这有一份厨房新手书单，拒绝成为“厨房终结者”！

发布时间：2024-12-09 10:21

在厨房里动手，让每一份食材都发挥其应有的美味，这就是简单快乐。 #生活乐趣# #日常生活趣事# #简单快乐的生活哲学# #简单快乐的烹饪#

冬天来了，万物进入休养、收藏状态。古人认为天气转寒冷后，要吃一些滋补类的食物，及时补充身体营养。

冬天正是宅家做饭的好时节。大家有空的时候不妨做几道营养又美味的饭菜，好好犒劳自己。

很多厨房新手也想下厨，又担心因为“手残”成为“厨房终结者”。

本期我们为各位厨房新手推荐下列图书，学习厨艺理论知识，掌握简单易学的家常菜做法，帮助厨房小白快速入门，秒变厨艺达人。

图

书

推

荐

《厨艺的常识：理论、方法与实践》

作者: [美]迈克尔·鲁尔曼

推荐理由：

想要在家享受美味的菜肴，花费大把金钱和时间，一步一步严格按照食谱操作，做出来的东西却总不令人满意？你是否只顾着照搬菜谱，却忽略了烹饪技巧背后的基本原理？人气美食作家迈克尔•鲁尔曼认为：“一切烹饪之事都基于一套基本技法，如果你知道这些技巧，就少有在厨房里做不出的菜肴。”在本书中，他将这种基本技法浓缩为20个关键点，旨在帮助厨房新手快速打好厨艺的基本功，也让料理达人和厨师回归厨艺的起点，重新理解厨房、精进厨艺。

《一个人的好食光》

作者：無月

推荐理由：

食谱书一直深受上班族欢迎，但市面上大多的食谱只是照片+文字的形式，过程刻板，读来无趣。这本书将手绘和食谱联系起来，克服了传统手绘书的“画之无物，有物无用”的特点，让原本教条的菜谱变得轻松有趣且浅显易懂，更受年轻读者欢迎。书中包含了主食、汤类、点心、家常菜、特别制作5个分类，每一道菜都是作者的原创或者改良，用手绘的方式介绍做菜过程，配合成品照片，将复杂的过程简单化，增加下厨的乐趣！

《蔬菜这样做最营养》

作者：甘智荣

推荐理由：

本书精选营养可口的蔬菜美食，无论是鲜爽脆嫩的凉拌蔬菜，油亮下饭的热炒蔬菜，还是清香嫩滑的蒸煮蔬菜，都能让人食欲大增、胃口大开。拌、炒、烧、蒸……一网打尽蔬菜的多元化烹饪方式，甜、辣、酸、爽，诱人蔬菜滋味尽在其中，让蔬菜做法不再千篇一律。本书充分考量现代人的生活需求，这本书中都是短时间就能做好的菜，不同风味的小炒、炖菜、汤品，每道菜做法不超过5个步骤，让你15分钟就开动！

《极简全蔬食》

作者：素愫

推荐理由：

本书从一个家庭主妇、专业厨师和专业营养师的角度，精选101道简单、便捷、美味、可执行、不重复的日常素食料理；分为蒸、煮、煎/炸、拌、生食/半生食、汤、五谷杂粮、无糖点心甜品8个部分，图文并茂，装帧精美。另有作者的暖心文字，读者的精彩故事，美文与美食同享。这本书给一直还在观望徘徊、不知所措、不知下一顿吃什么的人，提供了一个非常明确、简单、可操作的指导。细读下来，不但可以迅速学会，还可以举一反三，创造自己喜欢的食谱，同时收获美味与健康！

以上图书由首都图书馆“掌阅精选电子书”提供

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