雅仕保鲜：全程冷链 “智”造品质

食品运输过程中，应采取冷藏或冷冻等保鲜措施，防止变质。 #生活常识# #生活安全# #食品安全标准#

 

位于连云港经济技术开发区的雅仕新农业有限公司蔬菜鲜切车间里，身着统一工作服，佩戴着统一手套和口罩的工人们在零下八摄氏度的环境中不停地忙碌着。操作工李师傅熟练地分拣着土豆，随后麻利地将分拣完的土豆倾倒入传送带一端，一颗颗普普通通的土豆在传送带上绕上几圈，另一端规格为5mm的土豆条就已经装筐待运了。公司常务副总经理邢怡平介绍说：“像大家平时经常光顾的麦当劳、味千拉面、百盛等餐饮品牌所用的土豆条、生菜丝、胡萝卜丝等都是由我们公司配送的。”

200多个果蔬产品、40多个肉类产品的丰富产品系列，荣获江苏省农业产业化龙头企业、江苏省级科技型企业、江苏省智慧物流示范企业、国家级菜篮子工程、江苏省无公害农产品生产示范基地等荣誉称号，取得自主出口备案基地资质……耀眼的成绩下是雅仕新农业脚踏实地、一步一步走出的新天地。

从田头到餐桌的全程冷链

作为国内最大的鲜切果蔬企业之一，雅仕新农业形成了从蔬菜种植、生产加工、冷链运输直至终端销售一体化的运作，实现了完整的企业全产业链。雅仕农场，主要负责种植研发、自营种植和管理种植；保鲜工厂，主要负责保鲜研发、鲜切加工和冷链物流；配送服务中心则主要负责市场销售和客户维护。

位于赣榆区沙河镇的雅仕农场投资1.5亿元，拥有2600亩原料供应基地。在6000平米的育苗中心内，蔬果的幼苗被精心呵护着，这座江北最大的育苗中心年育苗能力达1200万株；300亩的的现代化蔬菜种植大棚和300亩阳光温室种植大棚内，各类蔬果长势喜人。成熟的蔬果在采摘2小时内就进入3000多平米的美式预冷库进行预冷、保鲜，预冷库年预冷量约8.9万吨。两外农场还配备国内最先进的沼气站，以及完善的排水、灌溉、农机等设施设备。

为了使农场生产的蔬菜保质保量送上百姓餐桌，2013年雅仕投资2.8亿元建设18900平米冷链保鲜库及冷链加工车间。冷链保鲜库每年可储藏蔬菜15万吨。为保证生产环节冷链连续，冷链加工车间温度始终控制在0-8℃，车间年蔬菜加工能力逾15万吨，生产鲜切蔬菜和精包装蔬菜10.31万吨/年。

“我们的鲜切工厂拥有4条高速自动化蔬菜生产设备、3条自动化混合线、4条鲜切水果生产设备。这些设备几乎全部来自美国和欧洲的世界顶级供应商，生产工艺和质量控制严格按照美国FDA鲜切生产标准实施。”对优质的生产设备，董事长孙望平非常舍得投入。

另外，让孙望平非常骄傲的是雅仕从田头直接到餐厅的全程冷链系统。雅仕的预冷设备配置在田头，可以确保农产品采收后迅速休眠，进入冷藏状态。田头、车间、市场三位一体，确保了鲜食农产品始终在冷藏状态下储存。

22台国内先进的“美国冷王”冷链运输车和10台城市冷链配送车中都装有GPS定位系统和温度控制系统，并配备金蝶的eas软件管理系统，24小时监控，实现了对运输行驶路径和冷藏箱温度的双重监控。

随后，笔者品尝了刚从零下18摄氏度的中温库中拿出来解冻好的芒果粒和鲜切西瓜，“这鲜切西瓜和买回家切出来的新鲜的味道一模一样！”全程冷链既确保了市民舌尖上的新鲜、安全、健康，又延长了货架期。

全程把控  “智”造品质

以“做放心食品，做良心企业”为经营理念的雅仕新农业，为了从源头上严格控制和保障农产品的质量与安全，在各环节都建立了严格的标准。公司质量标准参考欧美国家的FDA标准质量，远高于国内的质量标准。

在雅仕新农业，一棵新鲜的蔬菜在种植前首先需要对种植环境进行评估，确保种植土壤安全无污染；蔬菜在种植过程中，严格执行种子采购、种苗培育、田间安全种植管理等标准，确保果蔬种植环节的安全；采收上来的蔬菜经过田头遇冷、储存运输到产品的生产加工、分拨配送和售卖全过程的智能化冷链管理系统，确保果蔬从田间到餐桌全程处于休眠保鲜状态。通过这些环节，实现新鲜果蔬保鲜时间延长150%以上，果蔬腐烂损失率降低到10%以内，鲜切产品货架期由原先的3天至5天，达到现在的9天至15天。

依照国际标准，雅仕新农业设立了ISO9001质量管理体系，从原料到产品全过程执行“安全生产与服务之星”标准。建立了ISO22000食品安全管理体系，遵照HACCP和GMP的管理要求，从原料到产品全过程执行“食品卫生控制”标准。建立了ISO14001环境管理体系，从原料生产到产品全过程执行“消耗与排放处理”标准，保障了对环境的良好维护与可持续发展。同时，还建立了OHSAS18001职业健康安全管理体系，所有生产与服务对人员健康与安全符合保护要求。

“经过多年的开发、摸索和实施，雅仕新农业全程智能化管理建立了涵盖种植、采购、生产、设备、运输、仓储、销售等所有环节的ERP可追溯管理系统，达到了按‘标’生产、全程可控的高标准。”邢怡平向笔者介绍说。

公司还自建5000平米研发中心，采用全套进口设备。公司特聘首位在农业领域获得“美国青年科学家总统奖” 的华裔科学家潘忠礼教授担任技术指导；聘请国家农业部农产品保鲜专家、中国真空冷冻干燥与保鲜专委会主任孙企达教授担任首席研发顾问。2012年8月公司与美国加州大学、江苏大学联合成立“中美合作鲜切产业研究院”。

“互联网+”拓市场  逐梦渐入佳境

近年来，雅仕新农业立足“互联网+农业”的重要平台，不断丰富销售途径和销售终端。公司在上海投资5000万元，建有冷链配送中心1500平米，并已运营5家单店面积200平米以上的冷链门店。

“现在人们越来越重视食品安全，我们为了适应市场的需求，着力打造‘安全、新鲜、营养、健康’的生鲜电商平台。”邢怡平说，“互联网是大势，绿色农业也是大势，我们只是顺潮流而为。”

配合着“鲜品湾”生鲜电商平台，雅仕新农业在通灌路设立了线下体验点，希望客户能够线下体验到“高大上”的雅仕产品。在邢怡平眼里，有了“互联网+”的新农业可以更加靓丽。

目前，雅仕新农业正在整合新的电商平台，希望建设“网上批发市场”，将各地的水果、蔬菜供应商搜罗到平台之中，然后通过平台将水果、蔬菜送到顾客手中。“我们可以利用自己的高端实验室平台，对农产品直接进行农药残留等检测，减少中间物流环节，保障农产品的品质，降低成本，让顾客享受更实惠的终端价格。”邢怡平解释说。

从传统到“互联网+”并不是雅仕新农业发展的唯一变化。雅仕农场还推出了“定制服务”。在雅仕农场内，每只家禽都有其独有的编号和条形码。“比如顾客看中了其中一只散养草鸡，可以直接订购，待草鸡长大后，农场会提供宰杀服务，处理并用干冰保鲜包装后，送达顾客手中。顾客用手机扫一下条形码，就可以看到这只鸡从破壳、成长到宰杀的详细记录。”

“定制服务”的范围很广，“安全、可追溯”是一大亮点，雅仕新农业将在“鲜品湾”生鲜电商平台开设专区，根据顾客需求，在雅仕农场里种植红心梨、大樱桃、葡萄等各种水果。为了更好地让顾客感受“安全、新鲜、营养、健康”的新农业，雅仕农场正在开发休闲观光农业，内设有游乐场，提供水果蔬菜采摘以及垂钓等休闲服务。

“成为最值得信赖的鲜食农产品供应商；建立从种子到餐桌全产业链的蔬果生产和供应体系；建立安全、新鲜、营养、健康的鲜食农产品质量控制体系；倡导健康、环境友好的精益生活理念，推动制造好食品与消费好食品的协同发展，努力将雅仕新农业打造成为‘绿色时尚农业品牌’。”关于雅仕新农业的未来，孙望平早已有了方向并信心满怀。

来源：企业供稿

 

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