炎炎夏日谨防食物变质警惕食物中毒

发布时间：2024-12-09 22:40

夏季雷阵雨多，警惕肠胃不适和食物中毒。 #生活常识# #季节性疾病预防#

　　随着炎炎夏日的来临，气温升高,湿度变大,各种致病微生物极易生长繁殖。高湿温天气引起的食物腐败、变质，甚至由此引发的食物中毒应让人警惕。它给人体带来的危害远不止拉肚子那么简单，还可能引发脱水、休克而危及生命。因此采取适当的措施来防止食物腐烂是非常重要的。以下是一些有效的防止食物腐烂的方法：

　　一、保持食物干燥。将食物存放在干燥的地方，使用密封袋或保鲜膜包裹食物，以避免湿气进入。

　　二、避光保存。避免将食物直接暴露在阳光下，因为阳光会加速食物的变质和霉变。

　　三、保持适宜的温度。根据食物的不同，选择适当的温度进行保存。冰箱保存是保持食物新鲜的好方法，但要注意食物在冰箱内的摆放不要过于拥挤，以保证空气流通。蔬菜宜在冷藏环境下储存，不宜清洗后放入冰箱；一些水果如火龙果、香蕉、芒果等放在阴凉处即可。

　　四、定期检查食物。定期检查存放的食物，特别是潮湿环境中的食物，一旦发现霉味或霉点，应立即处理。

　　五、避免交叉污染。生熟食品分开储存和加工，避免交叉污染。

　　除了上面提到的预防食物腐烂的方法以外，我们还应该做到：

　　一、选购新鲜的食材。尽量到符合卫生要求的正规商场、超市和市场选购, 选择储藏条件较好、保留食物或食物原材料原本的色、香、味的食材，并观察是否新鲜,是否在保质期内,包装是否完整无损等。特别冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件（一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下）。

　　二、食品要烧熟煮透。将食物彻底煮熟，以杀死可能存在的致病菌和植物中原本含有的各类毒素。例如食用熟肉类制品、牛奶、豆浆等之前,要注意彻底加热；烹制四季豆等豆类蔬菜要翻炒均匀、煮熟、焖透。加工好的熟食应当在2个小时内尽快食用,超过2个小时,需要再次充分加热后方可食用。

　　三、保持厨房清洁。保持厨房和操作空间的清洁，定期清理并保持通风。食材烹饪前要洗净,加工制作用的餐具、砧板、容器应生熟分开,且用前用后及时清洗。

　　四、使用安全的水和食物原料。确保加工食品时使用的水和原料是洁净的。

　　五、及时处理剩余食物。熟食在室温下放置超过2小时后应立即放入冰箱。储存食物时,要注意将生食、熟食分开放置,将新鲜的食物与剩余的食物分开放置。冷藏时最好用保鲜膜包好,冷藏时间不宜超过24小时,再次食用前要彻底加热,并确认无变质后方可食用。

　　夏季常见的因食用被细菌及其毒素污染的食物而引发的细菌性食物中毒通常都是在高温、高湿的环境中发生的。食用未煮透的食物、变质食品、饮用不洁净的水是主要原因。

　　细菌性食物中毒一般具有以下特征：

　　一是发生时间快速且比较集中，一般由几分钟到几小时不等，爆发突然，来势凶猛。

　　二是多以急性胃肠道症状为主，包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时可能会出现脱水、休克等症状。

　　炎热的夏季在家或外出就餐时如果出现恶心、腹痛不适等疑似食物中毒症状应尽早就医,以便得到及时救治和处理。

网址：炎炎夏日谨防食物变质警惕食物中毒 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/428924

炎炎夏日 谨防食物变质 警惕食物中毒