停电后冰箱里的食物哪些不能吃,哪些不要扔?

发布时间:2024-12-11 09:12

冰箱的节能技巧有哪些? #生活知识# #家电#

停电后冰箱里的食物哪些不能吃,哪些不要扔?

大河健康

本文来源:腾讯医典

停电是生活中比较常见的事情。停电后,冰箱里的东西扔了可惜,吃了又担心安全问题,该如何选择?

我们整理了一份很实用的《冰箱停电食物处理攻略》,希望能真的能帮到需要的人。

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多数地方停电,会提早发布停电通知,接到通知就可以准备起来了[1-2]。

准备越充分,受到的影响越小。

(如果遇到的是突然停电,可以直接看Part 2)

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1. 在冰箱冷藏室和冷冻室,分别放一支冰箱温度计,监测冰箱断电后的温度。

2. 准备一些简易的冷冻物品。

(1) 冰袋/冰块

如果来不及买到冰块,可以用矿泉水瓶(不要装太满)或较小的双层保鲜袋装水,放入冷冻室来制作。

(2) 便携式保温箱

来不及买,可以用泡沫箱代替,有些马上要用的,可以放进去冷藏。

(3) 干冰

主要针对停电时间比较长的情况。

(4) 冷冻不着急食用的冷藏食品

例如:暂时不需要吃到的熟淀粉类主食(如馒头、花卷、米饭),可以先冷冻,还能做备用的冰袋。

3. 检查冷藏室在4℃或以下,冷冻室在-18℃或以下。

4. 先把冷藏室最上面一层的位置预留出来,在停电前一刻(如果停电不大准时,停电后立马放也问题不大)放冰袋/冰块。

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5. 冷冻室尽可能装满,如果食物不够,可以塞冰袋/冰块。

6. 把很快要吃的易变质食物(如鲜奶、肉类、鱼类),在停电前一刻放入便携式保温箱(带冰袋/冰块)。

7. 把不需要/不着急冷藏/冷冻的食物撤出冰箱,具体可以看这个表。

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8. 把冰箱里的食物生熟分开,分类存放。

冷藏室里

熟肉、凉菜、剩饭剩菜、酸奶、牛奶等放上层。

生蔬菜、生豆腐等放下层。

冷冻室里

熟的淀粉类主食、冷饮、坚果等放上层。

生肉、生鱼等放下层。

做好这一切,真正停电时,就能更从容了。

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如果按照Part 1的建议,做了些准备,停电后注意1件事就可以了:

关紧冰箱门,尽量少开,也不要放新的东西。

如果停电来得比较突然,上面的东西都没准备,也别着急,还能补救。

1. 看看冷冻层里面有没有主食类,比如馒头、米饭、花卷,可以用来充当冰块。

2. 关紧冰箱门,尽量少开,也不要放新的东西。

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一般来说,冷冻室的门一直没开,而冷冻室装满的话,可以保持安全温度约48小时,如果只装了一半,可以保持约24小时[3]。

如果冷藏室的门一直没开,停电时间没有超过4小时,冷藏室的食物应该是安全的。如果断电时间超过4小时,要把冷藏室的东西拿出来。

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冷冻食物和冷藏食物,分开来看。

1. 冷藏食物

恢复供电后,要检查冷藏室的温度或食物的温度。对于易腐食品(如肉、鱼、切好的水果和蔬菜、蛋类、牛奶、剩菜),如果在4℃以上环境超过4小时,很可能变质;

如果食物的温度(用食品温度计测量)没有超过7℃,应该是安全的,但要尽快烹调和吃掉[1]。

更具体的可以看这个表[3]

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(来源:美国农业部食品安全检验局)

2. 冷冻食物

恢复供电后,要检查冷冻室的温度,如果在4℃或以下,食物是安全的,可以重新冷冻[1];

如果冰箱内没有放温度计,但食物带有冰晶,或者食物温度在4℃或以下,可以重新冷冻或拿去烹饪 [3]。

更具体的可以看这个表[3]

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(来源:美国农业部食品安全检验局)

Ps:食物的变坏跟很多因素有关,如果自己没有把握,那么就遵从这个“谨慎保守”的建议;如果自己比较有把握还没有坏,那么也可以承担一点风险进行食用。

如果上面的信息,你觉得比较复杂,可以收藏下面这个相对简易的图,以备不时之需。

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(来源:美国农业部食品安全检验局)

限电确实给有些人的生活带来了不便,不过别太担心,国家已经在通过很多措施让限电更有序,尽量不影响大家的生活。

这份冰箱停电食物处理攻略》,希望能真正地帮到你。如果你有朋友所在地区正在限电,也可以转发给Ta。

特约作者:刘萍萍

注册营养师

审稿专家:云无心

美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士

参考文献

[1]FDA.Food and Water Safety During Power Outages and Floods.https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/food-and-water-safety-during-power-outages-and-floods

[2]CDC.Food Safety for Power Outages.https://www.cdc.gov/foodsafety/food-safety-during-a-power-outage.html

[3]Foodsafety.gov.Food Safety During Power Outage

Refrigerated Food and Power Outages: When to Save It and When to Throw It Out.https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/food-safety-during-power-outage

编辑:赵亚楠、张利、张杰

校对:胡磊 | 制图:冷春苗

排版:李永敏 | 运营:韩宁宁

统筹:吴维

— END —

值班丨王丽娜

统筹丨王嘉译

编辑丨刘广辉

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