意选择证照齐全、卫生设施好、管理规范、干净整洁、食品安全等级在B级以上的餐馆，提倡无接触式的扫码点餐或预约点餐，宜选择通风良好的位置就坐。

2.就餐时凉菜熟食小心吃，自带餐具更卫生

尽量不吃生食、半生食，食用火锅、自助海鲜等一定要充分加热煮熟，避免生熟食品交叉污染。外出就餐时如果能自己带筷子和勺子，会更加卫生。

3.就餐后扫码结账不接触，打包剩饭要加热

尽量采用无接触式结账方式，通过手机扫码结账，不与店方同时接触钱币、银行卡等，减少共同接触感染的风险。打包的剩饭菜要妥善保存，尽早食用，再次食用前，要充分加热。

三、外卖点餐篇

1.选择正规外卖商家

尽量通过大平台选择合法、正规渠道、防控措施更严的商家，一些平台要求将厨师、配送员的健康情况及餐箱消毒情况等信息以电子卡形式呈现给消费者，在选择外卖时应注意留意这些信息。

2.点热食，不要吃生冷食物

冠状病毒怕热，生冷食物没有充分加热，容易携带病毒和其他致病菌。如果实在不放心，拿回家后可以再加热一次再食用。

3.选择无接触配送服务

现在很多外卖平台都推出了无接触配送，点餐时可以选择“无接触配送”服务，与骑手电话协商取餐位置，取外卖时要戴好口罩，并且与外卖小哥保持安全距离(最少相隔1米，最好2米)，避免面对面直接接触。

4. 吃外卖前一定要洗手

收到外卖后对包装盒表面消毒或者更换为自家的餐具，食用之前一定要洗手，避免直接用手接触食物、揉眼睛或者接触口鼻。

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