烹饪技艺展才华，提升自我促发展——商贸旅游学校荣获第⼗⼆届“中华杯”现代智慧厨房创新菜烹饪竞赛佳绩

发布时间：2024-12-10 04:32

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发布日期:2024-11-13 13:56:44 作者:商贸旅游学校

10⽉26⽇，第⼗⼆届“中华杯”现代智慧厨房创新菜烹饪竞赛在上海市第⼆轻⼯业学校举办，全市共有18家企业、17所院校的35⽀队伍参赛。在上海市商贸旅游学校侯越峰⽼师带领下，张澳、王天祥、陈亮澍三名同学参加了此次比赛，经过激烈角逐，最终分别斩获了造型之星奖、创意之星奖和三等奖三个奖项。

⽐赛共三个项⽬，分别为以明虾为主料的西餐主菜、以鸡⾁为主料的中餐热菜和道纸杯蛋糕的三道菜品制作，比赛要求选⼿在限定时间内做出创意独特、⾊⾹味俱全的作品。主菜和热菜需体现⻝材的新鲜与搭配的巧妙以及选⼿对烹饪技巧与⻝材特性的深刻理解，甜点则需兼顾美观与⼝味的和谐统⼀。比赛对同学们的专业能⼒和素养都提出了⾼要求和新标准，要比赛中表现出色，同学们既要有扎实的基本功，⼜要有创新创意的想法和对时间严格的把控。

在备赛期间，侯越峰⽼师制定训练计划，强调操作规范，传授操作经验与技巧，并多次进⾏模拟⽐赛训练。

⽐赛过程中，选⼿们各显神通，从⼑⼯到⽕候，从对⻝材的调味搭配，展现出了⾼超技艺，更展现出了对西餐⽂化的热爱。每⼀名选⼿的作品都充满了创意与匠⼼。