教大家一个生活常识，百分之90的人都会搞错

发布时间：2024-12-09 06:18

不要害怕犯错误。每个人都会犯错，关键是学会从中吸取教训。 #生活乐趣# #绘画教程#

煮饭用热水好还是冷水好？解冻肉类用冷水好还是用热水好？煮肉时冷水入锅和沸水入锅有何区别？

煮饭用冷水还是热水？

用热水，最好是开水。这是为什么呢？

通常会有人担心大米中的营养素会因为开水煮而被破坏，其实这完全是想当然，根本完全没有这回事。

大家都知道，现在的自来水基本上都是通过加氯来消毒杀菌的，而氯气本身就是一种毒性很强的气体，当然自来水中的氯使用量是严格控制的，并不会对人体产生什么危害。

那些说用自来水做饭易导致氯加热产生致癌物质（三卤甲烷、四氯化碳、氯仿）的说法，真的有点过于担忧了。不过氯气溶于水后产生的次氯酸、有机氯等余氯物质，确实会在煮饭的过程中破坏大米的维生素B1造成营养损失。

相反用开水，待氯气挥发，就能够减少对维生素B1的破坏。同时，用开水煮饭，淀粉会更易吸收水分膨胀、破裂、糊化溶出，变得格外有粘性，还能缩短煮饭的时间哦

冰冻肉怎么解冻？冷水还是热水？用冷水。最好是先将冷冻肉从冷冻室取出放入冷藏室几个小时后，再拿出来放入温度为10℃左右的冷水中浸泡，直至其解冻。

很多人不提前做准备，到要做饭的时候就心急用热水甚至开水浸泡，这其实是错误的做法。用热水快速解冻，不仅会失去一部分蛋白质和其香味物质，影响口感；更主要的是会生产生一种丙醛的致癌物。

焯烫食材时用水

有很多厨房小白可能不知道「焯烫」是什么意思，其实就是把食材放到开水中进行初加工，目的是为了去掉它们的一些味道。

现在这些百科知识还是有很多人不知道的！现在就为大家来普遍普遍，然大家对这些知识都有所了解。让比尔这些事情也是人们身边必须遇到的一些事情。

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