冰箱如何存放食物最合理.pdf

合理规划食物储存，避免食材浪费，如冰箱分门别类存放 #生活技巧# #节俭生活# #物尽其用#

一、冰箱如何存放食物最合理 冰箱是我们日常生活当中必不可缺少的家用电器。电冰箱可用来冷藏，冷冻食物、冰冻饮 料、给我们的生活带来了方便。但是，我们如何合理，卫生的使用冰箱，怎样安全卫生的 储存食物，并不是每个人都知道的。不能合理的使用冰箱，会为我们带来哪些危害？如何 使储存的食物不会变质，又有哪些食物不能放进冰箱呢？ 1. 存放在冰箱里的食品要新鲜、干净，因为质量好的食品，其微生物甚少，从而可减少繁 殖后的微生物总数，且不易污染储存在冰箱中的其他食品。另外在冰箱里存放食品不要过 满，要留有空隙，有利于箱内空气对流，减少机组启动时间可省电。 2. 食品存放冰箱的时间不可太长，一般需冷冻的鱼肉类食品存放最长不超过一年，需冷藏 的食品 (包括熟食 )，如：牛奶酸奶 2-3 天；面包 3-5 天；鱼肉肠类 1-3 天；绿叶菜（如菠菜） 3-5 天；茎杆类（萝卜、芹菜） 1-2 周，苹果 1-3 周为合适。 3. 因为冷冻室的温度是下面低上面高，所以把冻肉、冻鱼放在冷冻室的下层，冷饮等直接 入口的食品放在冷冻室的上层，这样一来可以是冷冻的效果好，二来也防交叉污染。而与 之相反，冷藏室的温度是上面低下面高，因此，需要冷藏的鱼、肉等动物性食品放在上层， 水果、蔬菜等放在下层为好，鸡蛋和饮料则放在门框上，让它们各自在适宜的温度环境中 “生存”。 4. 放在冰箱里的食品最好都有一定的包装，散放的食品也用保鲜膜保起来再存入冰箱，特 别是冷冻室里存放食物，要放在器皿里。这样是为了防止食品冷冻干燥、串味、相互污染， 还可以减小冰箱的内壁结霜的程度，从而减少化霜次数。 5. 需冷冻的鱼、肉，最好分成小包装，（可按家庭一次食用量的大小包装），这样使用的 时候拿取很方便，并防止大块食品多次解冻而影响其营养价值及鲜味，同时使得冰箱为保 存冷冻食品启动的时间缩短，也可以省电。 6. 食物在需要冷藏的时候，如果是热的食物一定要在自然室温中放置凉了后再入冰箱。 7. 从卫生角度来看，吃剩的饭菜最好先加热，待冷却后再放到冰箱里冷藏，如冷藏时间超 过 24 小时，要回锅烧透后再吃。 保持冰箱干净，如果发现有水分，就要及时清除，还要有适当的温度，并不是温度越低就 能保鲜的越好，有时候温度太低了，还会破坏食物原有的分子 。. 1、鲜鱼最佳冷藏温度为零下 3 度 2、肉类在 2 度至 5 度条件下冷藏，可保存一个星期。 3、贮存酒类的最佳温度为 5 度至 20 度。 4、桶装啤酒和瓶装啤酒宜在 0 度至 5 度保存，而瓶装熟啤酒则应在 10 度至 25 度保存。 5、鲜牛奶冷藏的最佳温度为 2 度至 4 度。 6、茶叶在零下 20 度至 10 度温度下贮存，能长期防止品质变劣，保持维生素不受破坏。 7、杂粮的最佳温度：为 8 度 -15 度，可防止粮食生虫子。 8、冻鱼的最佳温度：是在零下 3 度以下，在此温度下鱼不易变质，可保其鲜味。 9、鸡蛋的最佳温度：在 15 度以下，鸡蛋不易腐败变质。 二、 有些食物是不宜放冰箱的。 水果类 香蕉 若把香蕉放在 12℃以下的地方贮存， 会使香蕉发黑腐烂。 鲜荔枝 若将荔枝在 0℃ 的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。 热带水果由于害怕低温，不适宜放在 冰箱里，如果冷藏，反而会 冻伤 水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营 养，还容易变质。未熟的水果，则更不能放进冰箱，否则很难正常地成熟起来。正确的方 法是，避光、阴凉通风处贮藏。 蔬菜类 西红柿 西红柿经低温冷冻后， 肉质呈水泡状， 显得软烂， 或出现散裂现象， 表面有黑斑， 煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。 黄瓜青椒 黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻 伤 -- 变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为 4 ℃至 6 ℃左右，而 黄瓜贮存适宜温度为 10℃至 12℃，青椒为 7 ℃至 8 ℃，因

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