16道美食精选，鲜香下饭，快到饭点来看看，一日三餐吃啥不发愁

曾经看到一篇文章说，“吃前总可以三思，也可以贪吃，吃前观察，边吃边想，尝后呛，自然吃，静静咀嚼，轻柔回味，魅力非凡。”吃东西是一种幸福，品尝是一种味道，闻到透明墨汁的味道，感受文字中的辛辣咸甜味道，也是一种幸福。食者安之。”细细品味，深有感触！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华丽的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的就是吃一日三餐，简单过日子，过好每一天。我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天选择不同的食物与您分享，让我们一起为美好的生活加油每一天！

莲花辣子鸡

原料：原味鸡1只、姜米10克、蒜茸20克、葱花10克、辣椒50克、白蜡10克、生姜、大葱、料酒、葱花、煮芝麻，盐水

做法1、原鸡宰杀洗净后，放入冷水中加姜、葱、料酒去血水，捞出放入盛有卤水的锅中，大火煮熟，依个人口味烹制去除并擦干表面水分。使用。另外，将菜籽油在锅中加热至40%热，倒入装有辣椒面和花椒丸的锅中，拌匀提香，即可得到自制的五香油。

2.将腌制好的土鸡切块，加入姜米、大蒜和自制调味油拌匀，装盘，撒上少许红葱头和熟芝麻即可。

鱼头萝卜汤

步骤1.准备萝卜片或小块，放入热水中一次。

2.将鱼头煎至金黄色备用。

3.将剁碎的肉调味备用。

4、锅中放水，水后放入萝卜，放入鱼头，放入南北杏大火煮一小时。

5.一个小时后，加入剁好的肉煮二十分钟。

6、入锅煎十分钟，加盐、胡椒粉调味。

红烧莲藕片

配料表：莲藕、干辣椒、花椒、八角、桂皮、月桂叶、生姜、山楂、油、盐、冰糖

实践：

1、莲藕洗净两段，去掉两头的部分，切成两半。

2、锅内放水，加入适量的干辣椒、白蜡、月桂叶、八角、桂皮、山楂、姜片、老抽、油、盐、冰糖20克。

3.加入莲藕段，大火煮沸后转小火煮约1-1.5小时，中间翻动2-3次。

4.检查筷子是否可以插入，美味的蒸莲藕就做好了。

毛豆烤丝瓜

配料表：丝瓜、毛豆、食盐、大蒜、植物油、淀粉、小米椒

实践：

1、准备好原料，丝瓜1条，毛豆250克，去皮；

2.用刀轻轻刮掉丝瓜的外皮，然后放在炉灶上切成块；

3.蒜头3瓣切碎，水淀粉适量；4.锅中烧开水，加入毛茸茸用水焯3分钟左右，捞出待用，因为毛茸茸和丝瓜煮的时间不一样，所以我们提前把毛茸茸焯水；

5、锅烧热，加入适量植物油，放入蒜头、小米椒爆香，放入丝瓜炒一会，加入毛豆再炒几下，加水少许，盐1小匙煮沸几分钟；

6、确认丝瓜已经完全变软熟透，倒入少许水加淀粉勾薄，关火装盘。

麻油麻鸡

材料：鸡腿3条，青椒1条，红椒1条。色拉油适量，香油30毫升，盐适量，酱油30毫升，白糖3克，料酒15毫升，鸡精适量。

实践：

1.鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划一道刀，刺入骨头深处，然后顺着切面把鸡腿上的骨头去掉，一块一块切好；

2、去骨鸡腿用刀轻轻切开，鸡腿里面的筋一定要切掉，但皮肉一定要连在一起；

3、然后将肉切成小块，加入酱油、糖、料酒、胡椒粉和淀粉腌制片刻；

4、将青、红辣椒洗净切碎，葱姜蒜切碎，加入香油10毫升拌匀后炒鸡肉；

5、锅中加入色拉油，将葱、姜、蒜炒香，再加入10ml香油炒香；

6、倒入鸡肉翻炒，加酱油，加糖，边炒边不停地翻炒，加入青红椒块继续翻炒；

7、加入少许鸡精炒匀最后倒入少许香油，炒匀后关火。

番茄酱炸鸡翅

材料：鸡翅、姜、料酒、蚝油、盐、糖、番茄酱。

做法：1、鸡翅洗净，用刀划两刀，放姜片、料酒、蚝油、盐腌半小时以上。

2.锅内倒入油，烧热至5-60%时放入鸡翅，煎至两面金黄，盛入碗中备用。

3、锅内留底油，倒入番茄酱、糖和盐，一边不断搅拌一边炒匀。

4.加入炸好的鸡翅翻炒，盖上锅盖煮熟，然后揭开锅盖开大火收汁。

冬瓜烧肉

主料：五花肉；冬瓜;姜;葱;干红辣椒；冰糖；

做法1.冬瓜去皮切丁，姜切碎，葱白切段，葱切碎。五花肉切丁，与姜片一起放入锅中，加水没过水开后煮三四分钟。将肉去皮、冲洗并沥干。

2.锅洗净，放入沥干的五花肉，转小火炒熟。——无需放油。炒至肉表面微黄（不要炒太多，后面会炸）出油时加入冰糖，小火炒至糖溶化。

3.加入姜末和干红辣椒炒2分钟。加入开水——水的量不会没过肉。关小火慢炖30分钟。30分钟后，加入葱和冬瓜，加盐调味。加入1汤匙红烧酱油，开中火翻炒均匀，不断搅拌。4、煮至冬瓜入味，汤汁不干，撒上葱花。——冬瓜在烧的过程中会出水，炖出来的汤还有汤，不用再加水。

元宝红烧肉

材料：鹌鹑蛋15个、五花肉600克、冰糖2勺、姜、葱、八角、花椒粒、白酒、料酒、老抽、生抽

做法1.生姜切片，大葱打结，五花肉切丁

2、锅里倒入半锅水，加少许花椒，倒入少许白酒，放入肚皮，焯去血水，捞出洗净

3、锅中放半锅水，放入鹌鹑蛋，盖上锅盖，煮五分钟后关火，继续炖三分钟捞出

4.锅里放油，放入肚皮，炸至金黄捞出

5、锅内留底油，加入八角、姜末炒香，再将五花肉倒入锅中，盖上适量料酒、生抽、老抽，翻炒上色，然后加入大葱和去皮的鹌鹑蛋，倒入半锅清水，水面没过五花肉方便，盖上锅盖，大火烧开，关小火，烧热煮一个小时，然后加入两勺冰糖，用大火收汁

麻辣干锅

材料：火锅底半袋；干辣椒5-10个；一小把花椒；2个八角；2片月桂叶；适量的肉；蔬菜适量（根据个人喜好）；;3-5片生姜；一些芝麻；几根香菜；

麻辣干锅做法：

1.将各种食材洗净，切成形状（形状随意，但最好是小块）

2、葱切4厘米左右的片，蒜、姜切片

3.热锅加入油

4.热油加入花椒、大料、香叶爆香，捞出香料

5.热油加入葱姜蒜爆香，加入干辣椒翻炒几下

6.加入锅底的热料翻炒出香味

7、根据熟度放入食材（难熟的先放，易熟的后放）边炒边不断搅拌

8.所有材料炒好后关火，撒上芝麻和香菜

豆汤狮子头

制作：1、将五花肉碎放入锅中，加入胡萝卜、荸荠、煮玉米、香菇和虾仁，拌匀，然后加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉、蛋清和生粉，按方向拌匀，然后用手将狮子头内的生身滚入笼中烧熟，捞出与煮白菜一起装盘待用。

2.将鸡汤放入锅中搅拌，将压碎的豌豆放入高压锅中。煮熟后加入盐、味精、胡椒粉制成“豆汤”。从锅中取出，用勺子盛到狮子头盘中，饰以一半的樱桃红豌豆即可上桌。

脆尾

材料：头发、花椒、干辣椒、盐、葱、姜、蒜、花椒、头发

做法：1.将头发剪段，洗净，加入适量盐，加入料酒，胡椒粉腌制半小时。

2、锅里放油烧热，油温到60%，放入发卡，炸至金黄备用。3.将锅加热至剩下底油并加热至50%热。加入葱、姜、蒜、花椒和干辣椒翻炒，不断搅拌，直到香味四溢。

4.倒入炸好的章鱼，翻炒片刻后捞出。

韭菜炒干河鱼

配料表：韭菜、河鱼干、油、盐、姜、干辣椒、青辣椒、酱油、料酒

做法1、准备好食材，韭菜、河鱼干、干辣椒、青辣椒；添加干辣椒以增加香气和风味。

2、韭菜洗净，沥干水分，切好备用；韭菜尾不要留，这样炸出来的鱼干会更好吃。

3、干辣椒、青辣椒、姜分别洗净切碎待用；将晒干的河鱼用温水浸泡片刻，然后用清水洗净；

4、起锅烧热，倒油，锅中放入干河鱼和姜片，加入料酒小火翻炒；

5、加入切碎的干辣椒、青椒；将切好的韭菜倒入锅中炒熟；加生抽和盐起锅翻炒，香辣可口。

金针羊肉卷

材料金针菇适量、羊肉卷适量、香菜三株、香葱两株、蒜蓉辣椒酱适量、小茴香少许

步骤将金针菇洗净并检查水，尽量干净，葱和香菜切小块待用

放少许油，油热后，将羊肉卷煎至变色，加入葱和香菜，

将金针菇炒至枯萎，加入蒜蓉辣椒酱翻炒五分钟，加入小茴香和少许盐。出去！

干锅五香藕

配料：藕500克、干辣椒、花椒、生姜1片、八角1瓣、糖、盐、醋、酱油、色拉油

做法莲藕洗净，切成片，用水加两三勺白醋浸泡片刻。

生姜一片，干辣椒切块备用。

锅内倒入油，烧热8分钟，加入姜片、干辣椒片、花椒片、八角片，转小火炒香，不要炒。

藕片放醋水泡过，沥干水分，入锅炒熟，加一勺酱油、适量香醋、少许糖和适量盐继续拌匀。炒。

由于炒的过程中没有汤，准备一小碗水避锅，偶尔往锅里加一点水，但不要太多，分次加。

莲藕片不用炸太久也能保持酥脆的口感。一旦弄碎，可以将它们煎五六分钟，然后从锅中取出装盘。

炒菜花

材料松菜花半个、五花肉50克、姜5克、蒜三瓣、辣椒2个、盐2克、酱油15克

步骤菜花洗净，用刀沿花柄切成小花，用微盐水浸泡10分钟，沥干水分。

将肚皮放入锅中，用小火慢慢煎至出油。如果肉不是很肥，可以先在锅里放少许油，然后爆香。出油后放入姜丝翻炒出香味。

开火，油热时倒入花菜，摊平炒30秒，再翻炒几下。

盖上锅盖，用中火煮30秒。这时候可以看到菜花头有点焦了。

加入辣椒和蒜末，翻炒数次。这是之前的旧锅，现在已经被拆除了。拌匀，加入一勺生抽，拌匀。上菜前加入一茶匙盐拌匀。

豆腐酿香菇

主料干香菇10个、猪肉150克、豆腐100克（半个）、胡萝卜50克、料酒、盐、水、淀粉

步骤干香菇浸泡3小时，完全泡软，再次洗净，挤干水分，用剪刀剪掉香菇的茎部

剁肉、剁胡萝卜、捣碎豆腐；切碎蘑菇茎

将肉碎、胡萝卜碎、豆腐泥和香菇碎放入大碗中，加入料酒、盐用筷子搅拌2分钟

将准备好的豆腐肉馅填满香菇，将香菇整齐的摆在盘子里

将盘子放入蒸锅中，将冷水烧开，然后蒸10分钟

出锅后，将盘中的汤汁倒回锅中，刷上一层薄薄的酱汁，再将汤汁淋在准备好的香菇上。

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