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1、饮食安全健康小知识 饮食安全健康小学问有哪些 不同季节的饮食卫生要留意方向不同，孩子的饮食要卫生，夏天的时候，更要留意，由于夏天的时候，天热，食物易坏，而且蚊虫也多，更易让食物变质。下面是我为大家整理的饮食安全健康小学问，盼望对您有所关心! 饮食安全健康小学问 简洁化 所谓主食，主要是指粮食，包括米面杂粮豆类薯类等。然而在节日里，人们经常把主食范围扩大了，将饭后的点心如春卷奶黄包蛋黄酥奶油蛋糕烧卖油条等都被当成了主食对待。事实上，这类食物脂肪热量等含量较高，多吃对健康无益，还会导致体重增加。节日饮食中，菜肴已经特别丰富，蛋白质不会缺乏，质量也不差，此时最需要的是以淀粉为主的米面食品，而非各种制

2、作精细养分丰富的点心。此外，节日期间人们还喜爱吃各种各样的零食，一些人甚至将零食当成了主食，无疑是本末倒置。一般来说，在就餐前2-3小时就不要随便吃零食，以免影响正常的食欲。 定量化 春节餐桌上的菜肴丰富，每样吃几口就饱了，往往再也吃不下主食。主食摄入量不足，副食特殊是荤菜吃得太多，脂肪和胆固醇的摄入量也相应增多，简单引起肥胖及并发症。因此，应避开无限量地吃菜，将一部分胃口留给主食，健康成人每天吃的主食至少要在300克以上。许多人习惯用蔬菜或水果代替主食，这也是不科学的。由于水果和蔬菜主要是供应矿物质维生素膳食纤维等，其糖类含量并不高。 杂粮化 讲养分就要吃粗粮。稻米在碾白加工过程中，米糠被全

3、部丢弃，反复碾扎后，就只剩下淀粉及少量的蛋白质。米糠包括果皮种皮糊粉层米胚芽等，包含了稻米64%的养分素。白面是人们获得维生素B1矿物质和膳食纤维最便利最重要的来源，假如由于精加工而损失了养分素，则需要通过其他食物来补偿。燕麦大麦荞麦粟米玉米高粱米等杂粮中，都含有白米白面中所缺乏的养分素，并含有较多的膳食纤维，对节日里的饮食能起到很好的补充和调剂。 喝酒别忘多吃饭 “感情深一口焖，感情浅舔一舔”，在亲朋相聚气氛融洽的餐桌上，经常会遇到盛情难却的劝酒。如何做到不损害身体又能尽兴而欢，建议您喝酒时别忘多吃饭。 人们在饮酒尤其是大量饮酒时，经常会产生饱涨感，所以喝完酒后就不想再吃饭了，其实这是特别有

4、害的。科学讨论发觉，在喝酒的同时多吃饭，补充分量的碳水化合物，可以削减乙醇性脂肪肝的发生。在正常状况下，饮入的酒经过胃肠道汲取后，在肝脏中经乙醇脱氢酶的作用转变为乙醛，而后生成乙酸，最终分解成二氧化碳和水排解体外。在大量饮酒时，体内的乙醛来不及转化为乙酸，会生成大量的超氧阳离子自由基，导致人体内氧化和抗氧化平衡的失调。此时假如还能够多吃蔬菜和水果，补充维生素C维生素E微量元素哂等重要的抗氧化剂，可削减酒精对人体的损害。 此外，喝酒的时间也最好放在晚上。由于人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性有时间规律，中午时活性降低，晚上活性增加。因此，中午时喝酒乙醇不简单被代谢排掉，此时喝酒比晚上简单醉，对身体的损害

5、也较大。另外还需要留意的是，早上空腹饮酒极简单造成胃黏膜的损害，应尽量避开。 日常饮食卫生留意事项 一：不吃隔夜饭菜! 不铺张食物是一种美德，不少人已经习惯将晚上吃剩的饭菜留到其次天享用，特殊是过年这样的日子，可是有一些食物假如隔夜食用，可能会对健康造成危害。 二：在冰箱里保存食物的好方法! 1)熟肉类食物在冰箱中的储存时间肯定不能超过4天!冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8，有些细菌却嗜冷会快速增长繁殖，假如食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病咯!而且食物保存时间长了也会有异味产生! 2)热的食物肯定不能放入运转着的电冰箱内。存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组

6、负荷，延长使用寿命，节约电量。 3)食物不行生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。 4)鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入冰箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4左右温度贮藏为最好。 三：安全使用保鲜膜 防止食物二次污染的一个好方法就是使用保鲜膜将食物封起来，专家指出，这些食物和保鲜膜接触后，很简单使其材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中，对健康不利。保鲜膜材料可以选择聚乙烯(简

7、称PE)材料的，不含增塑剂，使用起来相对安全一些;假如是含有聚氯乙烯(简称PVC)大家可要当心了，可能会含有稳定剂之类危害人体健康的成分。 四：少食腊味 严格的说来，腊味算是主动的“二次污染”，腊味是含亚硝酸盐的食物，多食腊味对人体健康没有好处，所以不把腊味当常规菜，不用腊味替代新奇菜。 五：多数饮料不要直接对口饮用 市面上的大多数酒瓶、饮料塑料瓶、利乐软包等包装都可能在存储过程中被污染，可能残留下蟑螂、老鼠等排泄物，所以买来一听饮料别急着喝，先把口上擦洗洁净或者使用吸管。而95%的酒水饮料包装都尚未在防止可能二次污染上作出相关改良措施。我留意到目前除了百威某款啤酒的易拉罐有一层铝箔纸爱护，其

8、他的各种易拉罐小弟还没有发觉有套上盖的。 日常生活中的饮食安全 (1)养成良好的饮食习惯。吃东西时不要狼吞虎咽;吃东西时不要同时做别的事情，更不要相互追赶、打闹;一日三餐定时定量，不暴饮暴食。 (2)养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前仔细用肥皂洗净双手，才能削减“病从口入”的可能。 (3)生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，假如不清洗洁净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。 (4)不任凭吃野菜、野果。野菜、野果的种类许多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏阅历的

9、人很难辨别清晰，只有不任凭吃野菜、野果，才能避开中毒，确保安全。 (5)不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦;散发出异味儿，这是由于细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。 (6)不随便购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。 (7)在商店购买食品、饮料，要特殊留意是否标明生产日期和保质期，不购买过期食品饮料。不食、饮过期食品饮料。 (8)不喝生水。水是否洁净，仅凭肉眼很难分清，清亮透亮的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。 饮食卫生常识 1. 正确洗手，是饮食安全的第一步。 人人饭前便后正确洗手，病菌不入

10、口。“ 湿 、擦、搓、捧、干”五步洗手法：湿 ，在水龙头下把手淋 湿 ; 擦 ， 擦 上肥皂或洗手液; 搓 ，两手心、手背、手指至指尖都要彻底揉 搓 ; 捧 ，用清水将双手洗净，关水前先 捧 水将水龙头冲洗 干 净; 干 ，用 干 净纸巾或烘 干 机将手烘 干。 2. 路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。 3.不买包装不完整、标示不明的食品。 4.购买眼睛、鳞片光明有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼;呈粉红色具弹性的肉;绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。 5.买回家中的食物，应分类分区贮放;烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。 6.禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别

11、包装存放冰箱;蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸(可用白纸)包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。 7.冰箱内最多只可存放6070%的食物，维护良好空气循环，并应定期除霜。 冰箱不能长期保存食品，由于冰箱内的低温环境只能抑制细菌生长繁殖速度，不能杀灭细菌，贮存时间过长仍会引起食品腐败变质。 8.预备适量烹调食材，充分煮熟，当餐食用。可食之剩肴加盖冷藏;欲食用时需回热至少65度C。 学校生饮食卫生安全常识 一、熟悉食物中毒特征。 埋伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。 胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。 二、提高自我抢救意识 消失上述症状，应怀疑是否食物中毒，并准时到医院就诊，同时报告老师。 三、预防发生食物中毒 养成良好的卫生习惯，勤洗手特殊是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手; 不吃生、冷、不清洁食物; 不吃变质剩饭菜; 少吃、不吃冷饮; 少吃、不吃零食; 不要长期吃辛辣食品; 不要任凭吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特殊是水; 猛烈运动后不要急于吃食品或喝水; 不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。 不喝生水，建议喝标准的纯洁水。 7

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