【生活贴士】春节剩菜这样储存？错错错

定期回顾错题，避免同样的错误再次发生。 #生活技巧# #学习技巧# #知识复习法#

这个春节

大家是不是都在忙着

走亲访友、迎来送往

徽小电就不一样了

一直都在......

吃！剩！菜！

很多人是不是跟徽小电一样

从大年初一开始

吃不完的饭菜

还有蔬菜、水果等

全部一股脑往冰箱里塞

可是冰箱不是保险箱哦

剩菜真的可以放那么久吗？

跟着徽小电一起来看看吧~

FOOD这些剩菜不能留叶菜类

剩菜中应当优先把蔬菜吃完。这是因为蔬菜中的抗氧化成分和维生素C、叶酸等在储藏和反复加热之后损失极其严重。

在蔬菜类中，茎叶类蔬菜中硝酸盐含量最高，在存放过程中生成的亚硝酸盐也最多，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。

海鲜类

螃蟹、鱼类和虾类隔餐会产生蛋白质降解物，这是一种毒素，容易伤害肝脏和肾脏。

凉菜

大多凉拌菜没有经过高温加热制作，容易导致细菌和寄生虫卵残留。而有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖，病菌会引起肠道疾病。因此，做凉拌菜时最好适量，现做现吃，剩余的凉拌菜一定要倒掉。

豆制品

豆腐等豆制品含水较多，而且富含蛋白质，是一个很好的微生物培养基地，可能繁殖危险致病菌，比如恐怖的肉毒梭菌。这种菌能产生世上第一毒“肉毒素”，这种毒素在100度以上加热几分钟能够破坏，但如果没有热透是非常危险的。所以，豆制品最好不要留到下一餐。

菌类

蘑菇、银耳、木耳等菌类都容易残留很多硝酸盐，但那是干品中的量。在泡发后，其硝酸盐含量已经变成了1/10，远低于很多叶类蔬菜中的含量。如果泡发多了，只需换新水后放入冰箱，次日洗干净仍可继续烹调食用。但如果是煮熟后放得比较久，建议丢掉为好。

这也不能，那也不能

那食物到底能在冰箱放多久？

↓  ↓  ↓

FOOD食物能在冰箱放多久冷藏室 蔬菜

新鲜绿叶菜：1-4天

西蓝花、花椰菜：3-5天

蘑菇：3-7天

 水果

葡萄、樱桃：7天

梨子：3-5天

苹果：4-6周

 蛋奶

低温牛奶：3-7天

酸奶：7天

鸡蛋：3-5周

冷冻室

冷冻几乎可以无限期的保证食品安全。

但是随着储存时间延长，食物会发生化学变化，比如肉中的脂肪会缓慢氧化，不仅会出现酸败味，肉表面颜色还会发黄发暗。如果没密封保存，肉还会失水变干。

所以考虑到食品的风味和质地，不同食物有适宜的储存时间。

香肠火腿1-2个月猪肉4-12个月牛排4-12个月生的鸡鸭鹅12个月高脂肪的鱼2-3个月低脂肪的鱼4-8个月常温储存没熟的热带水果

比如芒果、菠萝、香蕉、牛油果等。这些水果不熟时放冰箱，低温会抑制这些热带水果成熟。一般情况下，把它们放在室温储存就行。

淀粉类食物

富含淀粉的食物，冷藏储存时淀粉会老化，口感变硬。如果买多了吃不了，需要装入保鲜袋冷冻。

部分蔬菜

青椒、甜椒都很怕冷，冷藏容易冻伤；西红柿不熟时冷藏没法再熟；洋葱冷藏时容易长根、中空，这些蔬菜放阴凉通风处即可。

还有大白菜、胡萝卜、白萝卜、大葱、大蒜即使常温也能储存很长时间，没必要放冰箱。

高糖高盐类食品

糖果、蜂蜜、果脯糖含量很高，腊肉、咸菜、火腿等腌制品盐含量很高，常温储存时微生物也没法生长繁殖，放在阴凉通风的地方即可，没必要放冰箱。

另外蜂蜜冷藏容易结晶析出葡萄糖，影响口感；巧克力无论糖含量高低，在冰箱里放久了脂肪都会结晶，也会影响口感。

FOOD科学使用冰箱储存食物生熟分开放

 生熟食品不要混放；避免食用未完全熟的肉制品、蛋制品、海鲜等，避免饮用未经巴氏消毒的奶及奶制品。

冷藏过久的食物不要吃

剩余食物在2小时内放入冰箱冷藏，最好用有盖的容器来装，避免食用冷藏时间长的非密封保存的食物，建议冷藏时间少于3天，像凉菜、切开的瓜果最好不超过1天，避免反复冷藏。

注意控温、定期清洁

注意冷冻、冷藏（0℃-5℃）的温度控制，定期清洁冰箱，建议每隔2-3个月彻底清洁一次。

注意保质期、食物要熟透

注意即食预包装食品的保质期；包装开封后，应彻底加热后食用。

徽小电温馨提示

免疫力低下人群

应尽量避免食用剩饭剩菜

若食用剩饭剩菜后

出现恶心、呕吐及腹泻等症状时

应尽快就近就医

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