E康营养师教你高血压饮食原则

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近30年来中国儿童以及青少年人群高血压患病率不断上升，与海外国家观察到的趋势相似。

2022年3月，南方医科大学科研团队在权威期刊《Hypertension》上发表了一篇论文表示，蛋白质摄入的异质性非常大，来自不同食物的蛋白质可能会对血压产 生不同的影响。总的来说，摄入的蛋白质来源越多，高血压的风险越低，每多摄入1种食物来源的蛋白质，高血压风险降低26%；另外，与每天摄入蛋白质少于2种来源的人群相比，吃4种或更多蛋白质的参与者患高血压的风险降低了66%。不过每种蛋白质都有各自的适宜摄入量，并不是越多越好。

大量研究证实，高钠低钾饮食的人更容易发生高血压。所谓高钠饮食，就是指吃盐太多，喜欢吃腌制食品等。不仅如此，高钠还会使血管老化，这也是造成高血压的重要原因。而钾的作用是促进钠的排出，软化血管，从而降低血压。所以，日常生活中减钠补钾，对控制血压、预防高血压至关重要。

高血压患者每日限制食盐总量在2～3克。很多食物都含有不少的隐形盐，为减少隐形盐的摄入，选购产品要先看看食品标签中的钠含量，含量高的尽量不买。有研究表明，食用辛辣食物与对添 加盐渴望水平降低相关，因此在饮食中添加辛辣食物或能潜在减少盐摄入。

高血压患者要补钾。适当摄入钾离子有降血压和保护心血管的作用。健康成人每天对钾的需要量大约在2~3.6克左右。合理搭配饮食就能满足这个需求。补钾的饮食基础是每天吃生重一斤的蔬菜（绿叶蔬菜至少一半以上），以及1~2两的菌类，每天吃半个苹果或者橙子，水果可以换着种类吃，同时注意搭配五谷杂粮及薯类，这样的饮食结构基本可以保证一名正常成年人一天所需要的钾离子量。

最后，E康营养师提醒您，城市白领人群要及时关注自身的健康状态，筛查自己的营养风险，必要时寻求专业的营养指导和营养干预帮助。

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