幼儿园膳食的合理搭配与营养均衡分析
摘要：幼儿园作为孩子们学习和生活的重要场所，对幼儿们的健康成长起到了关键性的作用。幼儿们作为祖国的花朵，肩负着祖国繁荣昌盛的未来，因此，幼儿园的生活极其重要。在幼儿园膳食搭配中，关乎着孩子们成长所需要的营养，对孩子们的生长发育起到了关键性作用。通常幼儿园的孩子一般处在3-6岁左右，正是他们身体成长和发育的关键阶段，对营养的需求和膳食的搭配都比较重要。所以，科学的进行幼儿园膳食营养均衡搭配得到了广泛的关注。本文针对幼儿园的膳食搭配进行分析，探讨如何进行合理搭配才能做到营养均衡的效果，满足幼儿园小朋友们成长的需求，从而促使他们健康的成长。
关键词：幼儿园；膳食搭配；应用均衡；科学搭配
引言
随着人们生活水平的逐渐提高，人们越来越关注饮食的营养搭配，对于处于成长发育期的幼儿来说，合理的饮食搭配和营养均衡更是重要。对于由于幼儿们在幼儿园的生活和用餐次数最为频繁，因此，加强幼儿园膳食的合理搭配与营养均衡具有重要意义。为了使幼儿园的膳食水平得到提高，满足幼儿们成长发育所需要的营养，幼儿园一直在积极的努力探索，并科学的规划膳食搭配，遵循营养搭配的原则，实现小朋友们的膳食营养均衡。
1.食品材料的严格把控
1.1制定科学的幼儿园膳食制度
在幼儿园的膳食工作中，食品安全是重要环节，无论什么样的饮食，安全是食物的基础原则，因此，对于幼儿们的膳食首要是保证食品绝对安全，所以，在膳食工作中应该建立起完善的工作制度，对膳食制作的每一个环节进行把控，确保每一个细节都做到位，并确保幼儿园的工作能够顺利进行，确保有序的开展每一步膳食工作，实现卫生、安全、健康的膳食环境，保障幼儿园孩子们的健康成长。
1.2严格监督幼儿园膳食工作
首先要把控膳食原材料的采购环节，秉承着食品质量为基础的理念，开展科学的采购活动，在食物的采购时，应该注重科学的运用采用方法，目前，许多幼儿园一般都是与一些食品商进行长期合作，这就要求幼儿园的工作人员加强合作前的考察工作，确保签约企业符合食品安全的标准，并保证每一次采购食物的质量，确保食品商食品的来源健康。
其次也要合理的进行食物储存，为了保障孩子们的食品新鲜度，应该尽量做到零库存的安排，但是为了减少浪费，出现食物存储的现象也在所难免，这就需要幼儿做好食品的储存规划，合理的设置食品储存地点，确保储存空间的条件满足食品储存标准，同时在食品储存时也要做好食品的登记工作，确保食物不会在储藏过程中出现变质现象。
再次是幼儿园的膳食制作环节，这一环节也是至关重要的，应该严格按照流程和步骤进行加工，确保膳食的规范化加工。
首先也要确保幼儿园厨师具备专业的水平和良好的素养，在食品加工时要注重食物的位置，生熟食要分开放置，避免出现污染的现象，去除蔬菜上面的农药残留应严格按照流程进行处理，确保膳食加工环节的食品安全问题。
最后是幼儿园的环境问题，一定要确保食堂的卫生达标，每天对食堂的各个角落进行打扫跟消毒，确保幼儿们的饮食卫生问题，避免食堂内出现苍蝇、蟑螂等携带病菌的生物出现，保证儿童们的健康饮食。
2.合理膳食营养均衡搭配
除了保障食品安全以外，还要确保幼儿们的营养摄取，确保幼儿园的膳食中含有幼儿们生长发育所需的营养成分，为幼儿们的健康成长打下坚实的基础。在幼儿园膳食的合理搭配中，要注重食品材料的选取、营养含量的搭配。根据幼儿们每天成长所需的维生素和蛋白质等营养成分进行科学的选取和搭配饮食，规划孩子们的饮食结构，从而满足孩子们的健康成长条件。
2.1设置四季特色食谱
在由于而膳食搭配中，为了确保营养均衡，可以根据四季的不同来合理的制定特色食谱，以此来满足每个季节孩子们所需的营养摄取量。对于不同的解决，孩子们成长所需要的营养成分也都不同，例如春季孩子们容易缺乏维生素，所以更应该在膳食中搭配一些绿色蔬菜和蛋类事物，在比较寒冷的冬季，应该为幼儿们储备更多的蛋白质与脂肪，保证孩子们身体所需要的热量与营养，例如可以在膳食中搭配一些牛肉和羊肉。
2.2注重膳食的烹煮方式
为了更好的锁住食物的养分，膳食的烹煮方法也十分关键，由于孩子们的咀嚼能力有限，并且肠道的消化能力也比较弱，所以在膳食的加工时，首先要保证食物的精细，确保事物的制作细碎柔软，避免食物的出现，为了保证事物的养分，应该合理的发挥炖、煮和蒸等烹饪方式的更多应用方法，以此来锁住更多的食物养分，保证孩子们成长所需的营养。
3.结束语
综上所述，幼儿园小朋友作为祖国的未来，更应该关注他们的健康成长，因此，健康饮食便显得尤为重要。在幼儿园的膳食搭配中，应该注重幼儿们生长所需的营养需求，并进行合理的膳食搭配，保障孩子们的食品安全，并合理的进行调配膳食，为幼儿们的身体发育提供充足的营养成分，从而使他们能够健康的成长。
参考文献：
[1]唐淑珍.浅议幼儿园卫生保健工作存在的问题及对策——以兰州市 10 所幼儿园保健工作为例[J].大家健康(学术版), 2015(13):171-172.
[2]雷凌瑞,马诚,陈洁, et al.基于膳食平衡指数的兰州市城区幼儿园膳食质量状况评价[J].中华健康管理学杂志,2019, 13(1):64-70
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