如何正确选购和使用常见的厨房用品？

发布时间：2024-12-11 05:39

如何正确选择和使用厨房用品 #生活乐趣# #日常生活趣事# #生活琐事趣闻# #生活小窍门趣闻#

消费者常用的金属类、橡胶类、玻璃类、洗涤剂类食品相关产品包括电饭煲、不粘锅、儿童训练碗、硅胶餐厨具、金属餐具、保险膜一次性餐具等。这些食品相关产品如长期使用不当可能会有几率导致有害物质向食品中迁移，造成食品安全问题。

黄冈市市场监督管理局以保障公众食品安全为出发点，提供了7种常见的厨房相关产品使用和选购提示，希望可以引导消费者合理选购、科学使用，以防范食品相关产品安全风险。

电饭煲具有对食品进行蒸、煮、炖、煲、煨等多种操作功能，通常由外壳和内胆两部分组成，内胆基材多为铁质或铝及铝合金材料，与食品接触表面多采用不粘涂层(如聚四氟乙烯等)处理，在选购和使用电饭煲时，除了要关注内胆材质、涂层材料和功能性以外，还需注意以下问题：

选购提示

1. 通过正规渠道购买。可以在大型商超、知名电商上购买，也可根据自己的需求购买有一定知名度的品牌电饭煲。不要贪图便宜购买没有任何质量保障的“三无”产品。

2. 关注产品标签标识。是否包含3C标志(插头和电源线也应该具有此标志)、产品名称、基材和涂层的材质名称、商标、型号、额定电压、频率、功率、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期等信息，是否配套有产品出厂合格证和保修卡。

3. 选择合适的容量。消费者应根据自身家庭人口等情况，选购合适的电饭煲。

4. 检查电饭煲外观和内胆。电饭煲外壳无划伤、变形等，各零部件的接合处光滑顺畅，功能按键触发正常，通电后指示灯正常亮起，加热部件正常发热，电源线为双层绝缘。电饭煲内胆表面涂层应色泽均匀，手感平滑，无气泡、不掉漆、无颗粒等缺陷。

使用提示

1. 避免干烧。以防造成内胆的温度过高，破坏涂层。

2. 避免用金属勺盛饭。以防把涂层刮花，建议使用尼龙勺或木勺。

3. 避免热锅冷洗。以防温差过大，造成涂层脱落。

4. 避免用钢丝球等硬物清洁。以防刮花涂层，建议使用软质清洁工具，如软质毛刷、海绵、抹布等清洗电饭煲内胆。

5. 避免让内部结构和发热部件沾水。以防造成短路和触电，建议清洁时先断电后用湿布抹净外壳即可。

6. 及时更换。当发现电饭煲内胆的底部和四壁出现划痕，表明部分涂层可能已经受损、剥落，建议尽快更换。

不粘锅是指以铁、不锈钢、铝合金等为基体的金属材料成型后，在锅体内表面涂覆不粘涂层的一种炊具，具有不粘、耐热、易清洁、少油烟等特点。在选购和使用不粘锅时，除了需注意重金属铅和镉的溶出以外，还要关注以下问题：

选购提示

1. 通过正规渠道购买。建议在大型商超、品牌认证的电商购买有一定知名度的品牌不粘锅，可以根据自己的需求选择品种和款式。

2. 检查不粘涂层表面。不粘锅内表面涂层应光滑，色泽均匀，无气泡，不掉漆，无脏物、颗粒、裂纹和爆点等明显缺陷。

3. 关注产品标签内容。是否标注了以下内容：产品名称、基材和涂层的材质名称、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期、使用方法、注意事项等。

使用提示

1. 使用不粘锅炒菜时应用耐热的硅胶或木制的锅铲，不要用铁铲，不建议使用不粘锅烹炒蟹虾蚬贝等硬壳类食物，以防破坏不粘涂层，降低产品的使用寿命。

2. 烹饪时，锅内必须有食物、油或水，切忌明火干烧，容易造成锅的温度过高，导致涂层材料不稳定，开裂、脱落。

3. 使用后须待温度稍降，再用清水洗涤，切勿热锅冷洗，温差过大容易造成涂层脱落。可使用软质毛刷、海绵、抹布等软质工具辅助清洗，切勿以粗糙的砂布或钢丝球等硬物擦洗锅体。

4. 及时更换。不粘锅的使用寿命一般为一到两年，当发现粘锅现象或肉眼可见的涂层开裂、脱落时，建议立即更换。

金属餐具常见材质有铜、铁、不锈钢、铝，也有使用钛、银、金等制作的餐具，以外观精美、耐摔、耐腐蚀等优点受到了消费者的青睐，在选购和使用金属餐具时，除了需注意不同材质可盛装的食物不同、防止化学物质析出以外，还要关注以下问题：

选购提示

1. 应尽量到正规的超市选购。消费者在选购金属餐具时应认真查看外包装上是否标注所用的材料类型和材料成分，是否注明生产厂家的厂名、厂址、电话、执行的国家标准等字样。

2. 应以易清洁为基础选购。部分金属餐具因外观设计等原因，会有复杂的形状或图案，不平整的地方不易清洗，可能会残留食物产生细菌。

3. 建议可以选购质量较大的金属餐具。一般情况下，同样厚度和造型的金属餐具，材质更好一些的餐具重量会更重一些。

4. 不锈钢材质餐具应尽量选购主体材料为奥氏体型不锈钢、奥氏体·铁素体型不锈钢以及铁素体型不锈钢或马氏体型不锈钢的产品。

使用提示

1. 切勿用强碱性或强氧化性的清洁剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些清洁剂都是强电解质，会与金属起化学反应，破坏金属餐具表面结构，从而产生金属迁移风险。

2. 不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等。因为这些食品中含有很多电解质，长时间盛放可能会导致金属餐具与这些电解质起化学反应，同样会存在金属迁移风险。

3. 使用后要及时清理。金属餐具使用后应立即用温水洗涤，以免油渍、酱油、醋、番茄汁等物质和餐具表面发生反应，导致金属表面失去光泽，甚至留下痕迹。切忌用砂纸或钢丝球之类硬物擦洗，以免破坏表面结构。

保鲜膜是指以树脂为主要原料生产的用于包装食品时具有保鲜或保洁功能的一类薄膜，按材质可分为聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）三大类。它的作用主要是：调节被保鲜品周围的氧气含量和水分含量、阻隔空气中的灰尘从而延长食品的保鲜期，减少食物浪费等。在选购和使用中，除了要注意分清材质问题以外，还需关注以下问题：

选购提示

1. 看选购渠道和适用范围。根据自己的需要选购适用的保鲜膜，建议消费者最好到正规的商场或超市购买保鲜膜，购买时注意辨别保鲜膜的材质和生产日期。

2. 看外观。应挑选表面平整，无气泡、无穿孔、无破裂、无杂质、无异物的保鲜膜，以方便使用。应选择包装完好的产品，包装袋不能有破损，注意生产日期及保质期，选择保质期内的产品，以防有细菌、霉菌滋生。

3. 嗅气味。选购时闻一下是否有异味、异嗅，使用有味道的保鲜膜可能会影响食品安全，应避免购买和使用。

4.查看许可证号。保鲜膜目前在监管体系里属于食品相关产品，列入工业品生产许可管理范围，生产企业要求必须要取得生产许可证，并且要求在产品包装上要标识，所以消费者在购买时，注意查看是否有许可证号。

使用提示

1.分类使用。现在市场上的保鲜膜大体分为两类，一类是普通保鲜膜，适用于冰箱保鲜；一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉。后一种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。因此，消费者在使用选择上要特别注意分类使用。

2.PE保鲜膜以聚乙烯树脂为原料制成，具有保鲜、自粘性，适用于包装各种肉类、新鲜果蔬、休闲食品、油脂食品等，包括在超市采购的半成品、熟食和冷冻食品等。

3.PVC保鲜膜通常由于加工需要，会在生产过程中添加一定比例的增塑剂，因此可以用来包装蔬菜等，但耐油耐温性差，不能直接包装肉食、熟食及油脂食品，且不得微波加热、不得在高温下使用。

4.PVDC保鲜膜的成本偏高、加工难度大，市场占有率不高。但由于其透氧性低于聚乙烯保鲜膜，食物不容易腐败，因此大多用于熟食、肉类产品保鲜。

塑料砧板是指以聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）为主要原料，经注射或压制成型的，用来垫在食材下的器物，具有成本低、重量轻、使用方便、容易清洗等优点。在选购和使用的过程中，除了要注意有的商家为了降低产品成本或美观以次充好，还应注意以下问题：

选购提示

1.以价格来初步判断材质。PE材质砧板可以呈现多种颜色，厚的砧板为分层制成，价格相对便宜一些；PP材质密度比PE要高，均为一体成型，颜色只有白色一种，价格比PE材质贵。此方法为初步判断，具体材质以标签信息为准。

2.看清楚产品的标签标识内容。标签内容中除了标有“食品接触用”等字样外，还应留意是否标识PP或PE材质，查看标识的产品名称、材质、对相关法规及标准的符合性声明、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期（适用时）等内容。

3.进行外观检测。塑料砧板的颜色应分布均匀，无明显破损和不洁物。可用手摸摸看是否有粉末沾手，如超标添加滑石粉和碳酸钙会出现粉末残留，应避免购买。

4.闻闻有没有刺激性气味。正规的塑料砧板是用符合食品安全标准的塑料树脂加工而成的。它的最大特点就是无味无毒，而且化学性质比较稳定。

使用提示

1.塑料砧板在高温时会变形，而且高温会加速化学物质的析出，因此最好不要用来切很烫的熟食。

2.塑料砧板使用后会有细菌吸附在板上，因此使用后应及时清洁，最好用沸水烫一下，如有油渍可用洗洁精清洗。

3.建议家中购买两块塑料砧板，生、熟食分开使用，以减少食物细菌交叉滋生。

食品相关产品选购和使用提示—塑料类篇

密胺餐具又称仿瓷餐具，是指由三聚氰胺和甲醛聚合加工，经模压成型制得的餐饮具，其具有性价比高、外观优美、使用轻便、不易碎裂、生产成本较低等优点，常见于家庭、学校、幼儿园、单位食堂、酒楼、餐馆等，很多家长将其用作儿童餐具。在选购和使用密胺餐具时，除了要关注以脲醛餐具冒充密胺餐具外，还需注意以下问题：

选购提示

1．质量安全很重要，假冒伪劣不能要。质感越接近瓷的越好，其表面像陶瓷般光滑反光，手感也偏沉；质感越接近塑料的越差，它的表面明显不如陶瓷光滑，手感也轻飘飘的。劣质的密胺餐具制品有少量小泡、泛白、浅度裂纹，较为明显的起梗，鼓底及水波纹现象，明显杂色点，优质的就没有。

2．购买看渠道，合格才能要。应去正规商场、超市购买，建议优先选择知名品牌的密胺产品，避免购买三无产品。

3．莫因“外表”掏腰包，表里如一才可靠。尽量选择表面光洁、白色或浅色且内部无图案的餐具，特别是供婴幼儿使用的餐具，不要选用餐具内部印有颜色鲜艳图案的产品。

4．标志虽微小，慧眼区分好。正确区分MF（密胺树脂）和UF（脲醛树脂）标识。带有MF标识的产品，可作为餐具使用。带有UF标识的产品，不能盛放直接入口的食品。

5．标签标识要清晰，仔细查看莫大意。密胺餐具产品或标签上应醒目地标示：产品名称、商标、执行标准编号、生产日期及保质期或生产批号及限用日期、产品规格、型号、等级和数量、产品合格标识、使用温度、生产企业的名称、地址和联系方式、生产许可证编号等。避免购买没有标签标识的产品。

使用提示

1、密胺餐具高温易变形，请勿将密胺餐具用于微波炉或者烤箱中加热食品，或者使用高温消毒，也应尽量避免急冷急热。

2、密胺餐具在清洗过程中切勿用钢丝球擦洗，其表面有一层密胺粉光亮膜，有保护餐具的作用，宜用餐具清洁剂配合软纱布擦洗，以免在产品表面留下刮痕。

3、密胺餐具盛放食物时间不能太长，尽量不要长时间盛高温度的食物或者酸性、油性、碱性的食品。

4、如密胺餐具使用时间较长，出现明显磨损，以及吸附色素等污渍导致变色、发黄、发黑现象，建议及时更换，特别是婴幼儿使用的密胺餐具。

5、禁用漂白水和强化学腐蚀性的洗涤用品，浓度高会侵蚀餐具表面，使餐具发黄及影响餐具使用寿命。

6、分格快餐盘和特殊形状（复杂形状）的密胺餐具，会比较容易损坏，注意避免严重的撞击餐具，以致在餐具边缘出现缺口或餐具出现不易发现的细小裂纹，在再次使用中如遇高温易炸裂的情况（密胺水杯尤其明显）。

一次性塑料餐盒（以下简称餐盒）属于塑料一次性餐饮具，是由树脂或其他热塑性材料通过热塑成型加工得到的一次性餐饮具，餐盒具有易加工、生产效率高、成本低、质量轻、不易破损等优点。常作为主要食品容器应用于外卖行业，市场上常见的餐盒主要有：聚丙烯（PP）、聚苯乙烯（PS）等。在选购和使用餐盒时，除了要注意餐盒因卫生状况不良，受到微生物污染，以及餐盒中的化学物质可能会迁移到食品中，从而影响食品安全外，还需关注以下问题：

选购提示

1.看包装：在购买餐盒时，应选择包装完好的产品，注意生产日期及保质期，避免选择超过保质期限的产品，以防有细菌、霉菌。

2.看标识：应看清是否按我国食品安全国家标准GB 4806.1—2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》的要求标识产品名称，材质，生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式，生产日期和保质期（适用时）等内容。

3.看外观：应选购表面平整光滑、色泽均匀的餐盒，尽量选择没有装饰图案的无色透明产品。

4.闻气味：可先闻一闻有没有异嗅、异味，正常的餐盒应是无臭无味的，使用有味道的餐盒盛装食物可能会影响食品安全，应避免购买和使用。

使用提示

1.注意不同材质餐盒的使用温度。材质为PP的餐盒使用温度较高，可以盛装热饭热菜。材质为PS的餐盒，质地较硬易破裂，在使用温度达75℃时开始变软，食物要冷却至室温时再装入PS餐盒，尽量不在微波炉中连盒一起加热食物，其低温性能很好，适用于盛装冷藏食品。

2.不同的食物成分对餐盒有要求。油脂高、糖分高的食品不适合装入餐盒，因为油的沸点容易超过塑料耐热极限，而食品中的油、糖及餐盒中的塑化剂等化学物质都是有机物，根据相似相溶的原理，可能会和餐盒发生化学反应，对公众身体健康和食品安全存在潜在隐患。

网址：如何正确选购和使用常见的厨房用品？ https://www.yuejiaxmz.com/news/view/440962

上一篇：厨房用具有哪些？厨房用具如何选购

下一篇：厨具都有哪些？打造完美厨房的必备