餐桌上的养生菜

发布时间：2024-12-09 06:16

餐桌上先上冷菜，后上热菜，保持食物温度的层次 #生活常识# #日常生活小窍门# #餐桌小技巧# #餐桌上菜顺序#

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文档分类：生活休闲 | 页数：约31页举报非法文档有奖

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餐桌上的养生菜
第一篇：餐桌上的养生菜
餐桌上的养生菜
说到秋冬季进补，许多人一定首先会想到各类膏方，其实最简单的食补才是整个秋季不变的主题。但是进补菜要怎么做，这里我们请教了几位美食达人，他们各显神通，亮出了自己的（洋葱）、鸡肉，这三种食材的组合搭配突出的功效就是健脾、开胃、去湿、补虚。胡萝卜葱头炖鸡腿是春季的一款养生健脾美食。主料:鸡腿、胡萝卜、葱头
辅料：姜、葱、陈皮、高汤、盐、胡椒粉
作法：
1、鸡腿洗净剥去鸡皮，入锅中焯水后剁成大块
2、胡萝卜洗净切滚刀块、葱头切大块备用；锅中放入高汤、姜、葱、陈皮煮开
3、将鸡腿块、胡萝卜块入锅大火烧开、小火炖2022
4、放入葱头、胡椒粉煮5分钟，加盐调味后再煮一会儿即可关火。
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香芹木耳炒山药
主料：山药
辅料：香芹、木耳、胡萝卜、红椒、盐、味精、食用油
作法：
1、山药洗净切菱形片；胡萝卜洗净切菱形片；香芹摘洗干净切段。
2、木耳用水发好后，撕成小片；红椒去蒂和籽切片。
3、锅内倒油烧热，放入所有的材料同炒。
4、最后加盐、鸡精调味炒匀即可。
小叮咛：
1、山药去皮切片后要用水浸泡着，以免其表面氧化后变黑。
2、山药皮中所含皂角素或粘液中的植物碱，部分人会引起皮肤过敏症状，削山药皮时可以戴着手套来操作。
3、山药营养丰富，有调理脾胃、滋肾益精、益肺止咳等功效，是补虚的佳品。
芹菜拌豆腐皮
芹菜拌豆腐皮可以防治高血压，兼有养血润肤的功效。主料：芹菜、薄豆腐皮辅料：盐、味精、香油
作法：
1、先将芹菜洗净切段，放入沸水中焯一下，捞出过凉水，然后沥干水分。
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2、豆腐皮切粗丝。
3、将芹菜和豆腐皮放在一个大碗中，加盐、香油、味精拌匀即可食用。
春季养肝食疗方
苦瓜炒肉丝：瘦猪肉50克,切丝,加黄酒、淀粉拌匀,入热油锅以旺火滑炒后盛起。锅内留少许底油,投入切成条的苦瓜300克,加盐并倒进肉丝翻炒,最后加点白糖、味精稍炒即成。此菜能清热降火、开胃祛湿、益脾补肾,尤其适用于春季热病、赤眼(急性结膜炎)和疮肿患者。素焖扁豆荚：扁豆荚250克,从两端撕去老筋,洗净,放热油锅内略炒。然后加甜面酱及盐,改文火焖熟,再用武火快速炒透即成。扁豆补脾益肝和胃,被誉为春天首选素补佳品。此菜尤适用于老人、孕妇、乳母,以及高血压、冠心病、脑血管疾病患者。
荠菜蛋花汤：荠菜250克,洗净切碎,放锅内加水煮沸。鸡蛋一只,去壳打成浆,倒入汤内续煮数沸,调味食用。春天荠菜鲜嫩味美,有“菜当灵丹”之说,以荠菜配鸡蛋,健脾止血。此汤尤其适用于目赤疼痛、牙龈鼻腔出血的人。
黑米粥：黑米适量,入水煮至粥将熟,入鸡蛋一两只打散,再煮至沸滚,调入冰糖服。黑米性平味甘,含15种氨基酸及多种维生素,能养肝补脾,益胃滋肾,享有“世界米中之王”称誉,为春季进补佳粮。此粥适用于肝肾虚损、妇女产后体虚。
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杞菊茶：枸杞子5克,菊花3克,绿茶5克,共入杯内,以沸水冲泡,焖片刻,代茶饮。以平性的枸杞子配凉性的菊花、绿茶叶,可滋养肝肾、疏风散热,适用于肝火上升所致两目昏花、头晕耳鸣、夜视不清。
鲫鱼红豆汤：鲫鱼，健脾、益气，利水消肿。红豆，健脾，去湿，补血，利水消肿。两者互搭，适合痰湿、湿气盛的体质来健脾利湿。也适合想减肥的人士食用。材料：鲫鱼1条、红豆、30g葱、姜、、盐适量、胡椒粉适量。
做法：
1、先做准备工作：鲫鱼去鳞、腮和内脏。红豆洗净后泡一会。
2、把红豆放砂锅里，添加清水先煮。
3、另起一锅，锅烧热后倒油，放葱姜煸炒。
4、放入擦干水份的鱼小火煎至两面金黄，中途烹入黄酒。
5、把煎好的鱼小心的放入煮滚的红豆砂锅里，煮开后转小火煮至红豆熟，加盐和胡椒粉调味。
舒肝补血茶
材料：玫瑰6朵、菊花6朵、枸杞5g、炒红枣5-6粒、老冰糖少量、决明子少量，菊花有白花花和金菊花之分，白菊花治实证，金菊花治虚证。红枣炒过后更偏于健脾，不炒则偏于补血。决明子建议炒过后再冲泡，直接冲泡其性味太寒。做法：
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1、用到的材料有枸杞、菊花、玫瑰，还有炒红枣。然后将所有材料用温水洗一洗，炒红枣还需要掰开。
2、所有材料放入小锅里，添加清水，煮滚后转小火煮2022即可饮用。如果在办公室直接用开水冲泡就可以。
第三篇：菜养生[推荐]
【虾】别名：（无）。
营养价值：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
冬季吃，更加养生：冬季该多吃虾，以为虾如肝、肾二经，是补肾壮阳的佳品，能补虚温肾，且

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