纯素饮食不仅不吃肉和鱼，它还包含一种生活哲学，前提非常明确：尊重动物。 纯素饮食不是当前的时尚，尽管它现在已经流行起来。 素食主义者和素食主义者已经存在了数百年，今天我们有数十名素食主义者的精英运动员。
在素食主义中，动物意识、同理心、尊重、环境、社会责任等价值观得到了颂扬。 我们每天都在电视上看到许多纯素运动员，他们说他们通过饮食的改变提高了成绩。
纯素食者和素食者在采用新方法时会经历身体和思想上的重大变化 富含纤维、矿物质、维生素、低脂肪和低糖的饮食; 天然和新鲜产品优于加工产品的饮食。
素食者是不可能的，因为他们吃鸡蛋、牛奶、蜂蜜、奶酪、黄油、酸奶以及其他动物制品。 素食主义者是众多嘲笑、假新闻和没有科学依据的辩论的中心。 许多名人和非名人在亲眼看到肉类行业的残酷、肉酱、屠宰场的虐待以及乳制品行业的谎言后，决定成为素食主义者。
最困难的事情是要明白，如果我们为中国这样的国家的一只狗或一只猫因食物而死感到难过，我们也应该为一头猪、一只兔子、一头牛或一只鸭子感到难过。
素食运动员吃什么？
除了对环境的好处，例如减少二氧化碳排放量和生产肉类所需的水量； 使用可持续作物和拒绝某些成分，如棕榈油，对人们的健康也有好处。
植物性饮食可以提供必要的营养，而无需使用补充剂。 重要的是要在一位优秀的营养师-营养师的指导下，他会记录每种食物的每日摄入量，并为我们制定非常多样化的饮食计划和菜单。 此外，了解如何获取含有九种必需氨基酸的蛋白质也很重要。
植物蛋白
纯素饮食中的蛋白质是一个大问题，也是所有争论的焦点。 很少有人知道蛋白质不会停止是来自豆类或动物的蛋白质。 在纯素饮食的情况下，您只需增加数量并记住许多食物不含完整蛋白质。
蛋白质、铁和钙是从豆浆、水果和蔬菜、豆类、豆腐、味噌等中获取的。 纯素饮食并不等同于营养不良，但您必须知道如何组合食物以获得最佳水平。
增加维生素、纤维和矿物质的摄入量
纯素食者摄入更多的纤维、矿物质和维生素，同时摄入更少的糖和饱和脂肪。 这要归功于用水果、蔬菜和豆类等新鲜食品代替加工食品。
然而，可能会食用较少推荐的产品，例如糕点或能量棒，认为它们是素食主义者更健康。 除了维生素 B12 之外，这种饮食不需要补充，而维生素 BXNUMX 在植物来源的食物中是不可能找到的。
碳水化合物
运动员的关键是碳水化合物。 其中包括意大利面、米饭、土豆、藜麦、麦片、面包、果汁、蔬菜、新鲜水果、坚果或豆类。 多样化的纯素饮食可以在长时间的训练中摄入大量完美的碳水化合物。
他们中的许多人也提供蛋白质，尽管水平很低。 因此，有必要知道如何搭配食物（如豆类与土豆和米饭），以获取饮食中必需的营养素。
欧米茄3
人们认为，如果不吃鱼，我们就不会获得欧米茄 3 脂肪酸。但是，我们可以从某些食物中获取欧米茄 XNUMX 脂肪酸，例如坚果、亚麻籽、藻类、菜籽油、燕麦、奇亚籽和鳄梨。
我们也可以选择富含这种营养素的牛奶或谷物。 它甚至可以作为补充剂食用。 但首先，去专家那里评估我们的水平以及是否缺乏这种脂肪酸是很方便的。 我们有可能通过食物获得所需的水平。
维生素B12
但并非一切都像我们有时想的那样完美。 这种饮食有一个很重要的不足：维生素B12。 这种维生素在植物界是不存在的，只存在于牛肝、蛤蜊、鸡蛋、禽肉等中。 维生素b12 有助于保持神经元和血细胞健康; 它有助于构建我们身体所有细胞的 DNA 和遗传物质； 预防巨幼红细胞性贫血等好处。
缺乏维生素 B12 会导致皮肤苍白或发黄、头晕、恶心、体重减轻、心律不齐、手脚刺痛、肌肉无力等等。 这就是服用这种补充剂如此重要的原因，但请始终先咨询医生。
运动兼容性
正如我们在上一节中所见，纯素饮食与运动之间的关系是完全可行的，只需根据运动练习的需要调整饮食即可。 我们必须始终努力接受食品专家的监督，以免遭受纤维和维生素缺乏、过量的困扰。
蛋白质和运动，纯素饮食的伟大神话。 植物性饮食并非没有蛋白质。 一个伟大的神话是相信蛋白质只能从动物身上获得。 在这种类型的饮食中，重要的是要了解主要的蛋白质来源，以及了解如何获得九种必需氨基酸。 蔬菜没有完整的蛋白质，因此许多素食主义者通常很难遵循这种饮食。
蛋白质是任何人，尤其是运动员必不可少的常量营养素。 认为因为我们是素食主义者就不会拥有大的二头肌是一个非常大的错误，这就是为什么我们提议向已经素食多年的精英运动员展示。
素食精英运动员
尽管我们不相信，但许多运动员都是素食主义者，其中许多人在他们的社交网络上宣传素食，而另一方面，其他人认为这很正常，以至于他们几乎不重视它。 我们将回顾现场最受认可的素食精英运动员：
刘易斯·汉密尔顿
刘易斯·汉密尔顿
这位 6 届一级方程式冠军得主是素食主义者，他深信植物性饮食的好处，因此创建了一家名为 整洁的汉堡。 现在它似乎是畅销书，不仅是因为它的狂热追随者，而且对于素食主义者和那些对这种饮食感兴趣的人。
运动方式中的身体状况是一个关键因素。 他已经吃素 3 年多了，他说他每天都感觉非常干净、健康并且精力充沛。
德约科维奇
Instagram 诺瓦克·德约科维奇
这位网球运动员是世界冠军，他的饮食改变是根据医学建议做出的，因为他首先消除了麸质，然后一点一点地 改用 100% 蔬菜饮食. 他的身体变化和专业水平的提高不言而喻。
然而，由于对标签的误解和误用，诺瓦克并不认为自己是“素食主义者”。 然而，他的许多观点与纯素运动一致。 在一些声明中，他评论说他“很高兴吃植物性饮食并在这个水平上打了四年半。”
这是一种生活方式。 不仅仅是简单的饮食，因为还有道德原因。 了解动物世界中正在发生的事情并了解动物的杀戮。 在 2019 年温网，德约科维奇将他更快的恢复时间归功于他的纯素饮食。
维纳斯和小威廉姆斯
维纳斯威廉姆斯
这两位世界知名的网球运动员首先成为素食主义者，同时转为纯素饮食。 就金星而言， 他的改变是由于医疗需要，因为他被诊断出患有自身免疫性疾病。 Serena 出于团结而追随姐姐的脚步。
目前，维纳斯与各种品牌的素食补充剂和产品合作。 他的意图是将这种食物带给所有人。 但主要是职业运动员。
帕特里克·巴布米安（Patrik Baboumian）
帕特里克巴布米安
健美运动员和力量运动员 被认为是世界上最强壮的运动员. 从 2005 年到 2011 年，他是一名素食主义者，然后他一跃成为纯素饮食。 纯素并没有阻止他以巅峰状态完成他的专业成就。 在他 2018 年的 TEDx 演讲中，Baboumian 指出，成为一个不吃任何动物产品的强壮男人在当时是闻所未闻的。 他还表示，素食是他为世界带来积极改变的方式。
作为一名运动员，运动营养和健康是您生活方式的重要组成部分。 这位以植物为基础的强人旨在继续影响其他运动员并激励人们尝试成为素食主义者。
Baboumian 解释说他一直在改变自己的饮食习惯。 这是为了进一步优化您的营养和表现。 您通常每天 XNUMX 次随餐服用维生素和补充剂。 这些包括必需品，例如 B12 和铁。 他还喝添加了肌酸的蛋白质奶昔。 午餐时，Baboumian 可以提供富含蛋白质的素食，如沙拉三明治和纯素香肠。 晚餐，他喜欢豆腐、土豆和蔬菜。 甜椒是举重运动员饮食中的常见成分，脂肪含量低，但维生素 C 含量极高。
斯蒂芬戴维斯
斯蒂芬·戴维斯
这份名单上最不为人知的精英运动员之一。 她是一名极限登山者和作家，当她看到肉类行业高墙背后发生的事情时，她迈出了素食主义的一步。 十多年来，她一直是素食主义者，她说这帮助她提高了在攀岩和定点跳伞方面的身心表现。
她已经成为素食主义者 10 年了，从爬山和跑步到心理和精神健康，她的生活没有任何改善。 人们做出的小决定具有最大的改变力，没有什么比改变您选择的饮食方式和饮食更简单但影响更深远的了。
他开始吃纯素，因为他注意到这让他感觉更好。 几年后，他开始意识到工厂化养殖以及我们社会每天对动物所做的一切，以生产廉价的肉类、鸡蛋和奶制品。
卡洛斯·奎利亚尔
卡洛斯奎利亚尔
他曾是一名足球运动员，曾在 Osasuna、CD Numancia、Ranger FC 等球队担任后卫。 出于健康原因成为素食主义者 他总是说他对这种变化感到非常高兴，并且在 2 周后他注意到了很大的进步。
埃琳娜康戈斯特
埃琳娜康戈斯特
这位精英运动员是素食主义者，并在残奥会上获得了 2 枚金牌（2012 年和 2016 年）。 他曾多次谴责医生、家人、记者和其他人对他饮食的批评。 她一遍又一遍地重复自己 成为精英运动员与成为素食主义者并不矛盾。
赫克托·贝勒林（HéctorBellerín）
Instagram 赫克托·贝莱林
他是一名为阿森纳效力的足球运动员。 他说因为他是素食主义者，所以他醒来时精力充沛，而且 经过艰苦的训练，你的身体会恢复得更快. 此外，他注意到速度和身体准备方面的进步。
卡尔·刘易斯
卡尔刘易斯
1980 年至 1990 年间，他在速度和跳跃模式方面获得了多达 10 枚奥运奖牌。 1990 年他成为纯素者，据他自己说 这是他职业生涯中最好的一年. 饮食的改变对他来说不是问题，因为他从小就吃各种各样的食物。
阿尔贝托卷发器
阿尔贝托鲁洛斯
一位西班牙健美运动员，了解素食主义和对动物的尊重。 通过她的 Instagram 和她的 YouTube 频道，她展示了她的日常生活和各种食谱。 阿尔贝托评论说，补充剂 与维生素 D、维生素 B12 以及大米和豌豆蛋白一起服用.
