餐具识别与保养

木质餐具的保养与清洗 #生活技巧# #厨房技巧# #餐具清洗教程#

餐具识别与保养
认识餐具
不锈钢类餐具
瓷器类餐具
玻璃类餐具
玻璃类餐具的识别(考证要求)
水杯
白葡萄酒杯
烈酒杯
红葡萄酒杯
阔口香槟杯
郁金香杯
比红葡萄酒杯略小
玻璃类餐具的识别(拓展)
鸡尾酒杯
常见v型或长颈型
白兰地杯
杯肚较大,杯身较小
古典杯
平底、宽口、直身
用于盛装威士忌
纯饮杯
又称短饮杯,
适合纯饮烈酒
瓷器类餐具识别(中餐餐具)
平盘
口汤碗
汤勺
味碟
圆腰盘
筷架
茶杯
茶壶
瓷器类餐具识别(西餐餐具)
餐盘
糖缸、奶盅
咖啡杯
盐、胡椒罐
面包盘
咖啡壶
三盐五胡
slat:盐 pepper:胡椒
平盘介绍
不锈钢类餐具的识别
西餐上菜顺序:开胃菜——汤——主菜——甜点——咖啡或红茶
刀叉使用顺序:从外向内,依次使用
请你猜一猜图中的餐具分别是什么?
不锈钢类餐具的识别
餐刀餐叉
前菜刀、前菜叉
鱼刀鱼叉
黄油刀
点心叉点心匙
浓汤勺
咖啡勺
请按照下图顺序找出如下餐具摆放在工作台上

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