7道一看就会的营养快手早餐，妈妈必备，简单好学，营养又好吃！

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一天之计在于晨，早餐吃什么真的很重要，分享几道营养快手早餐，简单营养又好吃！

1.洋葱土豆丝煎饼

食材：土豆、洋葱、鸡蛋、面粉、葱、盐、土豆一个、小洋葱一颗，鸡蛋一个，面粉小半碗

1.在干净的大碗中加入小半碗面粉，放入切碎的洋葱

2.土豆擦成细丝，也倒入碗中

3.倒入切好的葱花

4.打入一颗鸡蛋

5.加一勺盐

6.加适量水搅拌均匀，调成面糊状（建议一边搅拌一边少量多次加）

7.调好的糊应该是半流动状态，过稠饼会硬，过稀会不成形

8.锅内倒少量的油，小火，加入面糊

9.将面糊摊平薄厚均匀的饼

10.煎至金黄，翻面再煎

11.煎至两面金黄即可出锅

2.秘制卤蛋

食材:

鸡蛋10个，花椒3克、八角5克、香叶3克、桂皮3克、白寇2克、干辣椒3克、小茴4克、白芷片4克、陈皮3克、盐30克左右、糖20克、老抽生抽适量

做法:

1.锅内加水将鸡蛋洗净放入，（鸡蛋冷水下锅，勿盖锅盖防蛋爆裂)将香料放入，再加入盐、糖、生抽、老抽

2.大火烧开，小火煮10分钟将鸡蛋捞起用小勺逐个敲破或剥掉蛋壳，以便入味

3.小火继续煮30分钟，关火浸泡3小时或一晚上口感更佳，浸泡是为了让鸡蛋更加入味

4.吃之前再次将卤蛋煮开即可以享用了

小贴士:卤汤用过一两次后可加些调料继续使用，但要清除残渣

3.青椒鸡蛋饼

原料：鸡蛋、面粉、青椒、油、盐、十三香、葱、鸡精；

做法：

1.青椒切细碎，鸡蛋搅匀，倒入面粉、盐、十三香、青椒粒、葱花、搅拌均匀；

2.平底锅上火加少许油，倒入面糊，一面定型，翻面煎制，固定成熟，即可改刀食用。

4.腊肉炒饭

食材:隔夜米饭1碗、腊肉60克、鸡蛋一个、包菜适量、胡萝卜半根、青红椒适量、生抽1勺、黑胡椒酱1勺

做法:

1.把胡萝卜、青红椒切丁、包菜切丝备用

2.腊肉切丁备用（腊肉提前蒸10分钟）

3.锅中加入水，烧开后放入胡萝卜丁焯水捞出备用

4.锅内放少许油下鸡蛋炒熟，盛出

5.再放少许油，放腊肉炒香出油放入胡萝卜、包菜丝、青红椒丁煸炒半分钟

6.放入米饭炒散，倒入鸡蛋、生抽、黑胡椒酱翻炒均匀即可出锅

5.西葫芦胡萝卜煎饼

食材.：西葫芦半个、胡萝卜半个、葱一根、鸡蛋2个、面粉少许、盐适量

做法：

1.西葫芦、胡萝卜擦成细丝，小葱切碎

2.西葫芦、胡萝卜丝里加半勺盐让其出一下水

3.出水的蔬菜丝里打入鸡蛋、小葱碎搅拌均匀

4.加入面粉，加适量水，搅匀，调好的糊应该是半流动状态，过稠饼会硬，过稀会不成形

5.平底锅烧热加少许油，倒入面糊，摊称薄饼

6.一面定型成金黄色翻面，另一面金黄就可以出锅了

6糖醋茄汁煎蛋

食材：鸡蛋 4个、蒜 2瓣、番茄酱 1汤匙、料酒 1汤匙、酱油 2汤匙、白醋 3汤匙、白糖 4汤匙、油 1汤匙

做法 ：

1）锅中加少许油，打入鸡蛋；我是四个一块煎的

2）所有鸡蛋煎好待用

3）蒜切碎,将料酒，酱油，白醋，白糖加五汤匙水调成糖醋汁

4）热油锅，加入蒜末爆香（不喜欢蒜味也可以不加）

5）加入调好的糖醋汁，再加一汤匙番茄酱，将糖醋汁煮至比较粘稠

6）把荷包蛋放进去，等荷包蛋均匀的蘸上糖醋汁后盛出即可

7.杂粮营养豆浆

食材：绿豆50克，黄豆10克，糯米10克，麦仁10克，白糖40克

做法：

1.将4种材料分别干锅炒熟后置于碗中，晾凉备用；

2.将4种材料混合后加入豆浆机里，

3.加入40克白糖（甜度自己掌握）

4.冲入3-5倍的开水；

5.按干豆键，豆浆打好就可以享用了

小贴士：

1.几种食材一定干锅小火炒熟，打出的豆浆更香

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