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张淑荣 · 鲁东大学 课程负责人

讲师

张淑荣，女，山东烟台人，工学硕士，讲师。2007年取得大连理工大学工学硕士学位。同年进入鲁东大学食品工程学院任教，现兼任学院教务办公室主任。主讲的课程有食品加工原理、换热器设计、食品加工与保藏原理等。参与山东省自然科学基金项目5项，山东省住建厅科技计划项目1项，主持教育部产学合作项目3项，参与国家专利申请3项，建设校级精品课1项，指导大学生科普创新大赛获得国家级二等奖。

蒋小满 · 鲁东大学 团队教师

教授

1988年毕业于陕西师范大学植物生理学专业。先后讲授食品营养学、食品卫生学、植物生理学等本科课程6门，生物教育测量与评价等硕士研究生课程2门。目前研究方向为果蔬生理及生物技术、生物学科教学论。先后主持和参加省厅级及基金项目10多项，发表相关论文40余篇，获得山东高校优秀科研成果奖3项。

柳全文 · 鲁东大学 团队教师

副教授

本科和硕士就读于山东中医药大学，获医学硕士学位，2005年获得中科院海洋研究所和中科院上海药物研究所联合培养理学博士学位，具有国家高级营养师职业资格证书、国家执业中药师资格证书，从事特医食品研究和食品中功能活性成分研究。主持完成山东省自然科学基金1项，山东省教育厅项目1项，横向课题1项，参与完成国家自然科学基金1项，第一作者发表SCI及核心期刊论文10余篇，参编教材2部，获国家授权发明专利3项。

赵芹 · 鲁东大学 团队教师

讲师

2011年毕业于中国海洋大学水产品加工与贮藏工程专业。主要研究生物活性物质的功能评价，从事过多种物质的促免疫、抗肿瘤、降血脂、调血糖，降血压以及对神经细胞保护作用活性的评价与筛选。主持山东省自然基金1项，参与863目标导向项目1项、新世纪优秀人才支持计划项目1项、国家自然科学基金项目1项以及国家高技术研究发展计划（863）资助项目1项，首位作者发表论文多篇，其中SCI 3篇，参编教材1部。

邢少华 · 鲁东大学 团队教师

讲师

2013年6月毕业于中国农业大学工学院，农业工程专业，硕博连读。主要从事食品质量安全研究，特别是水产品冷链物流安全方向的研究工作，研究方向是食品安全与供应链管理。参与欧盟FP6、国家863计划、国家自然基金等多项科研项目。发表论文6篇，其中以第一作者发表4篇，2篇SCI，2篇EI。

于海洋 · 鲁东大学 团队教师

讲师

2005年毕业于东北农业大学，作物遗传育种专业。主要从事农产品加工方向研究，主持山东省教研课题《基于微课与理念的烘焙食品工艺学课程建设与应用的创新研究》，参与山东省自然基金1项，参与国家自然科学基金项目1项以及国家高技术研究发展计划（863）资助项目1项，首位作者发表论文多篇，参编教材1部。

于学娟 · 烟台职业学院 团队教师

副教授

1992年7月毕业于山东轻工业学院食品工程系发酵工程专业。毕业以来，一直从事与食品发酵相关专业的研究工作，有多年分析检测工作经验，企业工作经历16年。主持山东省教育厅课题1项，参与山东省教育厅课题1项、参与山东省教育科学“十二五”规划课题1项、山东省职业教育协会课题1项、烟台职业学院横向课题1项。首位作者发表论文3篇，参与省级精品课建设1门，参编《食品微生物检验技术实训》校本教材1部。

贺红军 · 烟台大学 团队教师

副教授

东北农业大学食品科学博士毕业，主持山东省重点研发计划项目、博士启动基金、烟台大学教改项目等，参与国家自然科学基金、山东省自然科学基金、山东省高等学校科技计划等多项课题，首位发表论文多篇，包括SCI、EI和核心期刊论文，烟台大学2008-2010年度导师标兵，2008年烟台大学优秀导师，多次获优秀本科生毕业论文指导教师。

彭新颜 · 烟台大学 团队教师

教授

彭新颜，女，黑龙江伊春人，博士、教授， 2008年6月毕业于东北农业大学食品学院食品科学专业，国家乳业工程技术研究中心/东北农业大学，联合招收博士后。任职以来主讲6门课程，研究方向为功能性食品。主持国家自然科学基金项目1项，博士后基金面上项目1项，山东省高校科技计划项目1项，山东省和烟台市重点研发计划项目各1项，发表SCI论文7篇，核心论文数篇，发明专利1项。

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