懒人的5道快手菜，赶时间照着做，晚餐照样丰富，一道比一道快

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我一个朋友是特别怕做饭的那种人，尤其是炒菜，总觉得无比复杂难懂，只要她婆婆或者老公在家她是绝对不进厨房的。有一次过来我家玩，我说，总有你一个人在家的时候，你得学会几道快手菜，不至于他们一不在家你就要吃外卖。她说做菜太难了，油烟又多。哎，懒的人就是理由太多，后面我说我教你做凉拌青瓜，你不进厨房在客厅就能搞定。后面把做法告诉她了，这是她唯一学会的一道菜。其实，很多菜都无比简单，还美味，下面几道就是代表。晚上赶时间也可以照着以下菜谱做，照样能吃上一顿丰盛的晚餐。

一.油焖大虾

食材：

基围虾250克，酱油20克，料酒20克，番茄酱20克，糖5克，姜4片，蒜5瓣，葱1小根，盐适量

步骤：

1.切葱花，姜蒜剁末。

2.去虾背部的虾线，用牙签在头和身体连接部位挑出虾线，然后拉出来。

3.热锅下冷油，放入虾，煸炒至变色出红油，盛出。

4.再次热锅下冷油，倒入姜蒜末小火爆香。然后加入番茄酱炒均。

5..倒入大虾，全部酱油和料酒，糖，盐，炒匀。

6.倒入半碗水，中火盖锅盖焖3分钟。

7.大火收汁，撒上少许葱花就可以了。

二．紫苏炒花甲

食材：

花甲500克，豆瓣酱15克，大蒜1整个，姜2片，紫苏2根

步骤：

1. 买回来的花甲先吐沙，盘里放清水放入几点香油和盐，放花甲，浸泡2小时，中途水变浑浊要换水。

2. 大蒜剁末，姜切丝，紫苏切碎。

3. 花甲焯水，锅里烧水，水开后倒入花甲，这步也能去除部分泥沙。然后捞出花甲冲洗干净，沥干水分。

4. 热锅下冷油，小火爆香姜蒜和豆瓣酱。

5. 倒入花甲，10克料酒，10克生抽，翻炒均匀。

6. 加入1碗清水，煮开后放入紫苏叶，再煮1分钟就可以出锅了。

三．金针菇番茄肥牛锅

食材：

番茄3个，肥牛10片，金针菇50克，生抽20克，料酒20克，盐2克，大蒜半个，姜3片

步骤：

1.番茄去皮切小块，大蒜剁末，姜切丝，金针菇去除根部，撕成小块摆入盘子里。

2.热锅下冷油，，倒入番茄，炒至变软出红油，盛出。

3.再次热锅下油，小火爆香姜蒜，然后倒入番茄和4碗清水，大火煮开。

4.放入金针菇肥牛，倒入20克生抽，20克料酒，2克盐，大火煮至肉全熟就可以吃啦。

四．赛螃蟹

因为口感类似蟹黄，所以得名。

食材：

鸡蛋3个，姜1片，陈醋5克

步骤：

1.把鸡蛋磕到碗里，用勺子舀出蛋黄，尽量不要戳破蛋黄。

2.姜剁成末。

3.蛋白加入1克盐，用筷子搅拌至有细密的气泡。

4.蛋黄加入1克盐，姜末，5克陈醋，搅拌均匀。

5.热锅下油，小火，倒入蛋白，迅速用筷子不停划开，全部凝固了就可以出锅铺在碟子上.

6.同样热锅下油，小火，放入蛋黄，还是用筷子迅速划开，凝固就倒在蛋白上面。动作一定要快。

五．凉拌青瓜

食材：

生抽40克，陈醋20克，耗油10克，糖10克，香油5克，盐2克，大蒜半个，小红椒2个

步骤：

1. 做调料，大蒜剁成蒜末，小红椒切圈，碗里倒入全部的生抽，陈醋，蚝油，糖，香油，盐，蒜末搅拌均匀。

2. 1根青瓜用刀拍碎，切块。

3. 青瓜摆盘，淋上凉拌调料，凉拌青瓜就做好了。

4. 喜欢香菜的，也可以摆上切碎的香菜，喜爱超辣的可以多放小红椒。

是不是超级快手？有空还是少点外卖，抽一点时间做几道美味的菜，在家吃得卫生又健康。

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