我国固体饮料行业细分领域市场现状及发展前景分析
2021-07-07 08:40
固体饮料属于软饮料的一类，是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品。
近年来，随着居民消费观念的转变以及国内固体饮料企业的积极发展，我国固体饮料行业规模得到不断扩大，行业总体运行趋于平稳。2011年我国固体饮料行业规模以上企业营业收入为366.4亿元，到2020年营业收入增至736.9亿元，年复合增长率为8%。
2011-2020年我国固体饮料行业规模以上企业营业收入情况
数据来源：观研天下整理
奶粉为我国固体饮料第一大细分市场，近年来，随着人们对健康意识的提升、消费者对奶粉品质的信任度恢复以及二胎的开放，对奶粉的需求增强，从而推动我国奶粉行业市场规模逐年扩张，从2014年的1187亿元增至2020年的1885亿元。
2014-2020年我国奶粉市场规模
数据来源：观研天下整理
速溶咖啡为我国固体饮料第二大细分市场，随着咖啡消费习惯在年轻人当中的渗透率越来越高，速溶咖啡作为一种方便快捷的咖啡即饮产品受到市场的欢迎，2013-2020年我国速溶咖啡市场规模从99亿元扩至218亿元。
2013-2020年我国速溶咖啡市场规模
数据来源：观研天下整理
相对于奶粉和速溶咖啡，我国蛋白粉固体饮料的市场规模小很多，且目前依然处在产业发展的初期。随着人们对蛋白粉固体饮料的价值认识加深，其市场规模也逐年增长，从2015年的8.42亿元增至2020年的16.84亿元。
2015-2020年我国蛋白粉固体饮料市场规模
数据来源：观研天下整理
在食品工业中，我国的固体饮料工业起步较晚，但随着国民经济持续提升，20世纪90年代开始固体饮料行业发展十分迅速。固体饮料具有便携性、多元化等特点，适用场景也越来越广泛，在消费升级的趋势下，各类风味、特殊营养和功能性固体饮料产品逐步得到市场和消费者认可，进而扩充新的固体饮料细分市场，固体饮料行业进一步繁荣发展。
我国固体饮料行业的发展前景
资料来源：观研天下整理（TC）
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