【素食生活網 DIY食譜】食譜類別：西式甜點

发布时间：2024-12-10 04:02

健康零食DIY：简单生活方式的甜蜜补充 #生活乐趣# #生活分享# #生活方式分享# #美食生活方式#

材　料：

馬鈴薯（洋芋）2個、青豆仁75公克、高麗菜112.5公克、胡蘿蔔37.5公克、麵粉半杯、奶油30公克、鮮奶油100cc、麵包粉半杯、蛋黃1個、蛋2個、沙拉油1大匙、冷開水一大匙、麵粉適量、麵包粉適量

調味料：

胡椒粉適量、鹽適量、料酒適量、蕃茄醬1大匙、醇米霖少許、素食烏醋少許、美極鮮味露3～4滴

作　法：

一、將奶油用小火炒香半杯麵粉後放稍涼，再加入鮮奶油調成糊狀待用。

二、馬鈴薯洗淨，蒸熟去皮，趁熱壓成泥狀，高麗菜洗淨，切細絲，用微波爐加熱軟化，胡蘿蔔洗淨，切細末。

三、把上述處理好的材料與作法（一）的麵糊混合拌勻，再加入青豆仁、蛋黃及麵包粉攪拌均勻後，加入胡椒粉、鹽及料酒調味，隨後分成數等份，每份捏成橢圓形餅狀。料酒調味，隨後分成數等份，每份捏成橢圓形餅狀。

四、接下來把材料（2）裡的蛋、油、水混合拌勻，另將麵粉及麵包粉分裝在不同的平盤中，然後捏好的可樂餅先沾上一層麵粉、再沾蛋汁，最後沾上麵包粉，稍微壓緊後放入事先燒熱至170℃的炸油裡，炸至金黃色即可取出，用吸油紙吸除多餘油份，食用時，將調味料（2）拌勻成醬汁，搭配沾食。

備　註：

這是一道時尚的小點心，大人小孩都喜愛，但是火氣大時不要食用，因為油炸的東西大部份都比較容易上火。

參考書籍好吃健康素

菜名：洋芋可樂餅 2012/01/02/23:13　提供：素食生活網

材　料：

調味料：

胡椒粉適量、鹽適量、料酒適量、蕃茄醬1大匙、醇米霖少許、素食烏醋少許、美極鮮味露3～4滴

作　法：

一、將奶油用小火炒香半杯麵粉後放稍涼，再加入鮮奶油調成糊狀待用。

二、馬鈴薯洗淨，蒸熟去皮，趁熱壓成泥狀，高麗菜洗淨，切細絲，用微波爐加熱軟化，胡蘿蔔洗淨，切細末。

備　註：

這是一道時尚的小點心，大人小孩都喜愛，但是火氣大時不要食用，因為油炸的東西大部份都比較容易上火。

參考書籍好吃健康素

修改：2012/01/02/23:13[ 舉報 ]
菜名：彩圓繽紛﹝甜湯﹞2012/01/02/18:28　提供：素食生活網

材　料：

糯米粉400克、太白粉100克、蜜紅豆600克、山藥150克、紅蘿蔔、菠菜

調味料：

沙拉油、糖等

作　法：

1.將山藥去皮，切成與湯圓相同大小的塊狀，並泡入冷水中，以去除黏膜。

2.將菠菜切成小片狀，放入果汁機中，加少許的水，打成菠菜汁，並且過濾，去除殘渣。

3.取100克的糯米粉，加入60克的菠菜汁，1茶匙的沙拉油及1茶匙糖，揉成綠色麵糰。

4.取2片生麵糰，放入水中煮熟，做成粿粹，再放回麵糰中，攪和揉勻。

5.在鋼盆撒入少許的太白粉備用。

6.將麵糰分成小塊，並用手揉成湯圓，放入鋼盆中。

7.依上述步驟，做出蘿蔔及白湯圓。

8.將搓好的湯圓放入鋼盆中並沾勻太白粉。

9.煮一鍋水，放入湯圓煮熟，再撈起放入冷水中。

10.將紅豆放入果汁機中，加入少許的糖水，打成紅豆沙，然後再倒進糖水裡。

11.將砂鍋加熱，倒入紅豆湯，加入山藥，煮滾後，加入湯圓即可。

修改：2012/01/02/18:28[ 舉報 ]
菜名：杏仁凍、茶凍2011/12/22/14:50　提供：素食生活網

材　料：

洋菜粉1包、杏仁露1茶匙、茉莉花茶包1包、低脂鮮奶120c.c、代糖15克、水4杯。

調味料：

1. 將茉莉花茶包沖泡成120西西的茉莉花茶。

2. 將洋菜粉1包加入已煮沸的水中(4杯)煮溶，且加入代糖15克後備用。

3. 取(作法2)2/3加入低脂鮮奶、杏仁露攪勻，放入模型杯後置入冰箱待涼即可；剩餘1/3加入茉莉花茶攪勻，放入模型杯後置入冰箱待涼取出即可。

作　法：

代糖一般使用非砂糖類即可。

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