餐桌上的“养生达人”

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药膳制作师——

餐桌上的“养生达人”

《 人民日报海外版 》（ 2024年05月14日   第 09 版）

　　王世界在搭配制作药膳使用的食药物质。

　　王世界在制作药膳。

　　今年29岁的王世界是安徽省亳州市一家药膳餐厅的药膳制作师。

　　药膳制作师是2015年被列入国家职业分类大典的职业工种，从业者要能够运用中医药基础理论，以食药物质和食材为原料，使用工具、设备和烹调技法制作药膳。食药物质是按照传统既是食品又是中药材的物质。药膳制作师不仅要有基础的中医药理论知识，而且要对所添加药材的性、味、配伍、炮制方式有所了解。近年来，亳州市大力推动药膳产业发展。全市共有200余人取得药膳制作师技能证书。

　　新华社记者  黄博涵摄

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